Menu da semana

1. Bifinhos de frango caramelizados com molho de tomate

2. Massinhas com pescada e coentros

3. Sopa de feijão verde e cenoura

4. Frango frito com cebola caramelizada e arroz de cenoura

5. Dourada com laranja

6. Frango panado com esparguete

7. Camarão no forno com alho, azeite e malagueta

8. Salmão em papelote com legumes em juliana

9. Sopa de alface

10. Tarte de amêndoas

Lulas de empadão

Este fim de semana vamos ter a D. lá em casa, para uma tarde de brincadeiras e mais um lanche de princesas.

A D. é uma grande amiga da B., foram colegas na pré durante dois anos, e infelizmente no ano passado ambas mudaram de escola e a convivência entre as duas tem sido muito mais espaçada, mas apesar disso continua a adoração que têm uma pela outra, e cada vez que se encontram parece que foi ontem que estiveram juntas.

Com o fim de semana quase à porta é altura de começar a pensar no lanchinho das princesas...

Ingredientes:

30 g de coentros

30 g de azeite

80 g de cebola

2 dentes de alho

150 g de polpa de tomate

1000 g de lulas limpas

1 colher de chá de sal

Piripiri (opcional)

Modo de preparação:

Coloque no copo os coentros e pique 2 seg./Vel. 7. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a polpa de tomate e pique 5 seg./Vel. 5.

De seguida refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Coloque no copo as lulas, o sal, o piripiri, os coentros reservados e programe 25 min./100º/Vel. colher inversa.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de Partilha, Outubro de 2011.

Creme de abóbora e hortelã

Apesar de os dias mais quentes pedirem pratos mais fresquinhos, cá em casa continuamos com dois dias semanais em que a refeição é sopa. O que sobra, geralmente sou eu que vou comendo durante os restantes dias para não abusar no prato principal.

Entretanto, nos últimos dias o blog teve um boom no número de visualizações diárias. Ainda não percebi de onde vieram tantas visitas (acho que qualquer coisa sobre a dieta dos 31 dias partilhada no facebook), mas sejam bem vindos.

Ingredientes:

20 g de azeite

1 cebola

1 dente de alho

500 g de abóbora, cortada em cubos

2 batatas médias, cortadas em pedaços

1/2 cubo de caldo de legumes

500 g de água

Hortelã para decorar

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg./Vel. 5 e refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione a abóbora, a batata, o caldo de legumes e a água e programe 25 min./100º/Vel. 1.

Triture 1 min. e vá progressivamente até à Vel. 7. Sirva de seguida decorado com a hortelã.

Receita adaptada do livro Bimby à sua medida Vol. II.

Frango com limão

Os dias, as semanas vão passando em passo de corrida, e quase já vejo as férias lá ao longe.

Até lá ainda há muito trabalho pela frente...
Hoje deixo-vos esta receita de frango no forno. Esta é do tipo de receitas de que eu gosto, das que se preparam rapidamente e depois vão ao forno, enquanto se dão banhos e se matam as saudades de um dia inteiro de escola/trabalho.
Boa semana!

Ingredientes:

1 frango

2 limões

3 dentes de alho

3 dl de vinho branco

1 colher de sopa de margarina

2 colheres de sopa de azeite

1 caldo de carne

1 colher de sobremesa de pimentão doce

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Lave um dos limões, pique-o com um garfo e coloque no interior do frango. Tempere com sal e coloque num tabuleiro. Regue com o sumo do restante limão, o azeite e o vinho branco e reserve.

Descasque e pique os dentes de alho, coloque numa tijela e junte a margarina.

Acrescente à tigela o pimentão doce, salsa picada, sal, pimenta e o caldo de carne e misture bem, de modo a obter uma pasta.

Esfregue bem a pele do frango com o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire do forno e seiva com arroz e salada.

Receita retirada da revista Teleculinária Especial nº 1872.

Menu da semana

1. Bifes de frango com cogumelos cremosos

2. Frango à Brás

3. Creme de brócolos e curgete

4. Carne em massa folhada

5. Douradas com tomate cereja e alecrim

6. Pita shoarma de frango

7. Esparguete com atum e molho de tomate

8. Espetadas de salmão com camarão

9. Creme de cenoura e laranja

10. Salame de chocolate

Bolo chiffon com cobertura de Nutela e cerejas

Este bolo é a prova de que às vezes é preciso descomplicar e pôr mãos à obra mesmo quando nada foi planeado.

Já ao fim do dia de aniversário da M., quando estava de saída do trabalho propus ao D. passarmos pela casa dela, levar-lhe a prenda que tínhamos comprado e um bolo de aniversário improvisado. A receita já estava em lista de espera há umas semana (havia já imenso tempo que não fazia um bolo... pura preguiça...), pelo caminho ainda passei pelo supermercado para comprar frua para a decoração. A ideia inicial eram morangos, mas quando vi estas cerejas não resisti.

Depois foi chegar a casa e pôr mãos à obra, entre banhos e jantar saiu este bolo de aniversário improvisado, mas que ficou delicioso.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

100 g de cacau

250 g de farinha

250 g de açúcar

100 g de óleo

6 ovos

1 colher de sobremesa de fermento

150 g de água

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Nutela q.b.

Cerejas q.b.

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.

Coloque no copo da Bimby o cacau com a água e o óleo e programe 2 min./100º/Vel. 2. Junte o açúcar e os ovos e programe 30 seg./Vel. 6. Acrescente o fermento e a farinha e ligue 30 seg./Vel. 6.

Coloque na forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Cubra o bolo com uma camada de Nutela e decore a gosto com as cerejas.

Receita adaptada da revista Teleculinária, Maio 2015.

Salada fria de massa com frango

Apesar de durante a semana os dias passarem a correr, e andar em contra relógio o tempo todo, ultimamente tenho sentido que durante o fim de semana consigo fazer ainda menos coisas. Porque é ao fim de semana que se fazem tarefas que se vão acumulando e que não se conseguem fazer durante a semana.

Já andamos em contagem decrescente para as férias, mas só de pensar em todo o trabalho que ainda tenho que despachar até lá, fico em pânico.

Entretanto a B. começou a fazer praia no ATL, e anda toda animada e cheia de apetite, coisa rara nela.

E com toda a falta de tempo que tenho tido, as refeições têm sido simplificadas ao máximo. Coisas rápidas e leves.

Boa semana!

Ingredientes:

2 dentes de alho

30 g de azeite

400 g de peito de frango cortado em tiras

3 colheres de chá de sal

Pimenta q.b.

1500 g de água

300 g de massa

50 g de alface

6 tomates cereja

Ingredientes para o molho:

30 g de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

5 folhas de hortelã

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o alho e o azeite e pique 8 seg./Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida refogue 3 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione o peito de frango, 1 colher de chá e a pimenta e programe 10 min./100º/Vel. colher inversa.

De seguida programe 3 seg./Vel. 4 inversa. Retire e reserve o frango desfiado.

Coloque no copo a água, 2 colheres de chá de sal, um fio de azeite e programe 10 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100º/Vel. colher inversa. Escorra a massa com a ajuda da varoma e envolva com o frango desfiado.

Para o molho, coloque no copo limpo o azeite, o vinagre e a hortelã e programe 5 seg./Vel. 6. Retire e envolva com a massa e o frango. Deixe arrefecer.

Envolva a massa fria com a alface e os tomates cereja e sirva logo de seguida.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha, Julho de 2011. 

Menu da semana

1. Arroz de frango com linguiça salteada

2. Esparguete com camarão

3. Creme de brócolos

4. Bifes de frango com cogumelos cremosos

5. Salada fria de massa com atum, tomate e orégãos

6. Bifinhos de frango caramelizados com molho de tomate

7. Medalhões de salmão com azeite aromatizado

8. Açorda de camarão

9. Canja

Menu da semana

1. Bifes de frango grelhados com arroz branco e salada

2. Salada de ovas

3. Creme de cenoura e laranja

4. Frango assado "a toda a mecha" com arroz branco e salada

5. Massa com atum

6. Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

7. Salmão em papelote com legumes em juliana

8. Pita shoarma de frango

9. Creme de abóbora e hortelã

10. Bolo chiffon

Bolo de aniversário

Foi no passado dia 21 de Junho que o V. completou o seu 7º aniversário.

Eu fiquei com a tarefa de decorar o bolo de aniversário. Este ano o tema escolhido foi Baymax.

Fiquei com medo de não conseguir moldar o boneco, mas no fim até correu bem.

Quanto mais faço este tipo de bolos, mais gosto de os fazer.

Mas continuo a dizer, que o preço de um bolo em pasta de açúcar, não paga todo o trabalho e material que nele se investe.

Bom fim de semana!

Comece por fazer as duas receitas dos bolos abaixo indicados, duas receitas do pão de ló de água e uma do bolo de chocolate.


Pão de ló de água
Ingredientes:

50 g de água

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

6 ovos

300 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a água e reserve.

A seguir, noutro recipiente, pese a farinha e adicione o fermento. Reserve.

Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programe 6 min./37º/Vel. 3.

Pré-aqueça o forno a 180º.

De seguida programe 4 min./Vel, 3.

Programe 3 min./Vel. 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a água e a seguir a farinha reservada, uma colher de cada vez. Deite numa forma de coroa previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

200 g de açúcar

200 g de farinha

120 g de manteiga amolecida

80 g de chocolate em pó

4 ovos

1 dl de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque a borboleta no copo da Bimby, junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min./vel. 4.
Adicione os ovos um a um pelo buraco do copo, deixando bater sempre na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o leite e programe mais 2 min./vel.4.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Cobertura e recheio

Ingredientes:

1 pacote de mousse de chocolate instantâneo

1 pacote de natas

Modo de preparação do recheio:

Coloque a borboleta no copo da Bimby, a mousse de chocolate e as natas e programe 20 seg./vel. 4.

Depois dos bolos frios, coloque um dos bolos de pão de ló de água no prato, barre bem com a mousse de chocolate. Coloque o bolo de chocolate sobre o anterior e barre novamente com a mousse de chocolate. Finalmente coloque o último bolo. Barre todo o bolo e cubra-o com pasta de açúcar. Decore a gosto.

Lasanha de salmão

Há dias em que a hora da refeição cá em casa é um martírio.

A B. é uma criança muito complicada no que toca a comida.

É esquisita com o que come, e muito distraída à mesa.

É preciso estar constantemente a chamá-la à atenção para comer.

Agora com a entrada no ATL, claro que a menina tinha logo que mostrar aquilo que vale...

É sempre a última a acabar de comer... E apesar de termos pedido o especial favor de lhe darem sopa passada, não tem aproveitado este facto.

Hoje conversei com ela e expliquei-lhe que se não comer a sopa passada, esta vai deixar de ser passada.

Entretanto já tem um quadro de comportamentos para a hora da refeição.

Vamos ver como correm os próximos dias...

Ingredientes:

2 embalagens de molho Bechamel

1 embalagem de placas para lasanha

Restos de salmão cozido

Restos de brócolos cozidos

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

Sal q.b.

Azeite q.b.

Orégão q.b.

Queijo ralado q.b.

Modo de preparação:

Num tacho com azeite, refogue a cebola com os alhos picados até alourarem. Adicione o tomate bem picado.

Cozinhe por 5 minutos em lume médio e adicione os brócolos cortados em pedaços pequenos. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o salmão e 1/2 embalagem de molho Bechamel. Envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal e orégãos.

Faça camadas com as placas de lasanha e com o preparado anterior e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Coloque o restante molho Bechamel sobre a lasanha e polvilhe com queijo ralado.

Leve a gratinar ao forno durante 40 a 50 minutos a 180º.

Sopa xl

Para quem tem uma Bimby e uma família numerosa, ou que goste muito de comer, as receitas para fazer uma maior quantidade de comida têm que ser escolhidas a dedo.

Cá em casa não temos esse problema, no entanto quando vi esta receita, foi directamente para a lista de receitas a testar.

É uma óptima maneira de fazer uma receita de sopa a dobrar, poupando muito tempo.

Ingredientes:

400 g de bolbo de aipo cortado em pedaços

400 g de cenoura cortada em pedaços

100 g de talo de aipo cortado em rodelas

300 g de cebola roxa cortada em pedaços

1600 g de água

2 colheres de chá de sal

40 g de azeite

300 g de ervilhas descongeladas

10 g de hortelã, só as folhas

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby 200 g de bolbo de aipo, 200 g de cenoura, 50 g de talo de aipo, 150 g de cebola roxa e 350 g de curgete e pique 7 seg./Vel. 5. Retire e coloque na Varoma.

Coloque no copo 200 g de bolbo de aipo, 200 g de cenoura, 50 g de talo de aipo, 150 g de cebola roxa e 350 g de curgete e pique 7 seg./Vel. 5.

Adicione 800 g de água, 1 colher de chá de sal e 20 g de azeite. Coloque a Varoma. Coloque o tabuleiro com as ervilhas e a hortelã e coza 40 min./Varoma/Vel. 1. Retire a Varoma.

Coloque o copo medida e tritute 1 min. 30 seg./Vel. 5-7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire, adicione as ervilhas e envolva.

Coloque no copo os legumes, a Varoma, adicione 800 g de água, 1 colher de chá de sal, 20 g de azeite e coza 10 min./Varoma/Vel.1.

De seguida triture 1 min. 30 seg./Vel. 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Adicione à restante sopa e sirva de seguida.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de partilha de Maio de 2015.