Tarte de frango com linguiça

Falta precisamente uma semana para o dia de Natal. Este será certamente um Natal diferente de todos os outros. Os cuidados terão que ser redobrados, distanciamento e o uso de máscara sempre que possível.

As receitas para a consoada já estão definidas. Este ano fiquei responsável palas entradas e sobremesas. E não foi difícil definir o que iríamos fazer. Gordísses, muitas gordísses.

Hoje deixo-vos uma sugestão de uma tarte que tenho feito muito cá por casa. O D. está sempre a pedir-me para a fazer sempre que há restos de frango assado. É uma receita trabalhosa e demorada, mas rende para várias refeições, por isso compensa o trabalho que dá. 

Ingredientes para a massa:

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho branco

1 colher de chá de sal

150 g de margarina

1/2 saqueta de fermento seco de padeiro

2 ovos

500 g de farinha

Ingredientes para o recheio:

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

1 folha de louro

4 linguiças

Restos de frango assado

Modo de preparação da massa:

Coloque no copo da Bimby, a água, o azeite, o vinho branco, o sal, a margarina e aqueça 2 min./37º/Vel. 1.

Adicione o fermento e misture 3 seg./Vel. 4.

Adicione 1 ovo, a farinha e amasse 2 min./Vel. espiga até que a massa fique homogénea (se estiver demasiado pesada, junte-lhe um pouco de água ou vinho e, se estiver demasiado pegajosa, incorpore um pouco mais de farinha). Retire e deixe dobrar de volume.

Modo de preparação do recheio:

Pique a cebola e o alho finamente.

Corte a linguiça e pedaços pequenos.

Desfie os restos de frango.

Faça um refogado com a cebola, o alho, azeite e a folha de louro. Quando a cebola estiver translucida, junte a linguiça e deixe cozinhar um pouco. Por fim junte o frango desfiado e envolva bem.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Reserve 1/3 da massa para cobrir a tarte, estenda a restante massa com a ajuda de um rolo e forre uma tarteira.

Coloque o recheio e cubra com a massa restante.

Pincele com um ovo batido e decore a gosto.

Leve ao forno cerca de 30 minutos.

Sirva com uma salada.

Receita da massa adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.

Tarte de baba de camelo

Há muito tempo que não havia uma receita nova por aqui. Há fases em que o tempo não dá para tudo, ou pura e simplesmente não apetece escrever.

Agora, depois de uma semana de férias, voltei de baterias carregadas e pronta para os quase dois meses que faltam para as férias "grandes".
Entretanto, em todo este tempo de ausência, tivemos o aniversário do D. no início de Maio e o meu no início de Junho, e esses bolos também ainda estão em falta por aqui, mas não estão esquecidos.  
Esta foi uma das receitas que me fez comprar a revista. O D. adora baba de camelo, por isso resolvi experimentar. A B. que não gosta de experimentar coisas novas, experimentou esta tarte e adorou, já me pediu "n" vezes para voltar a fazer, mas estou a evitar ao máximo fazer doces em casa. Só quando vamos almoçar à casa da sogra é que tenho feito um docinho...
Bom resto de semana!

Ingredientes:

Base

75 g de manteiga

150 g de farinha

30 g de água

1 pitada de sal

1 colher de chá de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado Nestlé cozido

35 g de farinha

5 ovos

Açúcar em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

Base

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes e amasse 20 seg./Vel. 4. Forre o fundo e a lateral de uma tarteira de fundo amovível (diâmetro 26 cm aprox.) e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheio

No copo da Bimby limpo coloque o leite condensado, a farinha e os ovos e misture 10 seg./Vel. 4. Deite sobre a base e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Receita retirada da revista Bimby -Momentos de Partilha, Abril de 2016.

Tarte de limão e merengue

Há alturas em que me sinto cheia de energia, cheia de ideias para renovar e reorganizar a nossa casa.

Mas depois de um longo dia de trabalho nem sempre há vontade de pôr mãos à obra, e começa-se a adiar o que há para fazer.

Têm sido assim estes dias. Comecei por organizar o escritório lá de casa. Tudo arrumadinho e organizado, faltavam apenas alguns retoques na decoração, e de repente tenho um "caos" lá em casa com a B. a dormir no dito escritório e com parte da mobília dela por lá.

Começámos as obras de reparação de uma das wc's cá de casa no passado sábado. Obras essas que se estendem ao quarto da B., para reparação de uma das paredes que estava completamente empolada da água que vinha da wc. A manhã de sábado perdida em obras.

No próximo sábado haverá mais obras. Pinturas no quarto da B. e substituição de todo o rodapé. Felizmente posso dizer que o seguro da casa serviu para alguma coisa.

Agora voltei à estaca 0 no que toca a arrumações. Mas já estou a "magicar" umas mudanças no quarto da B.

E com todo este caos, esta tarte ía ficando esquecida. Fez parte da nossa consoada, a pedido do D.

Boa semana!

Ingredientes para a base:

1 placa redonda de massa quebrada

Ingredientes para o creme:

4 gemas de ovo

200 g de água

50 g de amido de milho

130 g de açúcar

40 g de sumo de limão

40 g de manteiga

Ingredientes para o merengue:

50 g de açúcar

4 claras de ovo

Umas gotas de limão

1 pitada de sal

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Com a massa quebrada forre uma tarteira de fundo removível de 26 cm, pique com um garfo a base da tarte, para que não inche, e coloque-a no forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve.

A seguir deite no copo da Bimby todos os ingredientes do creme e programe 5 min./90º/Vel. 4. Deite imediatamente o creme sobre a base reservada.

Pese o açúcar do merengue e reserve.

Com o copo limpo coloque a "borboleta", as claras, o limão, o sal e bata 6 min./Vel. 3 e nos 30 seg. finais adicione o açúcar através do bocal da tampa. Cubra com este meregue o creme da tarte. Polvilhe com açúcar e leve ao forno para dourar.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Março de 2010.

Tarte de nata

Dez dias depois acabaram-se as férias e voltámos à escola e ao trabalho. Pelo meio tivemos direito a alguns dias de descanso em casa e a uma grande viagem. Paris foi o destino escolhido. Porque era uma cidade que queríamos visitar e porque fomos realizar o grande sonho da nossa menina, visitar a Disneyland Paris. Foram dias muito bem passados, mas muito cansativos. Só voltámos no sábado, por isso os níveis de cansaço/descanso ainda não foram repostos...

2661 fotografias em 4 dias. Ainda não as consegui ver todas, nem sei bem por onde começar... :)

Boa semana!

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor, cortadas em pedaços

Água q.b. para demolhar a gelatina

70 g de bolacha Maria

400 g de natas bem frias com 35% de gordura

100 g de leite

1 lata de leite condensado

Modo de preparação:

Demolhe a gelatina em água fria e reserve.

Coloque no copo da Bimby a bolacha Maria e prograne 10 seg./Vel. 9. Retire e reserve.

Coloque a "borboleta" e as natas e bata 2 min./Vel. 3 1/2. Tem de estar com atenção para que não passem a manteiga. Retire e reserve.

Leve a gelatina bem espremida ao microondas cerca de 20 segundos.

Coloque no copo o leite e o leite condensado, programe 20 seg./Vel. 4 e deite através do bocal da tampa a gelatina derretida.

Adicione as natas reservadas e envolva 15 seg./Vel. 3.

Deite o preparado numa forma de tarte de fundo removível e leve ao frigorífico cerca de 8 horas ou até solidificar.

Desenforme e cubra com a bolacha reservada.

Nota: Para montar as natas é necessário que tenham no mínimo 35% de gordura. O tempo indicado é referencial, podendo o chantilly levar mais ou menos tempo, dependendo da temperatura e qualidade das natas. Em qualquer circunstância as natas para montar têm de estar na parte mais fria do frigorífico, caso contrário não montam.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de Partilha, Julho 2011.

Tarte de amêndoas

Nestes últimos dias tenho-me sentido mais cansada que o normal. Deitar tarde e acordar cedo durante a semana, e ao fim de semana a B. não me deixar dormir mais um bocadinho podem ser a grande causa. Cá em casa o fim de semana é sinónimo de brincadeira e poder ver desenhos animados, por isso a "pressa" de acordar cedo, para não desperdiçar tempo. Para aproveitar o facto de me ter levantado cedo, comecei o fim de semana a fazer uma tarde de amêndoas de que todos tanto gostamos...

Ingredientes para a base:

150 g de manteiga amolecida
150 g de açúcar

2 ovos

200 g de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento

Ingredientes para a cobertura:

4 colheres de sopa de leite

150 g de amêndoas em palitos

125 g de açúcar

125 g de manteiga

Sumo de 1/2 limão

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o açúcar, a manteiga, as raspas de limão e programe 1 min./Vel. 4.

Junte os ovos e programe mais 30 seg./Vel. 4.

Junte a farinha e o fermento e programe 30 seg./Vel. 4.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 a 20 minutos.

Deixe arrefecer.

Para o recheio, juntar tudo e levar ao lume. Depois de ferver, mexa durante mais 7 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 220º, e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos, até caramelizar.

Receita adaptada do programa JA ao lume.

Tarte de morango

O fim de semana de 4 dias chegou ao fim num ápice. Foi um fim de semana cheio de coisas boas. De bons momentos em família.

O aniversário do D. foi o mote para experimentar novas receitas, e correram todas bem, mas para variar exagerámos na quantidade e agora temos doces lá em casa para as próximas semanas. :p

Esta tarte ficou tão boa, e no dia quente de ontem soube mesmo bem.

Este ano parece que não temos primavera, passámos do inverno directamente para o verão. Apesar de já ter comprado umas coisinhas mais fresquinhas para a B., confesso que não estava preparada para este calorão e hoje é dia de compor o guarda-roupa de verão da minha menina.

Boa semana!

Ingredientes para a base:

300 g de bolacha tipo Maria moída

150 g de manteiga derretida

Ingredientes para o recheio:

5 folhas de gelatina incolor

1 saqueta de gelatina de morango

2 dl de água fria

2 dl de água quente

1 iogurte de morango

1 lata de leite condensado

400 g de morangos

2 colheres de sopa de moragos

2 dl de natas

Ingredientes para a decoração:

Raspas de chocolate q.b.

Morangos q.b.

Modo de preparação da base:

Numa tigela, junte a bolacha moída e a manteiga e amasse até estar tudo ligado. Coloque este preparado numa tarteira, com 26 cm, espalhando-o e calcando, até forrar a forma.

Modo de preparação do recheio:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Prepare a gelatina, seguindo as instruções da embalagem, mas utilizando a água fria e quente indicada na receita. Junte as folhas de gelatina escorridas e mexa. Adicione o iogurte e o leite condensado, envolvendo.

Lave a arranje os morangos. Coloque-os num tacho com o açúcar e leve a lume brando, mexendo, até cozerem. Retire, triture com a varinha mágica e deixe arrefecer. Junte ao preparado da gelatina e mexa, assim como as natas batidas.

Verta o creme de morango na tarteira e leve ao frigorífico até solidificar. Depois de sólido, retire do frio e desenforme para um prato. Decore com as raspas do chocolate. Corte os morangos da decoração ao meio e disponha-os na tarte. Sirva.

Tarte de maçã

Quando há uma série de maçãs às quais tenho que dar um destino rapidamente, antes que o último recurso seja mesmo o lixo, não há muitas dúvidas na receita que vou fazer. Uma tarte de maçã!

E porque não aproveitar para impressionar os convidados de um almoço de domingo?

Ingredientes para a massa:

60 g de água

1/2 colher de chá de sal

15 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

70 g de margarina para culinária

280 g de farinha tipo 65

Ingredientes para o recheio:

100 g de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela em pó

550 g de maçãs cortadas aos pedaços

70 g de manteiga em nozes

Modo de preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes para a massa e programe 20 seg/vel.6. Retire e deixe descansar cerca de 10 minutos.

Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo estenda 2/3 da massa. Forre uma tarteira de fundo removível com aproximadamente 22 cm de diâmetro.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça misture o açúcar e a canela e reserve. Distribua a maçã na tarteira, polvilhe com o açúcar com canela e distribua as nozes de manteiga.

Com a restante massa, estenda-a, faça tiras e entrelace por cima da tarte. Leve ao forno a 180ºC cerca de 35-40 minutos.

Dica: Pode servir com uma bola de gelado de baunilha.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de Partilha de Agosto de 2011.

Tarte de amêndoa

A brincar, a brincar chegámos ao fim do primeiro mês do ano.

Será que é sou só eu que tenho a sensação que o tempo está a passar depressa demais?

Este é um do poucos bolos que a B. me pede para fazer. Adora, e eu também.

Esta receita foi feita há já algum tempo, mas tem ficado por aqui perdida.

Se calhar já era altura de repetir a dose.

Ingredientes para a base:

150 g de farinha

100 g de açúcar

1 ovo

1 colher de chá de fermento

25 g de leite

Ingredientes para a cobertura:

100 g de amêndoas

100 g de açúcar

125 g de margarina

25 g de leite

Modo de preparação da base:

Pré - aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 seg./vel. 6.

Leve ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com manteiga cerca de 15bminutos.

Deixe arrefecer antes de fazer a cobertura.

Modo de preparação da cobertura:

Leve ao lume todos os ingredientes e deoois de levantar fervura mexa durante 7 minutos.

Verta sobre o bolo já frio e leve novamente ao forno 15 minutos a 180º.

Tarte de maçã

Quase três anos depois de ter a Bimby cá em casa, fiz esta receita pela primeira vez.

É incrível como ainda há tantas receitas no livro base que ainda não fiz.

Inconscientemente, tenho andado a fazer muito mais receitas deste livro, e também a dar mais uso à Bimby, que não só as sopas. Há fases em que pura e simplesmente não me apetece cozinhar. Felizmente esta fase está a passar.

Mas a propósito desta receita, eu não lhe chamaria tarte de maçã, mas sim bolo de maçã.

Ingredientes:

6 maçãs

Sumo de 1 limão

1 ovo inteiro

2 gemas

150 g de açúcar

130 g de manteiga

10 g de vinho do Porto ou Brandy

170 g de farinha

2 1/2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até a baixo, regue com o sumo do limão e reserve.

A seguir coloque no copo da Bimby o ovo, as gemas, o açúcar e programe 2 min./37º/vel. 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 6 seg./ vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg./vel. 3.

Deite numa forma de fundo amovível, coloque em cima os quartos da maçã laminada uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Leve ao forno cerca de 40 minutos. Pique com um palito ao centro. Se sair limpo é porque está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó através de um passador.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais - Setembro 2010.