Filete de salmão com molho de ervas aromáticas

Ingredientes:

1 filete de salmão

1 pimento amarelo

1 pimento vermelho

1 curgete pequena

3 dentes de alho

50 ml de azeite

1 lima

Tomilho e outras ervas aromáticas a gosto q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Arranje o filete e tempere-o com os dentes de alho picados, sal e pimenta. Disponha-o num tabuleiro e reserve.

Limpe os pimentos de sementes e corte-os em cubinhos; lave a curgete e corte-a em pedaços pequenos. Disponha estes legumes no tabuleiro, à volta do peixe.

Tempere os legumes com sal e pimenta, regue-os com o azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 1 hora. Após esse tempo, retire do forno, regue com o sumo de lima e junte tomilho e outras ervas a gosto. Sirva de seguida.

Receita adaptada da revista Teleculinária n. 168, de Setembro de 2019.