Salmão à brás

Entrámos na semana que antecede as mini-férias de carnaval, e consequentemente, semana de testes.

Este fim de semana a palavra de ordem foi estudar! Com direito a alguns intervalos, para umas voltinhas de bicicleta e treinar andar sem rodinhas. Não está fácil...

Há uns tempos num restaurante comi salmão à brás, e fiquei agradavelmente surpreendida, pois nunca me tinha lembrado desta combinação. Resolvi experimentar em casa, para aproveitar uns restinhos de salmão. Ficou delicioso!

Boa semana!

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho picado

Azeite q.b. 

Restos de salmão previamente cozinhado e desfiado

1 pacote de batata palha

4 ovos

Azeitonas q.b.

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Parta a cebola às rodelas e leve ao lume juntamente com o alho num pouco de azeite.

Junte o salmão, envolva com o refogado e deixe cozinhar um pouco.

Adicione a batata palha e misture bem. Junte os ovos previamente batidos, envolva bem e vá mexendo enquanto os ovos cozinham.

Sirva de imediato decorado com azeitonas e coentros picados a gosto.