Bolo de cenoura com ganache de chocolate

 Chegaram os 17 anos da B. ❤️

Ingredientes para o bolo:

500 g de cenouras

8 ovos

550 g de açúcar 

200 ml de óleo 

420 g de farinha

1 colher de sopa de fermento

Manteiga para untar q.b.

Farinha para polvilhar q.b.

Ingredientes para a ganache:

250 g de chocolate de culinária 

125 g de natas

Ingredientes para a cobertura:

100 g de manteiga

100 g de açúcar 

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 pitada de sal

200 g de queijo creme

Corante alimentar

Modo de preparação:

Comece por fazer os bolos.

Coloque as cenouras em pedaços no copo da Bimby e triture-as bem 5 seg./Vel. 5.

Junte o açúcar, os ovos e o óleo e programe 1 min./Vel. 4.

Acrescente a farinha e o fermento e programe 15 seg./Vel. 3.

Dívida a massa por 4 formas de 23 cm de diâmetro untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Leve ao forno previamente aquecido a 180 graus por 30 a 35 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Prepare a ganache.

Parta o chocolate em pedaços pequenos para uma taça.

Aqueça as natas quase até ferverem e verta-as sobre o chocolate.

Deixe repousar por 2 minutos e maçã até ficar com uma aparência lisa e homogénea. Reserve.

Faça a cobertura.

Coloque a manteiga, o açúcar, a baunilha e o sal numa tigela e bata até começar a ficar homogéneo e fofo.

Adicione o queijo creme aos poucos, batendo devagar, até ficar homogéneo.

Junte o corante até chegar à cor pretendida.

Reserve no frio.

Monte o bolo.

Coloque um dos bolos num prato e espalhe uma camada de ganache com cerca de 0,5 cm no topo. Coloque outro bolo por cima e repita o processo até ao quarto bolo, mas sem colocar ganache neste.

Com ajuda de uma espátula comprida e fina, use o creme da cobertura para cobrir todo o bolo de forma o mais homogénea possível. 

Decore a gosto.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 150, de março de 2023.

Creme aveludado de curgete e coentros com croutons de broa

Ingredientes:

50 g de manteiga

1 dente de alho

1 cebola

1 alho francês pequeno

1 colher de café de sal

Pimenta preta q.b.

2 curgetes

1 caldo Knorr de legumes

1 molho de coentros

2 colheres de sopa de azeite

2 fatias de broa de milho

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola e o alho e programe 5 seg./vel. 5.

Junte o alho francês laminado e a manteiga e programe 5 min./Varoma/vel. 1.

Tempere com sal e pimenta e programe 5 min./Varoma/vel. 1.

Junte as curgetes laminadas e programe 10 min./Varoma/vel. 1.

Acrescente o caldo knorr, o sal e cubra os legumes com água. Programe 15 min./Varoma/vel. 1.

Adicione os coentros, e triture a sopa. Programe 1 min./Vel.3-5-7 progressivamente.

Aqueça o azeite numa frigideira e doure a broa cortada em cubos pequenos.

Sirva a sopa quente com os croutons de broa.

Receita adaptada da revista Continente Magazine nº 171.

Creme de tomate e abóbora assada

 

Ingredientes:

500g de abóbora Hokkaido

500g de tomates maduros

2 ramas de aipo

5 chalotas

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal marinho

Pimenta preta moída q.b.

1 cabeça de alho

1 caldo Knorr de legumes

e ramas de manjericão

90g de queijo ricota

Sementes de abóbora q.b.

Água q.b.

Modo de preparação:

Lave a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos com a casca.

Corte os tomates ao meio, o aipo em pedaços e as chalotas em quartos.

Coloque os legumes numa assadeira, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta e envolva bem.

Coloque a cabeça de alho cortada ao meio na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante 1hora, mexendo a meio do tempo.

Coloque os legumes assados na Bimby, acrescente o caldo Knorr e o manjericão e cubra com água. Programe 15 min./vel.1/temp. varoma.

No fim deste tempo programe 1min/vel.3/5/7 progressivamente.

Sirva quente com o queijo e as sementes de abóbora. Pode decorar com manjericão.

Receita adaptada da revista Continente Magazine nº171.

Lasanha de frango (com aproveitamentos)

Ingredientes:

100 g de cebola

1 dente de alho

120 g de cogumelos

500 g de polpa de tomate

50 g de azeite

500 g de frango desfiado

1 folha de louro

Pimenta e orégão q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes para o béchamel:

750 g de leite

75 g de farinha

40 g de manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo de preparação:

Previamente pique a cebola, o alho e os cogumelos.

Coloque num tacho o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho picados. Deixe refogar.

Junte os cogumelos e a polpa de tomate. Deixe apurar cerca de três minutos. Junte o frango desfiado e envolva bem, tempere com a pimenta e os orégãos.

Coloque num pyrex uma camada pequena do preparado anterior, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes para o béchamel e prohgrame 8 min./90 graus/Vel. 4.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, leve ao forno cerca de 25/30 minutos até obter uma cor dourada.

Waffles com whey

Ingredientes:

200 g de bananas (3 ou 4 bananas)

4 ovos M

100 g de whey

160 g de farinha de aveia

Modo de preparação:

Ligue a máquina de waffles para que aqueça.

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica/processador/liquidificadora.

Quando a máquina estiver suficientemente quente, coloque a massa nesta e cozinhe os waffles.

A massa rendeu 7 waffles.

Receita retirada daqui.

Bolo de limão

Ingredientes:

200 g de açúcar

2 limões

260 g de farinha

70 h de Maizena

80 g de óleo

4 ovos

17o g de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Coloque no copo da Bimby o açúcar, a casca de  meio limão e programe 10 seg./Vel. 10.

Junte a farinha, a maizena, o óleo, 80 g de sumo de limão, os ovos, o leite e o fermento, programe 30 seg./Vel. 5.

Deite na forma e leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos.

Depois do bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 10 minutos e posteriormente desenforme.

Receita adaptada daqui.

Bolo de cenoura e chocolate com recheio de cobertura de cream cheese e nutella

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

250 g de cenoura

4 ovos

80 g de óleo

250 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180 graus.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

200 g de açúcar

200 g de farinha

120 g de manteiga amolecida

80 g de chocolate em pó

4 ovos

1 dl de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque a borboleta no copo da Bimby, junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min./vel. 4.
Adicione os ovos um a um pelo buraco do copo, deixando bater sempre na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o leite e programe mais 2 min./vel.4.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Para o recheio e cobertura:

400 g de queijo creme

280 g de acúcar em pó

250 g de natas para bater, bem frias

 

Coloque o açúcar no copo da Bimby e programe 15 seg./Vel. 10.

Numa taça e com um batedor de varas, bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter um creme uniforme e brilhante.

Bata as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira elétrica, até obter picos firmes.

Junte estas à mistura do queijo creme e envolva bem.

Com os bolos já frios, divida-os ao meio.

Coloque uma camada do bolo de cenoura num prato de servir e recheie-o com a nutella no centro e o cream cheese no bordo, coloque outra camada do bolo de chocolate e coloque novamente o cream cheese. Repita até terminar os bolos e decore a gosto.

Lasanha

Ingredientes:

120 g de queijo ralado

100 g de cebola

1 dente de alho

130 g de cenoura

120 g de cogumelos

500 g de tomate ou polpa

50 g de azeite

500 g de carne picada

1 folha de louro

2 caldos de carne ou sal q.b.

50 g de vinho branco ou água

Pimenta e orégão q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes para o béchamel:

750 g de leite

75 g de farinha

40 g de manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura, os cogumelos e pique 5 seg./Vel. 5.

Junte o tomate e programe 15 seg./Vel. 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.

Junte o azeite e refogue 7 min./100 graus/Vel. 2.

Adicione a carne picada, o louro, os caldos, o vinho, os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min./100 graus/Vel. colher inversa.

Coloque num pyrex uma camada pequena de bolonhesa, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.

Sem lavar o copo da Bimby, coloque todos os ingredientes para o béchamel e prohgrame 8 min./90 graus/Vel. 4.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, polvilhe com o queijo ralado, leve ao  forno cerca de 20 minutos. Depois gratine até obter uma cor dourada.

Receita adaptada do livro Bimby as receitas essenciais, de Setembro de 2010.

Bolo de aniversário Harry Potter

Bolo de cenoura

Ingredientes para o bolo:

250 g de cenoura

4 ovos

80 g de óleo

250 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180 graus.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Para o recheio e cobertura:

400 g de queijo creme

280 g de acúcar em pó

250 g de natas para bater, bem frias

Modo de preparação do creme:

Quando o bolo estiver frio, já pode montar e decorar o bolo final.

 

Coloque o açúcar no copo da Bimby e programe 15 seg./Vel. 10.

Numa taça e com um batedor de varas, bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter um creme uniforme e brilhante.

Bata as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira eléctrica, até obter picos firmes.

Junte estas à mistura do queijo creme e envolva bem.

Divida o bolo em dois e coloque uma parte no prato de servir. Barre com metade do creme de queijo creme. Coloque por cima o restante bolo com a parte mais perfeita para cima (normalmente é o lado do fundo da forma). Barre com o restante creme de queijo creme todo o bolo, começando pelo topo e passando depois para as laterais, com a ajuda de uma espátula.

Decore com pasta de açúcar a gosto.

Mousse de caipirinha

Ingredientes:

400 g de natas, bem frias com pelo menos 35% de gordura

1 lata de leite condensado

Sumo de 4 limas

Raspa de 1 lima

80 g de cachaça

Raspa de lima para decorar

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a borboleta, as natas e programe 2 min./Vel. 3 1/2. Tem que estar com atenção para que não passem a manteiga. Reserve.

Sem a borboleta, coloque o leite condensado, o sumo, a raspa da lima, a cachaça e programe 30 seg./Vel. 9.

Retire e envolva com as natas reservadas com a ajuda de uma vara de arames. Deite nas taças e leve ao frigorífico cerca de 3 horas.

Sirva decorada com raspa de lima.

Nota: Para montar as natas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. O tempo indicado é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstância as natas para montar têm que estar na parte mais fria do frigorífico, caso contrário não montam.

Dica: Com esta receita pode fazer Mousse de Caipiroska, substituindo nos ingredientes a cachaça por vodka.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de partilha, de Maio de 2011.

Bolo de laranja e pão de ló de água com cobertura e recheio de natas

Bolo de laranja

Ingredientes:

1 laranja inteira (casca fina)

Sumo de 1 laranja

200 g de açúcar

80 g de óleo

4 ovos

300 g de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque no copo da Bimby a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe 15 seg./vel. 9.

Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min./37 graus/vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg./vel. 3.

Coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.

Pão de ló de água

Ingredientes:

50 g de água

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

6 ovos

300 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a água e reserve.

A seguir, noutro recipiente, pese a farinha e adicione o fermento. Reserve.

Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programe 6 min./37 graus/Vel. 3.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

De seguida programe 4 min./Vel, 3.

Programe 3 min./Vel. 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a água e a seguir a farinha reservada, uma colher de cada vez. Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos.

Recheio e cobertura

Ingredientes:

500 ml de natas para bater com pelo menos 35% de gordura

10 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparação:

Coloque as natas no frigorífico, e cerca de 15 minutos antes de as bater coloque-as no congelador juntamente com as varinhas da batedeira.

Batas as natas e quando começarem a ficar firmes vá juntando o açúcar aos poucos.

Com os bolos já frios, divida-os ao meio.

Coloque uma camada do bolo de laranja num prato de servir e recheie-o com as natas, coloque outra camada do pão de ló de água e coloque novamente as natas. Repita até terminar os bolos e decore a gosto.

Pães de leite

Ingredientes:

550 g de farinha tipo 65

1/2 saqueta de fermento de padeiro

85 g de açúcar

3 ovos

45 g de manteiga à temperatura ambiente

300 g de leite

1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o fermento e o açúcar e programe 3 min./Vel. 5.

Junte a manteiga, 2 ovos, o leite, o sal e programe 3 min./Vel. 4.

Junte a farinha e programe 7 min./Vel. espiga.

Retire para a bancada, forme uma bola lisinha, coloque a massa para levedar num recipiente e deixe levedar por carca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Ao fim desse tempo, retire a massa e comece a fazer bolinhas com cerca de 75 a 100 g, cada uma.

Estique cada bolinha com a ajuda do rolo da massa, pode rechear se gostar.

Enrole e faça uns rolinhos, disponha num tabuleiro forrado com papel vegatal.

Deixe levedar por cerca de 30 minutos.

Ligue o forno a 180 graus, pincele os pãezinhos com 1 ovo batido, faça-o com muito cuidado para não abater a massa.

Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos.

Receita adaptada daqui.

Creme de brócolos com espinafres

Depois de quase um ano em teletrabalho, e de uns meses de algum desleixo no que toca a alimentação - sempre que me apetecia comer alguma coisa "que não devia" comia - nos últimos meses acumulei cerca de 4 quilos que não deviam estar aqui. E não me sinto bem como estou.

Apesar do exercício que tenho feito em casa, acabo por não queimar todas as calorias ingeridas. Não estava com vontade de fazer dietas, mas mentalizei-me que era agora, e hoje mesmo comecei a minha dieta - ou reeducação alimentar, como preferirem... - para acabar com estes quilos a mais e voltar a caber na minha roupa.

Desejem-me sorte!

Ingredientes:

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite

2 curgetes

1 cabeça de brócolos

1 raminho pequeno de coentros

2 chávenas de folhas de espinafres

Água q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Comece por colocar no copo da Bimby a cebola e o azeite. Programe 5 seg./Vel. 5 e depois 5 min./100 graus/Vel. 1.

Junte as curgetes, os brócolos e os coentros, previamente cortados, cubra com água e tempere com sal. Programe 25 min./100 graus/Vel. 1.

Quando terminar programe 1 min. nas velocidades 3/5/7 progressivamente. Junte as folhas de espinafres e envolva.

Esparguete à bolonhesa

Os números da Covid 19 continuam assustadoramente altos. Mas finalmente tomaram a decisão de fechar as escolas. Confesso que hoje já me sinto mais descansada, pois as nossas saídas passarão a ser muito mais limitadas assim como os contactos.

Este fim de semana temos o dever cívico de ir votar para as eleições presidenciais. Mas em contexto de pandemia acredito que a taxa de abstenção será ainda maior do que em outros anos.

Hoje deixo-vos a sugestão de uma receita simples e reconfortante nestes dias de frio e cinzentos.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

100 g de cebola

1 dente de alho

130 g de cenoura

500 g de tomate ou polpa

50 g de azeite

500 g de carne picada

1 folha de louro

Sal q.b.

50 g de água

Pimenta e orégãos q.b.

500 g de esparguete

Modo de preparação:

Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg./Vel.5.

Junte a polpa de tomate e programe 15 seg./Vel. 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.

Junte o azeite e refogue 7 min./100 graus/Vel. 2.

Adicione a carne picada, o louro, o sal, a água, os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min./100 graus/Vel. colher inversa.

Sirva de imediato, juntamente com o esparguete.

Receita adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.

Polvo à lagareiro com batata a murro

Infelizmente, hoje registamos um novo máximo no que toca a novos casos e mortos por Covid 19. Apesar destes números, e de estarmos num novo confinamento geral, na minha opinião muito diferente do de Março ou Abril, continuo a ver muita gente na rua, e muita gente sem máscara.

Felizmente, tanto eu como o D. temos possibilidade de estar em teletrabalho. Na realidade, estamos desde Março de 2020. Mas a B. continua a ir todos os dias para a escola. E apesar de não termos qualquer informação da escola no que toca a casos positivos em ambiente escolar, ou alunos em isolamento, felizmente os encarregados de educação da turma estão em constante comunicação. Neste momento há dois meninos em isolamento. Um porque os pais testaram positivo, e outro a aguardar resultado do teste da mãe. E são estes possíveis contactos de risco que me deixam com o coração nas mão sempre que a vou deixar à escola. Escola esta onde não é possível cumprir o distanciamento imposto, nem na sala de aula, e muito menos em dias chuvosos onde todos se amontoam debaixo dos telheiros para tentar escapar à chuva. Concordo plenamente que as aprendizagens em contexto de sala de aula são muito mais proveitosas do que em aulas presenciais, mas neste momento acredito que a melhor opção será mesmo fechar as escolas, até mesmo para reduzir o número de pessoas em circulação. Estamos no pior momento de sempre da pandemia, com os hospitais a rebentar pelas costuras. Será que vale mesmo a pena estarmos a expor as nossas crianças ao risco?

 

Ingredientes:

1 kg de batata pequena para assar

1 polvo com 1 kg aproximadamente

100 g de água

1 cebola

6 dentes de alho

20 g de coentros

200 g de azeite

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque as batatas inteiras e com casca num tacho, tape com água e tempere bem com sal.

Coloque no copo da Bimby a água, o polvo, a cebola e cozinhe 40 min./100 graus/Vel. colher inversa (os 40 minutos de cozedura correspondem a um polvo com cerca de 1kg, se tiver mais ou menos peso o tempo deverá ser ajustado). Retire e reserve.

Coloque no copo da Bimby o alho, os coentros e o azeite e pique 5 seg./Vel. 7. Refogue 5 min./Varoma/Vel. 1. Retire.

Depois das batatas estarem cozidas, dê um murro em cada uma. Coloque as batatas num tabuleiro de forno, o polvo, regue com o refogado e leve ao forno a 200º cerca de15 minutos.

Receita adaptada daqui.

Tarte de frango com linguiça

Falta precisamente uma semana para o dia de Natal. Este será certamente um Natal diferente de todos os outros. Os cuidados terão que ser redobrados, distanciamento e o uso de máscara sempre que possível.

As receitas para a consoada já estão definidas. Este ano fiquei responsável palas entradas e sobremesas. E não foi difícil definir o que iríamos fazer. Gordísses, muitas gordísses.

Hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte que tenho feito muito cá por casa. O D. está sempre a pedir-me para a fazer sempre que há restos de frango assado. É uma receita trabalhosa e demorada, mas rende para várias refeições, por isso compensa o trabalho que dá. 

Ingredientes para a massa:

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho branco

1 colher de chá de sal

150 g de margarina

1/2 saqueta de fermento seco de padeiro

2 ovos

500 g de farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro

4 linguiças

Restos de frango assado

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite, o vinho branco, o sal, a margarina e aqueça 2 min./37º/Vel. 1.

Adicione o fermento e misture 3 seg./Vel. 4.

Adicione 1 ovo, a farinha e amasse 2 min./Vel. espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.

Modo de preparação do recheio:

Pique a cebola e o alho finamente.

Corte a linguiça e pedaços pequenos.

Desfie os restos de frango.

Faça um refogado com a cebola, o alho, azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida, junte a linguiça e deixe cozinhar um pouco. Por fim junte o frango desfiado e envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Reserve 1/3 da massa para cobrir a tarte, estenda a restante massa com a ajuda de um rolo e forre uma tarteira.

Coloque o recheio e cubra com a massa restante.

Pincele com um ovo batido e decore a gosto.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada.

Receita da massa adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.

Bolo de alfarroba

Tantos meses depois, estou de volta. As férias chegaram ao fim. Este ano sinto que não descansei o suficiente... Mas estes dias em família foram muito bons. Estava com muito medo de não termos sorte com o tempo, mas apanhámos dias fantásticos. Foram 10 dias passados em biquíni e calções, casacos e calças nem vê-los. Aproveitámos os Dias Medievais de Castro Marim, e apesar do número exagerado de pessoas que por lá anda, é incrível ver a "vida" que a vila ganha nestes dias.

A primeira experiência nova pós-férias foi este bolo de alfarroba - que a B. acredita piamente ser de chocolate - que quanto a mim não correu muito bem. Não cresceu, e parece-me que falta qualquer coisa nesta receita... Não sei... O D. adorou, e segundo ele parece a típica trilogia algarvia de alfarroba, figo e amêndoa.

Boa semana, e se for o caso, bom regresso ao trabalho!

Ingredientes:

200 g de açúcar

125 g de farinha de trigo

75 g de farinha de alfarroba

500 ml de leite

1 colher (de chá) de fermento em pó

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1 min./Vel. 6.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite nela a massa anterior e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Receita adaptada da revista Cozinha Maravilha - Nº 95.

Queques de laranja

Por agora não há receitas de doces cá em casa - para não cair em tentação.

Estou na segunda semana da dieta dos 31 dias - mais uma vez - e acho que nunca tinha perdido tanto peso na primeira semana (1,600 kg). Não é fácil, mas está a valer a pena.

Estes queques foram testados há já umas semaninhas, mas posso dizer que estavam deliciosos.

Boa semana!

Ingredientes:

120 g de açúcar

125 g de margarina

2 ovos

2 colheres (de sopa) de mel

Sumo e raspa de 1 laranja

1 pitada de sal fino

250 g de farinha

1 colher (de chá) de fermento

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o açúcar, a margarina e os ovos e programe 1 min./Vel. 4.

Junte o mel, o sumo e a raspa da laranja, o sal, a farinha e o fermento e programe 30 seg./Vel. 3.

Forre forminhas de queques com formas de papel. Distrubua a massa pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

Receita adaptada daqui.

Queques de chocolate

Num abrir e fechar de olhos se passou a primeira semana de férias da Páscoa da B. e temos o tão aguardado fim de semana prolongado à porta.

Infelizmente - ou felizmente - parece que a chuva está de volta. Será que falta muito para os dias quentes finalmente chegarem?

Hoje deixo-vos uma sugestão, justamente para estes dias chuvosos em que não apetece pôr um pé fora de casa. Uns queques de chocolate deliciosos.

Bom fim de semana e boa Páscoa!

Ingredientes:

180 g de açúcar amarelo

100 g de margarina

2 ovos

300 ml de leite

380 g de farinha

50 g de cacau

1/2 colher de extrato de baunilha 

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Comece por colocar no copo da Bimby o açúcar, a margarina, os ovos e o leite e programe 1 min./Vel. 6.

Junte a farinha, o cacau, o extrato de baunilha, o sal e o fermento em pó e programe meia 30 seg./Vel. 4.

Coloque forminhas de papel em formas para queques e vá colocando a massa até terminar. Tenha o cuidado de não encher demasiado para que não transbordem.

Leve ao forno cerca de 20 minutos. Desenforme os queques e deixe arrefecer sobre uma rede.

Estes queques não ficam muito doces.

Receita adaptada daqui.

Panquecas de whey

Que a chuva faz falta todos nós sabemos, e era desesperante pensar que estávamos praticamente a chegar ao fim do inverno e chuva nem vê-la. Mas... - há sempre um mas - Será que depois de praticamente duas semanas de chuva e previsão de pelo menos mais uma, haja alguém que ainda não esteja farto de chuva?

Como o fim de semana que aí vem se prevê - ora adivinhem lá! - de chuva, aqui fica a sugestão de um pequeno almoço ou lanche a ver a dita cuja cair lá fora.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

25 g de whey

50 g de farinha de trigo

100 g de farinha integral

1 ovo

250 g de leite de coco

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo os restantes ingredientes e programe 30 seg./Vel. 9.

Leve ao lume brando uma frigideira anti-aderente e deite um pouco de massa. Deixe dourar e vire. Repita o processo até terminar a massa.
Sirva ainda quente e barre com manteiga de amendoim.