Pescada à Gomes de Sá

Os números da Covid 19 continuam em alta, e ontem, de 121 concelhos em estado de emergência, passámos para 191. Este fim de semana, não podemos (salvo algumas exceções) sair de casa depois das 13 horas e até às 8 horas do dia seguinte.

Cá por casa já está tudo organizado para um fim de semana bem caseiro. As compras da semana já foram feitas, que se resumiram a alguns legumes e fruta frescos.

Apesar de estarmos já no fim da semana, acabei por fazer pouquíssimas das receitas que tinha estipulado no menu da semana. Tenho cozinhado em quantidade, e os almoços têm sido restos dos jantares.

Hoje deixo-vos esta receita deliciosa de pescada à Gomes de Sá. Mais uma maneira de cozinhar pescada, e que acaba por disfarçar o típico torcer de nariz sempre que me perguntam "o que é o jantar" e a minha resposta é: pescada!

Bom fim de semana!

Ingredientes (para 2 pessoas):

350g de lombinhos de pescada

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 ovos

12 batatinhas

1 raminho pequeno de salsa

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Descasque e corte as batatas em quartos e leve-as a cozer em água temperada com sal, juntamente com os ovos.

Entretanto pique grosseiramente a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume, juntamente com o louro, numa frigideira com um pouco de azeite e deixe começar a alourar.

Junte depois a pescada previamente cortada em cubos grandes, e envolva bem no refogado.

Retifique de sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até a pescada estar cozinhada.

Assim que as batatas estiverem cozinhadas escorra-as bem. Coloque os ovos numa taça com água fria para arrefecerem e junte as batatas à mistura de pescada envolvendo bem. Acrescente também a salsa picada.

Descasque depois os ovos e corte-os em rodelas envolvendo bem na mistura de pescada e batata.

Sirva com uma salada verde.

Receita retirada daqui.

Menu da semana 46/2020

Carne:

1. Bifes de peru grelhados com esparguete e salada

2. Frango frito com cebola caramelizada e arroz de cenoura

3. Carne em massa folhada com arroz branco e legumes salteados

4. Perna de peru no forno com batata doce e arroz branco

5. Hamburguer grelhado com arroz branco e salada

Peixe:

1. Esparguete preto com camarão e tomate cereja

2. Douradinhos no forno com arroz branco

3. Polvo à lagareiro com batata a murro

4. Lombo de salmão com molho de lima com batatas cozidas e legumes salteados

5. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

6. Pescada à Gomes de Sá

7. Salada de feijão frade com atum

Filetes de solha no forno com limão

Continuamos num impasse no que toca ao próximo presidente dos EUA. Biden a discursar sem declarar vitória, mas com consciência de que está cada vez mais perto. Já Trump, se for ele o vencedor está tudo bem, se não é porque houve fraude. Enfim...

Por cá, continuamos confinados e com dever de permanecer na residência. As saídas de casa limitam-se e ir levar e buscar a B. à escola, e supermercado ao fim de semana. Não me queixo. Gosto de estar em casa, ainda por cima agora com chuva e frio.

Hoje é dia de preparar a lista de compras e fazer uma lista de receitas para próxima semana. Vamos ver se há inspiração.

Hoje deixo-vos uma receita de um peixe pouco habitual cá por casa, mas que foi aprovado, nem que seja só por ter variado um pouco.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

4 filetes de solha

3 dentes de alho

100 g de manteiga derretida

1 limão

2 colheres (de sopa) de sumo de limão

Salsa picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descasque, pique finamente os dentes de alho e misture-os com a manteiga derretida. Adicione o sumo de limão, tempere com sal e pimenta e mexa.

Disponha os filetes de solha numa travessa de forno, regue com o molho anterior e coloque o limão em rodelas por cima.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva com acompanhamento a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária Gold - 60 receitas fáceis de forno, Março 2020.

Fusilli de frango com linguiça

Ontem foi dia de eleições nos EUA. Eleições marcadas por uma grande incerteza de quem poderá ganhar, e as possíveis consequências que um ou outro resultado poderão trazer. Hoje acordamos com notícias de que a corrida à Casa Branca está a ser ainda mais renhida do que se pensava. A contagem dos votos ainda não terminou, e resta-nos esperar.

Hoje, para o regresso às receitas no blog, deixo-vos uma receita que se faz muito cá por casa. Ultimamente, sempre que há restos de frango assado, temos fusilli de frango com linguiça. A B. adora, e por ela podia ter este prato todos os dias que não se importava minimamente. 

Boa semana!

Ingredientes:

300g de massa fusilli

Restos de frango assado

4 linguiças

Azeite q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Salsa para polvilhar

Modo de preparação:

Comece por cozer a massa.

Entretanto desfie o frango e corte a linguiça em bocadinhos.

Coloque um fio de azeite numa wok e leve ao lume. Junte o alho em pó e a linguiça. Deixe cozinhar um pouco e adicione o frango desfiado. Misture bem e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

Por fim, junte a massa e misture tudo.

Sirva polvilhado com salsa picada.

8 de março, foi o último dia em que aqui escrevi a minha última receita. Estava a fazer dieta, focada no meu objetivo. Mas poucos dias depois, devido à pandemia, ficámos todos confinados em casa. E a minha dieta chegou ao fim. Nos primeiros tempos o acesso a alguns tipos de bens alimentares não foi fácil. Tenho bem presente, numa ida ao supermercado, encontrar a arca da carne fresca (uma arca enorme), completamente vazia. Nessa fase as refeições foram planeadas com o que havia disponível, no supermercado e em casa.

Quase 8 meses depois, continuo em teletrabalho, com algumas idas esporádicas ao escritório. 8 meses "em casa" a cozinhar almoço e jantar, a tentar cozinhar mais quantidade para ter algumas "folgas". Mas confesso que não tem sido fácil a gestão das refeições. Raramente tenho feito planeamento de refeições (por pura preguiça), mas confesso que quando o faço acaba por ser muito mais fácil a gestão da semana. Nestes 8 meses tenho a sensação de que estou sempre a cozinhar as mesmas coisas, apesar de não ser bem assim. Acabei por comprar algumas revistas de receitas e voltei a rever as que tenho aqui por casa, só para variar um pouco.

Nota mental para a próxima semana: fazer o menu da semana! :)