Tarte de frango com linguiça

Falta precisamente uma semana para o dia de Natal. Este será certamente um Natal diferente de todos os outros. Os cuidados terão que ser redobrados, distanciamento e o uso de máscara sempre que possível.

As receitas para a consoada já estão definidas. Este ano fiquei responsável palas entradas e sobremesas. E não foi difícil definir o que iríamos fazer. Gordísses, muitas gordísses.

Hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte que tenho feito muito cá por casa. O D. está sempre a pedir-me para a fazer sempre que há restos de frango assado. É uma receita trabalhosa e demorada, mas rende para várias refeições, por isso compensa o trabalho que dá. 

Ingredientes para a massa:

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho branco

1 colher de chá de sal

150 g de margarina

1/2 saqueta de fermento seco de padeiro

2 ovos

500 g de farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro

4 linguiças

Restos de frango assado

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite, o vinho branco, o sal, a margarina e aqueça 2 min./37º/Vel. 1.

Adicione o fermento e misture 3 seg./Vel. 4.

Adicione 1 ovo, a farinha e amasse 2 min./Vel. espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.

Modo de preparação do recheio:

Pique a cebola e o alho finamente.

Corte a linguiça e pedaços pequenos.

Desfie os restos de frango.

Faça um refogado com a cebola, o alho, azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida, junte a linguiça e deixe cozinhar um pouco. Por fim junte o frango desfiado e envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Reserve 1/3 da massa para cobrir a tarte, estenda a restante massa com a ajuda de um rolo e forre uma tarteira.

Coloque o recheio e cubra com a massa restante.

Pincele com um ovo batido e decore a gosto.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada.

Receita da massa adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.