Arroz de tamboril

Ingredientes:

800 g de tamboril

1 lata pequena de tomate em cubos

1/2 pimento verde (não usei)

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de polpa de tomate

1 l de água

50 ml de azeite

1 folha de louro

Vinho branco q.b.

Coentros picados

Sal e piripiri q.b.

Modo de preparação:

Corte o tamboril em cubos médios e reserve. Deite a cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o azeite e deixe refogar até alourar.

Adicione os cubos de tomate, a polpa, o pimento, limpo e cortado em tiras, e um pouco de vinho, mexa e deixe ferver. Acrescente a água, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. 

Junte o arroz, mexa e deixe ferver. Adicione o tamboril, mexa suavemente e deixe cozer.

Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

Receita retirada da revista Teleculinária Gold, número 168, de setembro de 2019.

Bolo de cenoura com recheio de nutella e cobertura de pasta de açúcar

Ingredientes para o bolo (repita a receita duas vezes):

250 g de cenoura

4 ovos

50 g de óleo

220 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180 graus.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

700 g de nutella

1 kg de pasta de açúcar preta

250 g de pasta de açúcar laranja

250 g de pasta de açúcar branca

Divida o bolo em dois e coloque uma parte no prato de servir. Barre com nutella. Coloque por cima o restante bolo com a parte mais perfeita para cima (normalmente é o lado do fundo da forma). Repita no segundo bolo e sobreponha-os. Barre com a restante nutella todo o bolo, começando pelo topo e passando depois para as laterais, com a ajuda de uma espátula.

Decore com pasta de açúcar a gosto.

Menu da semana 42/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

3. Tarte de franco com linguiça com arroz branco e salada

4. Fusilli de frango com linguiça

5. Bifes de frango grelhados com salada

6. Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Dourada no forno com batata doce

3. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

4. Lombo de salmão com molho de lima com feijão verde e batatas cozidas

5. Pescada à algarvia com legumes salteados

Lasanha de frango (com aproveitamentos)

Ingredientes:

100 g de cebola

1 dente de alho

120 g de cogumelos

500 g de polpa de tomate

50 g de azeite

500 g de frango desfiado

1 folha de louro

Pimenta e orégão q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes para o béchamel:

750 g de leite

75 g de farinha

40 g de manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo de preparação:

Previamente pique a cebola, o alho e os cogumelos.

Coloque num tacho o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho picados. Deixe refogar.

Junte os cogumelos e a polpa de tomate. Deixe apurar cerca de três minutos. Junte o frango desfiado e envolva bem, tempere com a pimenta e os orégãos.

Coloque num pyrex uma camada pequena do preparado anterior, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes para o béchamel e prohgrame 8 min./90 graus/Vel. 4.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, leve ao forno cerca de 25/30 minutos até obter uma cor dourada.

Menu da semana 41/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango assado no forno com batatas

3. Caril de peru com puré de couve-flor

4. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

5. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Folhado de salmão com manteiga de ervas com arroz branco e legumes salteados

3. Pescada à Gomes de Sá

4. Dourada no forno com batata doce

5. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

Waffles com whey

Ingredientes:

200 g de bananas (3 ou 4 bananas)

4 ovos M

100 g de whey

160 g de farinha de aveia

Modo de preparação:

Ligue a máquina de waffles para que aqueça.

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica/processador/liquidificadora.

Quando a máquina estiver suficientemente quente, coloque a massa nesta e cozinhe os waffles.

A massa rendeu 7 waffles.

Receita retirada daqui.

Menu da semana 40/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Peitos de frango à salsicheiro com salada

3. Frango assado no forno com batatas

4. Wrap de alface com salada

5. Bifes de peru com tomilho e limão na frigideira com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Fusilli com tomatada de atum

3. Carapaus assados no forno com legumes salteados

4. Peixe assado à padeiro

5. Lombo de salmão no forno com feijão verde cozido