Bolo de cenoura e canela

Mais uma semana que chega ao fim, e assim como não quer a coisa já estamos quase a meio do mês de Fevereiro.

Hoje estou "cinzenta" como o tempo lá fora. Hoje tinha sabido tão bem ficar mais um bocadinho na cama... Talvez amanhã, se a B. deixar... :)

A B. adora o bolo de cenoura (sem a cobertura de chocolate) do livro base da Bimby, e adora canela. Por isso, quando vi esta receita, foi directamente para a pasta de "receitas a testar". Ela gostou, e a mãe e o pai também. A balança é que não deve ter gostado nada...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

200 g de açúcar

200 g de farinha

200 g de cenouras

100 g de margarina

4 ovos

1 colher (de chá) de fermento

1 colher (de chá) bem cheia de canela

Margarina para untar

Farinha para polvilhar

Modo de preparação:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.

Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços, deite-os para o copo da Bi,by e ligue, progressivamente, 5 seg./Vel. 6, 9. Junte o açúcar, os ovos e a margarina e ligue 20 seg./Vel. 6. Junte depois a farinha, o fermento e a canela e ligue novamente 20 seg./Vel. 6.

Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura do bolo, retire-o do forno e deixe-o arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.

Receita retirada da revista Teleculinária, Agosto de 2008.