Bolo rainha de 5 minutos

O dia de reis já lá vai, mas ainda vou a tempo de cá deixar uma receita de bolo rainha, não vou?

Chegamos - finalmente! -  ao fim de mais uma semana. E este será - espero eu! - um fim de semana bem caseiro, com novas experiências na cozinha, e muitas arrumações que quero fazer.

Há uns dias atrás vi uma receita de um bolo rei que não precisava levedar, mas nem lhe dei grande atenção. No dia de reis voltei a ver a receita, com intenções de a fazer. Mas numa ida rápida à padaria, e com bolo rei ao "preço da chuva", achei que não valia a pena estar a "perder tempo" a fazer um bolo num dia de semana.

Mas a receita não ficou esquecida, e à primeira oportunidade - no fim de semana - viu a luz do dia. E ficou óptimo!

Bom fim de semana!

Ingredientes:
350 g de farinha tipo 55
30 g de açúcar
1/4 de colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
2 iogurtes naturais
80 g de manteiga
Raspa de laranja
Raspa de limão
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de vinho do Porto
50 g de passas
250 g de frutos secos (usei nozes, avelãs e amêndoas)
1 gema batida
Frutos secos inteiros para decorar
Açúcar em pó para decorar

Modo de preparação:
Numa taça grande misture a farinha com o açúcar, o sal, o fermento, o iogurte natural, a manteiga previamente derretida, a raspa de laranja e limão, a canela e o vinho do Porto. Misture tudo muito bem com uma colher de pau e depois com as mãos até obter uma massa que se descola das paredes da taça. Acrescente depois as passas e os frutos secos e amasse tudo muito bem até estarem incorporados.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a massa forme uma coroa - o bolo com a forma do bolo rainha. Pincele depois com a gema batida e decore com os frutos secos inteiros.
Leve o bolo ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 30/35 minutos.
Ao fim deste tempo retire o bolo e decore com montinhos de açúcar em pó entre os frutos secos.

Receita adaptada daqui. 

Galette des rois

Hoje, cá em casa, comemoramos o dia de reis com uma galette des rois, o típico bolo rei francês.

Descobri esta variedade de bolo rei há cerca de 10 anos (12 talvez), e adorei. Nem queria acreditar quando comprei uma revista Bimby - Momentos de Partilha. Ficou imediatamente na lista de receitas a experimentar. E de todas as vezes que a tenho feito tem corrido bem.

Este ano resolvi fazê-la novamente, com a ajuda da B. Um dos meus objectivos é criar-lhe memórias destes dias comemorativos.

Hoje também é dia de guardar os enfeites de Natal. Quando disse à B. que era altura de guardar a árvore de Natal, pediu-me só mais uns dias, por isso vamos mantê-la até ao próximo fim de semana, sempre com as luzes ligadas, como ela tanto gosta.

Manda a tradição, que no dia 6 de Janeiro, a galette des rois deva ser cortada em tantas fatias quanto o número de pessoas à mesa. Se a família for muito grande, é melhor considerar fazer 2 bolos...

Ingredientes:

200 g de amêndoa sem pele

2 placas circulares de massa folhada

90 g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ovo

50 g de manteiga

1 colher de sopa de conhaque (opcional)

1 clara de ovo para pincelar

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque no copo da Bimby a amêndoa e pulverize 8 seg./vel. 9.

Junte o açúcar e a essência de baunilha e envolva 5 seg./vel. 4.

Adicione a manteiga, o ovo, o conhaque e programe 20 seg./vel. 4.

Coloque este preparado sobre uma das placas folhadas. Cubra com a segunda placa. Feche bem. Faça desenhos na parte superior, corte levemente.

Faça um pequeno furo no centro para libertar o vapor.

Pincele com a clara de ovo e leve ao forno a 200º cerca de 25 minutos. Se ainda não estiver com cor ao fim deste tempo baixe a temperatura para 180º e deixe mais 10 minutos no forno ou até dourar.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de Partilha - Janeiro 2012.