Tortellini com molho de tomate e tomate cereja

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 embalagem pequena de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

250 g de tortellini

Salsa q.b.

6 tomates cherry

Modo de preparação:

Coloque o tortellini a cozer, temperado com sal.

Pique a cebola, o alho e coloque-os numa wok a refogar, juntamente com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida junte a polpa de tomate e a folha de louro. Deixe apurar, tempere com sal.

Escorra o tortellini e coloque-o na wok. Misture bem com o molho. Junte o tomate cherry partido ao meio e a salsa picada.

Retire do lume. Misture bem e está pronto a servir.

Fusilli com salmão e tomate cereja

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 embalagem pequena de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite q.b.

Restos de salmão cozinhado

Sal q.b.

250 g de massa fusilli

Salsa q.b.

6 tomates cherry

Modo de preparação:

Coloque o fusilli a cozer, temperado com sal.

Pique a cebola, o alho e coloque-os numa wok a refogar, juntamente com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida junte a polpa de tomate e a folha de louro. Deixe apurar, tempere com sal.

Junte o salmão partido em bocados e envolva, escorra o fusilli e coloque-o na wok. Misture bem com o molho. Junte o tomate cherry partido ao meio e a salsa picada.

Retire do lume. Misture bem e está pronto a servir.

Ramen em 15 minutos

Ingredientes:

60 ml de óleo de amendoim

3 dentes de alho

1 cebola doce

1 colher de chá de gengibre ralado

500 g de carne de porco picada

60 ml de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 l de caldo de galinha (*)

100 g de miso branco

250 g de noodles com ovo ou outros a gosto

4 ovos

Sementes de sésamo q.b.

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira com o óleo de amendoim, refogue os dentes de alho e a cebola, tudo picado finamente. Quando estiverem tenros, junte o gengibre e a carne de porco e deixe fritar até esta estar bem corada. Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz e o caldo de galinha (*) e deixe ferver ligeiramente. Desligue o lume, junte o miso, envolva tudo e deixe repousar por 10 minutos.

Cozinhe os noodles consoante as instruções da embalagem. Escorra-os de seguida e junte-os à sopa que preparou.

Coza os ovos e sirva-os com a sopa, abertos ao meio. Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados.

(*) Para a preparação do caldo de galinha dissolva dois caldos de galinha num litro de água a ferver.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 109 de Outubro de 2019.

Noodles soba com frango e espinafres

Ingredientes:

3 dentes de alho

1 cebola vermelha

2 colheres de sopa de óleo de sésamo

500 g de peitos de frango

Sal q.b.

1 colher de sopa de soja

1 colher de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de molho de chili

1 colher de chá de gengibre ralado

220 g de noodles soba ou outros a gosto

3 chávenas de espinafres picados

1 lima

Cebolinho q.b.

Modo de preparação:

Refogue os dentes de alho picados finamente e a cebola picada no óleo de sésamo. Junte os peitos de frango cortados em pedaços e saltei-os até ficarem bem dourados. Tempere-os com sal, o molho de soja, o vinagre de arroz, o molho de chili e o gengibre ralado. Envolva bem e cozinhe por 5 minutos.

Cozinhe os noodles consoante as instruções da embalagem. Escorra-os de seguida e adicione-os ao preparado de carne. Junte os espinafres e salteie-os até começarem a reduzir de tamanho.

Regue tudo com o sumo de lima e polvilhe com cebolinho picado.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 109 de Outubro de 2019.

Esparguete preto com camarão

Estamos a chegar ao fim de Janeiro, aquele mês que parece que nunca mais acaba. Mas este ano, ao contrário de noutros anos, parece que passou a voar.

Continuamos confinados, e estes dias cinzentos de inverno também não convidam a grandes saídas, nem à varanda...

Os menus da semana continuam a ser o meu grande aliado, principalmente agora que estamos todos em casa. Além disso, acabo sempre por cozinhar mais quantidade ao jantar, para que sobre para o almoço. Assim acabamos sempre por ter almoços prontos e só tenho que cozinhar uma vez por dia.

Esparguete preto com camarão, é sem sombra de dúvidas um dos meus pratos preferidos!

Ingredientes:

250 g de esparguete preto

500 g de camarão descongelado

6 tomates cereja

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Descasque os camarões e corte-os ao meio e reserve.

Corte os tomates cereja ao meio e reserve.

Pique a cebola e o alho e coloque-os numa wok, juntamente com o azeite e a folha de louro. Faça o refogado, e quando a cebola começar a ficar transparente junte o tomate cereja.

Quando o tomate cereja começar a ficar mole, junte os camarões, tempere com sal e deixe cozinhar.

Quando os camarões estiverem cozidos, vá juntando o esparguete e misturando bem.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Fusilli de frango com linguiça

Ontem foi dia de eleições nos EUA. Eleições marcadas por uma grande incerteza de quem poderá ganhar, e as possíveis consequências que um ou outro resultado poderão trazer. Hoje acordamos com notícias de que a corrida à Casa Branca está a ser ainda mais renhida do que se pensava. A contagem dos votos ainda não terminou, e resta-nos esperar.

Hoje, para o regresso às receitas no blog, deixo-vos uma receita que se faz muito cá por casa. Ultimamente, sempre que há restos de frango assado, temos fusilli de frango com linguiça. A B. adora, e por ela podia ter este prato todos os dias que não se importava minimamente. 

Boa semana!

Ingredientes:

300g de massa fusilli

Restos de frango assado

4 linguiças

Azeite q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Salsa para polvilhar

Modo de preparação:

Comece por cozer a massa.

Entretanto desfie o frango e corte a linguiça em bocadinhos.

Coloque um fio de azeite numa wok e leve ao lume. Junte o alho em pó e a linguiça. Deixe cozinhar um pouco e adicione o frango desfiado. Misture bem e deixe cozinhar cerca de 3 minutos, mexendo sempre.

Por fim, junte a massa e misture tudo.

Sirva polvilhado com salsa picada.

Esparguete preto com camarão e tomate cereja

Estamos em contagem decrescente para o Natal. O último fim de semana até lá...

Hoje terminam as aulas, e a minha princesa está quase de férias.

Cá em casa ainda há alguns presentes - poucos - por comprar.

Embora não me apeteça muito, tenho que começar a pensar no menu de passagem de ano. Felizmente o Natal não será cá em casa, e só terei que fazer alguns - poucos - doces.

No fim de semana passado experimentámos esta receita. E ficámos fãs. Este esparguete não é propriamente barato, mas vale mesmo a pena experimentar.

Ingredientes:

250 g de esparguete preto

1 l de água

15 g de azeite

Sal q.b.

Para o molho de camarão:

3 dentes de alho

1/2 cebola

50 g de azeite

250 g de miolo de camarão (calibre 20/30 descongelado)

Sal e pimenta q.b.

1 malagueta seca (opcional)

110 g de vinho branco

100 g de polpa de tomate

10 g de salsa (ou coentros) picada

200 g de tomate cereja

Modo de preparação:

Coza o esparguete: coloque no copo da Bimby a água, o azeite e o sal e programe 10 min./100°/Vel. colher inversa.

No final do tempo programado, deite o esparguete no orifício da tampa (sem abrir), pressionando ligeiramente para a fazer descer, e programe o tempo de cozedura indicado na embalagem da massa (cerca de 10 minutos)/100°/Vel. colher inversa.

Escorra o esparguete e reserve-o.

Lave e seque bem o copo. Prepare o molho de camarão: coloque no copo os dentes de alho, a cebola e o azeite e pique 7seg./Vel. 5 e de seguida programe 5 min./100°/Vel. 1.

Adicone o camarão descongelado, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a malagueta (opcional) e programe 3 min./100°/Vel. colher inversa.

Acrescente o vinho branco e a polpa de tomate e regule 9 min./100°/Vel. colher inversa, retirando o copo de medida e colocando o cesto sobre a tampa para promover a evaporação do líquido e evitar salpicos.

Corte o tomate cereja ao meio. Envolva o molho de camarão com a massa cozida e junte o tomate cereja e a salsa picada (ou coentros). Sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Continente Magazine, Março 2015.

Penne de frango com cogumelos

Foi num ápice que o nosso feriado chegou ao fim, e confesso que não deu para fazer tudo o que tinha pensado. Entre um ida ao shopping e a tarde dedicada ao estudo para a prova de ontem da B., rapidamente o dia chegou ao fim.

Continuamos com um número razoável de presentes por comprar, e com pouca vontade de me enfiar em shoppings e lojas cheias de gente...

Hoje deixo-vos mais uma receita para aproveitamento de restos de frango - cá em casa quase todas as semanas há uns restinhos para reaproveitar, e este tipo de receitas são sempre do agrado de todos.

Ingredientes:

300 g de massa penne

Azeite q.b.

Restos de frango assado, desfiado

2 linguiças às rodelas

1 cebola

2 dentes de alho

200 g de cogumelos laminados

250 g de tomate cereja

Sal e pimenta q.b.

Manjericão q.b.

Queijo parmesão q.b.

Modo de preparação:

Coloque a massa a cozer conforme as instruções da embalagem. Numa frigideira, refogue a cebola laminada e os alhos picados num pouco de azeite.

Junte os cogumelos, deixe cozinhar por 3 minutos e adicione os tomates cortados ao meio. Regue com mais um pouco de azeite. Junte o frango, linguiça, manjericão e a massa.

Envolva bem, tempere com sal e pimenta e sirva com parmesão ralado.

Receita adaptada da revista Continente Magazine, março de 2015.

Frango salteado com esparguete

Parece que o frio veio para ficar.

Na semana passada ainda tinhamos temperaturas na ordem dos 20°, e esta semana o termómetro do carro já marcou 3°.

Já estava à espera que isto acontecesse, mas ainda não estava preparada psicológicamente para tal.

Com o frio que está lá fora, restanos aquecer o estômago com pratos de que gostamos. A B. adora este franguinho - já eu adoro os dias em que não tenho que estar constantemente a dizer-lhe "come B.!" à hora das refeições...

Ingredientes:

1 cebola

Azeite q.b.

3 peitos de frango

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó

250g de esparguete

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Coloque o esparguete a cozer de acordo com as intruções da embalagem.

Corte os peitos de frango em tiras finas e tempere com sal, pimenta e alho em pó.

Corte a cebola em rodelas finas, e refogue num fio de azeite.

Quando a cebola começar a ficar translucida, junte a carne e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Quando a carne estiver cozinhada, junte o esparguete previamente cozido e escorrido e envolva bem.

Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.

Esparguete à bolonhesa

Mais uma volta, mais uma corrida, que é como quem diz mais uma greve!

Assim como quem não quer a coisa, estamos a chegar ao fim do mês de Maio, estamos a pouco mais de uma semana de termos uns dias de férias com direito a uma viagem.

Estamos a três semanas do fim das aulas.

É altura de começar a pensar nas alternativas de atl para as férias grandes.

E apesar de ainda termos mais dois meses e meio de trabalho pela frente até às férias de verão, se calhar já nos decidíamos e marcávamos as ditas férias, sob pena de quando quisermos já estar tudo esgotado...

Cá em casa, raramente faço esparguete à bolonhesa. Enquanto estava a cozinhar, tinha a B. constantemente a perguntar-me o que era o jantar. Quando lhe disse o que era, disse-me logo que não queria. Mas foi só até ver o jantar no prato. Comeu tudo e ainda me pediu para voltar a comer o mesmo no dia seguinte.

Boa semana!

Ingredientes:

600 g de carne picada

250 g de esparguete

1 cebola

2 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

40 g de azeite

Queijo em pó q.b.

Manjericão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Deite 1500 g de água na Bimby, tempere com sal e programe 10 min./Varoma/Vel. 1.

Junte o esparguete pelo buraco do copo e programe 12 min./100º/Vel. colher inversa.

Retire o esparguete, escorra-o e reserve.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo escorrido e ligue 5 seg./Vel. 5. Passe a espátula, adicione o azeite e o tomate pelado e programe 8 min./100º/Vel. 1. Dê uns golpes de turbo.

Junte a carne picada e algumas folhas de manjericão, tempere com sal e pimenta e programe 10 min./100º/Vel. colher inversa, mexendo de vez em quando com a espátula. Deite sobre o esparguete, polvilhe com o queijo em pó e sirva decorado a gosto.

Receita retirada da revista Teleculinária, de Janeiro de 2015.

Penne com atum e feijão verde no forno

Ora está frio, ora está calor. Têm sido assim os últimos dias. E à conta disso a minha tosse, que já cá anda há mais de um mês, não vai embora. A B. também piorou e já está novamente a tomar xarope. E eu já estou tão cansada da roupa de inverno, que não me importava nada que houvesse uma mudança para temperaturas mais altas, desde que se mantivessem assim por muito, muito tempo...

Entretanto já começaram as férias da Páscoa, e nota-se tanta diferença nos transportes e no trânsito...

Boa semana! A última do horário de inverno!

Ingredientes:

20 g de sobras de pão

2 dentes de alho

2 colheres de chá de orégãos

50 g de azeite

1500 g de água

1 colher de sal

400 g de massa tipo penne

200 g de feijão verde

150 g de cebola cortada em pedaços

500 g de tomate em pedaços

10 g de coentros

1 pitada de pimenta

250 g de atum em lata escorrido (3 latas)

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o pão, 1 dente de alho, 1 colher de chá de orégãos e 20 g de azeite e rale 10 seg./Vel. 10. Retire e reserve.

Coloque no copo a água e 1 colher de chá de sal e aqueça 10 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione a massa e o feijão verde e coza o tempo indicado na embalagem (coloquei 15 min.)/100º/Vel. 1 inversa. Escorra com a ajuda da varoma e reserve num pirex.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque no copo 30 g de azeite, 1 dente de alho e a cebola, pique 5 seg./Varoma/Vel. 1.

Adicione o tomate, os coentros, a pimenta e 1 colher de chá de orégãos e cozinhe 8 min/Varoma/Vel. 1.

Adicione o atum e cozinhe 3 min./Varoma/Vel. 1. Envolva com a massa e o feijão verde, polvilhe com a mistura ralada e leve ao forno a 200º cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha de Fevereiro de 2015.

Espirais de atum e limão

Gosto de receitas simples, que posso preparar quando me esqueci de deixar qualquer coisa a descongelar para o jantar. Porque massa e atum enlatado nunca faltam cá em casa.

Gosto das variantes que se podem fazer com um ou outro ingrediente diferente. Há imensas possibilidades para explorar.

Amanhã é o grande dia em que a B. vai mascarada para a escola. Anda em contagem decrescente há imenso tempo. E eu também estou desejosa de ver o resultado final máscara + cabelo + maquilhagem. É já amanhã!

Ingredientes:

400 g de massa (espirais)

3 latas de atum

1 malagueta vermelha

1 dente de alho

1 cebola

1 limão (raspa)

Salsa q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem, escorra-a e reserve.

Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione o dente de alho picado e a cebola cortada em meias-luas. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos. Adicione a malagueta picada, o atum, a massa, a raspa de limão e envolva tudo bem.

Por fim, tempere com sal, pimenta e salsa picada. Sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Continente Magazine, de Maio de 2013.

Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

Ainda agora estamos em Janeiro, e eu já estou farta do frio e da chuva.

Sou muito friorenta, e este inverno tem sido terrível para mim. Detesto sentir-me desconfortável com o frio, e é o que mais tem acontecido. Passo dias inteiros com os pés gelados e casaco vestido. Enfim...

Valham-nos refeições que nos aconchegam o estômago e a alma. Como foi o caso destas almôndegas. Mais uma receita da Joana Roque.

Ingredientes:

140 g de massa de lacinhos

500 g de peito de frango picado

1 ovo

Alho em pó q.b.

5 ou 6 colheres de sopa de pão ralado

Sal e pimenta q.b.

150 g de tomate cereja

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Comece por preparar as almôndegas. Numa taça coloque a carne picada e tempere com alho em pó, sal e pimenta, acrescente o ovo, o pão ralado e amasse bem. (Se necessário junte um pouco mais de pão ralado).

Forme depois pequenas almôndegas, do tamanho de nozes e passe-as por pão ralado.

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer bem, juntando depois as almôndegas até que fiquem douradas. Acrescente também os tomates cereja e deixe cozinhar até estes começarem a abrir. Rectifique os temperos.

Entretanto coza a massa até ficar al dente. Retire do lume e escorra bem.

Sirva a massa com as almôndegas e os tomates cereja.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Massinhas com pescada e coentros

Depois de um inverno muito frio mas solarengo, voltam os dias de chuva. E confesso que não tinha saudades nenhumas da chuva. Não gosto de andar com o chapéu de chuva, e se a isso juntarmos as 743 coisas com que normalmente ando a carregar... Enfim...

A receita que trago hoje é mais uma do mais recente livro da Joana Roque. E eu que até não sou grande apreciadora de pescada, posso dizer que adorei!

Ingredientes para 4 pessoas:

300 g de massa curta

350 g de pescada em filetes ou lombos

125 g de tomate cereja

1 molhinho de coentros frescos

2 dentes de alho

1 cebola

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.

Entretanto leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e refogue a cebola, os dentes de alho picados e metade dos coentros, também picados. Acrescente depois os tomates cereja cortados ao meio e rectifique de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos.

Acrescente depois aos lombos de pescada cortados em pedaços grandes, deixe cozinhar mais 5 minutos ou até o peixe estar cozido. Assim que a massa estiver cozida escorra-a e junte-a ao peixe, envolvendo bem. Perfume com as restantes folhas de coentros e sirva de imediato.

Dica: Uma solução para ganhar tempo é preparar com antecedência o refogado de peixe. Depois, para finalizar o almoço ou o jantar bastará cozer a massa e juntar ao peixe preparado anteriormente. Aproveite o fim de semana para adiantar as refeições da semana!

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Esparguete com almôndegas e rúcula

Hoje o dia amanheceu cinzento, mais um dia cinzento. Confesso que já sinto falta dos dias soalheiros da semana passada. Dias frios, mas com sol.

A juntar ao dia cinzento de hoje, mais uma greve do Metro. Mais uma... Os prejudicados são sempre os mesmos...

De manhã o percurso para o trabalho até foi pacífico. Cerca de 10 minutos à espera de taxi, e mais 10 minutos até chegar ao emprego.

As filas nas paragens de autocarros estavam intermináveis, os autocarros a rebentar pelas costuras...

À tarde, para fugir a toda a confusão de trânsito, autocarros cheios e filas, junto o útil ao agradável e farei uma caminhada de cerca de 4 km, do trabalho até ao meu destino.

Segunda feira haverá mais uma greve, e o ciclo repetir-se-á...

E as férias estão quase,quase aí...

Ingredientes:

1 peito de frango

Alho em pó q.b.

Pimenta q.b.

Pimentão doce q.b.

Orégãos q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

1 colher de sopa de pão ralado

100 g de esparguete

100 ml de molho de tomate

25 g de rúcula selvagem

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Numa panela, coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.

Entretanto corte o peito de frango em pedaços e tempere com o alho em pó, pimenta, pimentão doce, orégãos, sumo de limão e sal. Coloque tudo no copo da Bimby e programe 5 seg./Vel. 5. Acrescente o pão ralado e forme almôndegas não muito pequenas.

Leve uma frigideira larga ao lume com cerca de 1 colher de sopa de azeite. Frite as almôndegas uniformemente até começarem a ficar douradinhas e junte depois o molho de tomate. Deixe estufar em lume brando até as almôndegas estarem cozinhadas. Junte depois a massa previamente cozinhada e bem escorrida, envolva bem e rectifique os temperos.

Mesmo antes de servir envolva com a rúcula.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Esparguete com atum e molho de tomate

Os fins de semana têm passado a correr. E agora com a aproximação do Natal pior ainda...

Faltam pouco mais de duas semanas para as férias escolares começarem. Claro que as férias da B. só começarão mais tarde e terá ainda que se aguentar uns dias no ATL. Mas só de pensar que vamos ter uns dias só para nós, vais ser tão bom...

Ontem fomos almoçar a um restaurante e já no fim do almoço a B. reparou numa frase que estava escrita na parede, e não é que a conseguiu ler. 

Boa semana!

Ingredientes:

1/2 cebola

1 dente de alho

4 tomates de rama

1 colher de sopa de polpa de tomate

3 latas de atum

400 g de esparguete

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Pique o alho e a cebola e refogue-os num pouco de azeite. Quando a cebola estiver translucida adicione o tomate e a polpa de tomate e deixe cozinhar cerca de 5 minutos em lume brando.

Enquanto o tomate apura, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

Acrescente o atum escorrido e lascado ao tomate, tempere com sal e pimenta. Junte a massa cozida e escorrida, envolva bem e sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Continente Magazine, Julho de 2014.

Esparguete com salmão

Falta precisamente 1 mês para o Natal. E para as nossas férias de Natal.

A árvore de natal já está feita.

Os brinquedos estão praticamente todos comprados, só falta tratar dos embrulhos.

Ficam a faltar os presentes para os adultos. Mas quero tratar do assunto o mais rapidamente possível, pois quero evitar ao máximo idas a centros comerciais durante o próximo mês...

Boa semana!

Ingredientes (para 3 pessoas):

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 tomate maduro

1 folha de louro

azeite

restos de salmão cozinhado

sal

250 g de esparguete

coentros

6 tomates cherry

Modo de preparação:

Coloque o esparguete a cozer, temperado com sal.

Pique a cebola, o alho e coloque-os numa wok a refogar, juntamente com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida junte o tomate picado e a folha de louro. Deixe apurar, tempere com sal.

Junte o salmão partido em bocados e envolva, escorra o esparguete e coloque-o na wok. Misture bem com o molho.

Retire do lume e junte-lhe o tomate cherry partido ao meio e coentros picados. Misture bem e está pronto a servir.

Esparguete com chouriço crocante e alho

Parece que é desta que vamos ter o outono, que há já tanto tempo deveria ter vindo.

Não que eu não goste de calor, longe disso, mas aborrece-me este tempo em que não sei o que hei-de vestir ou calçar.

Boa semana!

Ingredientes para uma pessoa:

60 g de esparguete

50 g de chouriço

1 dente de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete em água temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto corte o chouriço em cubinhos pequenos e pique também o alho.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, com um fio de azeite, e acrescente o chouriço em cubinhos, deixando saltear. Acrescente também o dente de alho picado e deixe cozinhar até que o chouriço esteja crocante. Assim que o esparguete estiver cozinhado escorra-o bem e envolva-o na mistura de chouriço, deixando misturar bem com a gordura libertada. Sirva de imediato.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Esparguete à carbonara

Hoje estou com o coração apertado.

A minha menina lembrou-se de ter um "ataque" de mãezite à hora de ir para a escola.

A ela passa-lhe depressa, eu é que fico todo o dia cheia de remorsos...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1500 g de água

10 g de azeite

Sal q.b.

300 g de esparguete

2 dentes de alho

40 g de margarina para culinária

150 g de fiambre em cubos

1 gema

100 g de natas

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 10 min./Varoma/Vel. 1.

Junte o esparguete através do bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100º/Vel. colher inversa. Escorra o esparguete com a ajuda da varoma. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente.

Deite no copo os alhos e pique 4 seg./Vel. 5.

De seguida junte a margarina, o fiambre e refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Numa taça dissolva a gema nas natas e reserve.

Programe 2 min./90º/Vel. 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.

Junte a salsa e envolva com a espátula. Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de Partilha, de Março de 2010.

Massa com frango, rúcula e mostarda

Os últimos dias têm sido bastante preenchidos.

Houve tantas mudanças, mas agora já estamos a entrar nas rotinas.

Foi há quase uma semana o primeiro dia da B. na Escola Primária. E está a adorar. Ainda se está a habituar, mas está a correr bem. Este ano já não tem ninguém a mandá-la à casa de banho, a beber água... Este ano é ela a responsável pelo lanche que leva de casa e tem de comer no intervalo. Nos primeiros dias dias foi mais difícil, mas agora com o passar do tempo já se está a habituar.

E já estamos quase no fim da primeira semana na escola a sério!

Ingredientes:

175 g de massa curta

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

2 tomates

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de chá de molho inglês

Sal e pimenta q.b.

1 chávena de sobras de carne em cubinhos

Modo de preparação:

Coza a massa em água temperada com sal. Pique a cebola e o alho e leve-os a alourar em azeite. Corte dois tomates em cubinhos e acrescente ao refogado. Tempere com a mostarda, o molho inglês, sal e pimenta e acrescente as sobras de carne. Deixe saltear um pouco. Junte depois a massa bem escorrida, assim como duas mãos cheias de rúcula, deixando-a murchar. Envolva bem.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.