Creme aveludado de curgete e coentros com croutons de broa

Ingredientes:

50 g de manteiga

1 dente de alho

1 cebola

1 alho francês pequeno

1 colher de café de sal

Pimenta preta q.b.

2 curgetes

1 caldo Knorr de legumes

1 molho de coentros

2 colheres de sopa de azeite

2 fatias de broa de milho

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola e o alho e programe 5 seg./vel. 5.

Junte o alho francês laminado e a manteiga e programe 5 min./Varoma/vel. 1.

Tempere com sal e pimenta e programe 5 min./Varoma/vel. 1.

Junte as curgetes laminadas e programe 10 min./Varoma/vel. 1.

Acrescente o caldo knorr, o sal e cubra os legumes com água. Programe 15 min./Varoma/vel. 1.

Adicione os coentros, e triture a sopa. Programe 1 min./Vel.3-5-7 progressivamente.

Aqueça o azeite numa frigideira e doure a broa cortada em cubos pequenos.

Sirva a sopa quente com os croutons de broa.

Receita adaptada da revista Continente Magazine nº 171.

Filetes de pescada à parmegiana

 

Ingredientes:

8 filetes de pescada

1 lima (sumo)

1 limão (sumo)

1 colher de café de sal

150g de farinha

3 ovos

150g de panko

Óleo q.b.

200 ml de polpa de tomate com manjericão

150g de queijo mozarela

Tomilho q.b.

400 g de arroz cozido

Modo de preparação:

Tempere o peixe com o sumo da lima e do limão e o sal.

Passe os filetes por farinha, depois pelos ovos batidos e finalmente pelo panko.

Frite-os em óleo até ficarem dourados.

Coloque-os de seguida num tabuleiro e regue-os com a polpa de tomate.

Cubra com o queijo ralado e leve ao forno para o queijo derreter.

Sirva polvilhado com tomilho.

Acompanhe com o arroz.

Receita retirada da revista Continente Magazine nº 170.

Creme de tomate e abóbora assada

 

Ingredientes:

500g de abóbora Hokkaido

500g de tomates maduros

2 ramas de aipo

5 chalotas

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de sal marinho

Pimenta preta moída q.b.

1 cabeça de alho

1 caldo Knorr de legumes

e ramas de manjericão

90g de queijo ricota

Sementes de abóbora q.b.

Água q.b.

Modo de preparação:

Lave a abóbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos com a casca.

Corte os tomates ao meio, o aipo em pedaços e as chalotas em quartos.

Coloque os legumes numa assadeira, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta e envolva bem.

Coloque a cabeça de alho cortada ao meio na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante 1hora, mexendo a meio do tempo.

Coloque os legumes assados na Bimby, acrescente o caldo Knorr e o manjericão e cubra com água. Programe 15 min./vel.1/temp. varoma.

No fim deste tempo programe 1min/vel.3/5/7 progressivamente.

Sirva quente com o queijo e as sementes de abóbora. Pode decorar com manjericão.

Receita adaptada da revista Continente Magazine nº171.