Tarte de frango com linguiça

Falta precisamente uma semana para o dia de Natal. Este será certamente um Natal diferente de todos os outros. Os cuidados terão que ser redobrados, distanciamento e o uso de máscara sempre que possível.

As receitas para a consoada já estão definidas. Este ano fiquei responsável palas entradas e sobremesas. E não foi difícil definir o que iríamos fazer. Gordísses, muitas gordísses.

Hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte que tenho feito muito cá por casa. O D. está sempre a pedir-me para a fazer sempre que há restos de frango assado. É uma receita trabalhosa e demorada, mas rende para várias refeições, por isso compensa o trabalho que dá. 

Ingredientes para a massa:

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho branco

1 colher de chá de sal

150 g de margarina

1/2 saqueta de fermento seco de padeiro

2 ovos

500 g de farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro

4 linguiças

Restos de frango assado

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite, o vinho branco, o sal, a margarina e aqueça 2 min./37º/Vel. 1.

Adicione o fermento e misture 3 seg./Vel. 4.

Adicione 1 ovo, a farinha e amasse 2 min./Vel. espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.

Modo de preparação do recheio:

Pique a cebola e o alho finamente.

Corte a linguiça e pedaços pequenos.

Desfie os restos de frango.

Faça um refogado com a cebola, o alho, azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida, junte a linguiça e deixe cozinhar um pouco. Por fim junte o frango desfiado e envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Reserve 1/3 da massa para cobrir a tarte, estenda a restante massa com a ajuda de um rolo e forre uma tarteira.

Coloque o recheio e cubra com a massa restante.

Pincele com um ovo batido e decore a gosto.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada.

Receita da massa adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.

Fusilli de frango com linguiça

Ontem foi dia de eleições nos EUA. Eleições marcadas por uma grande incerteza de quem poderá ganhar, e as possíveis consequências que um ou outro resultado poderão trazer. Hoje acordamos com notícias de que a corrida à Casa Branca está a ser ainda mais renhida do que se pensava. A contagem dos votos ainda não terminou, e resta-nos esperar.

Hoje, para o regresso às receitas no blog, deixo-vos uma receita que se faz muito cá por casa. Ultimamente, sempre que há restos de frango assado, temos fusilli de frango com linguiça. A B. adora, e por ela podia ter este prato todos os dias que não se importava minimamente. 

Boa semana!

Ingredientes:

300g de massa fusilli

Restos de frango assado

4 linguiças

Azeite q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Salsa para polvilhar

Modo de preparação:

Comece por cozer a massa.

Entretanto desfie o frango e corte a linguiça em bocadinhos.

Coloque um fio de azeite numa wok e leve ao lume. Junte o alho em pó e a linguiça. Deixe cozinhar um pouco e adicione o frango desfiado. Misture bem e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

Por fim, junte a massa e misture tudo.

Sirva polvilhado com salsa picada.

Tarte folhada de frango e linguiça

Finalmente consegui focar-me nas receitas novas que quero testar, e tenho-o feito com o planeamento semanal das refeições.

Tenho tantas revistas, que foram compradas porque quero experimentar esta ou aquela receita, e depois o tempo vai passando e as revistas vão ficando esquecidas... E eu não quero, porque se as comprei é porque me pareceram interessantes naquela altura.

Os post-its têm sido os meus grandes aliados, pois depois de ter as receitas que quero experimentar seleccionadas é muito mais fácil decidir o que vou fazer nessa semana.

Ingredientes:

200 g de restos de frango assado desfiado

4 linguiças partida em cubinhos

1 colher de sopa de azeite

1 placa redonda de massa folhada

Modo de preparação:

Pique a linguiça e leve ao lume numa frigideira anti-aderente. Deixe ganhar um bocadinho de cor. Junte depois a carne e deixe envolver bem.

Coloque a mistura de carne e linguiça sobre a massa folhada. Dobre as pontas da placa de massa folhada sobre o recheio, sem o tapar completamente.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, até a massa estar folhada e dourada.

Sirva em fatias e acompanhe com uma salada verde.

Esparguete com chouriço crocante e alho

Parece que é desta que vamos ter o outono, que há já tanto tempo deveria ter vindo.

Não que eu não goste de calor, longe disso, mas aborrece-me este tempo em que não sei o que hei-de vestir ou calçar.

Boa semana!

Ingredientes para uma pessoa:

60 g de esparguete

50 g de chouriço

1 dente de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete em água temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto corte o chouriço em cubinhos pequenos e pique também o alho.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, com um fio de azeite, e acrescente o chouriço em cubinhos, deixando saltear. Acrescente também o dente de alho picado e deixe cozinhar até que o chouriço esteja crocante. Assim que o esparguete estiver cozinhado escorra-o bem e envolva-o na mistura de chouriço, deixando misturar bem com a gordura libertada. Sirva de imediato.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Arroz de frango com linguiça salteada

Esta foi sem dúvida uma semana complicada e cansativa.

Foi a semana de praia na escola da B. O que implica ter todos os dias a mesma t-shirt lavada e passada, a toalha de praia limpa e seca, a toalha para depois do banho limpa e seca, uma mochila com uma muda de roupa para depois da praia... Estar na escola até às 8 horas da manhã, de fato de banho vestido e protector solar colocado... Finalmente hoje é o último dia, dia em que tinham que ir de pijama, para ir ao banho com o pijama vestido - tradição da escola.

Finalmente chegamos ao fim de mais uma semana e eu a precisar urgentemente de férias, mas ainda faltam três longas semanas... Há que saber esperar, e se o tempo continuar assim nem me importo nada de estar a trabalhar.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1 dose de arroz branco (cerca de 200 g)

Restos de frango (assado, por exemplo)

4 linguiças

Modo de preparação:

Comece por fazer o arroz.

Pré-aqueça o forno a 200º.
Salteie 2 das linguiças partidas aos bocadinhos numa frigideira anti-aderente.

Coloque metade do arroz num tabuleiro que vá ao forno, depois uma camada de frango desfiado, a linguiça salteada, e o restante arroz por cima. Para finalizar coloque as restantes linguiças cortadas às rodelas por cima da última camada de arroz.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Patê de atum, linguiça salteada e molho cocktail

Estas entradas fazem sempre parte da nossa mesa nos almoços e jantares cá em casa sempre que temos convidados. São entradas simples e rápidas de fazer.

Precisamente de hoje a um mês é o dia do meu aniversário, e teremos nessa altura mais uns dias de férias, um jantar de aniversário para organizar e uma viagem de sonho ainda com os pormenores por planear.

O meu Pinterest já tem algumas imagens guardadas para servirem de inspiração ao meu bolo de aniversário, a receita também já está escolhida, será a mesma do ano passado, porque em receitas vencedoras não se mexe!

Patê de atum

Ingredientes:

1 ovo cozido

4 delícias do mar

1 lata de atum em azeite

2 colheres de sopa de maionese

Modo de preparação:

Comece por picar o ovo e as delícias do mar. Junte o atum e misture bem. Coloque a maionese e envolva. Sirva com tostinhas.

Linguiça salteada

Ingredientes:

4 linguiças

Modo de preparação:

Comece por cortar as linguiças às rodelas. Leve ao lume numa frigideira anti-aderente. Vá mexendo até estar cozinhado. Sirva com tostinhas ou pão.

Molho cocktail

Ingredientes:

2 colheres de sopa de maionese

Ketchup q.b.

Modo de preparação:

Comece por colocar a maionese numa taça e vá juntando o ketchup e envolvendo na maionese. Quando tiver uma cor rosada está pronto. Este molho é óptimo para acompanhar com camarão cozido.

Arroz de frango

Esta é mais uma receita de aproveitamentos que costumo fazer, quando tenho restos de frango.

É uma receita simples e rápida de fazer. 

Ingredientes:

1 dose de arroz branco (cerca de 200 g)

Restos de frango (assado, por exemplo)

1/2 chouriço de carne

Modo de preparação:

Comece por fazer o arroz.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque metade do arroz num tabuleiro que vá ao forno, depois uma camada de frango desfiado, e o restante arroz por cima. Para finalizar coloque o chouriço cortado às rodelas por cima da última camada de arroz.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.