Sopa de feijão verde e cenoura

Foi há precisamente um mês que a B. fez 6 anos. Estava um calor digno de um dia de verão.

Hoje temos um dia de inverno, com chuva que nunca mais acaba.

Hoje fazer a voltinha típica de deixar a B. na escola e o trajecto até à estação e a vinda para o trabalho foi feita sempre debaixo de chuva. E parece-me que será para continuar, pelo menos até ao fim do dia... Enfim, dias mais secos virão...

Ingredientes para o copo:

130 g de cebola, cortada em quartos

2 dentes de alho

200 g de curgete, cortada em pedaços

200 g de batata doce, cortada em pedaços

200 g de cenoura, cortada em pedaços

100 g de nabo, cortado em pedaços

2 cubos de caldo de legumes

1 colher de chá de sal

20 g de azeite

Água q.b.

Ingredientes para a varoma:

100 g de cenoura, cortada em juliana

150 g de feijão-verde, cortado em juliana

Modo de preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes excepto o azeite, complete com água até perfazer a marca máxima dos 2 litros, coloque a varoma com os legumes e programe 25 min./Varoma/Vel. 1.

Retire a varoma, deite o azeite, coloque o copo de medida e programe 1 min. e vá progressivamente até à vel. 7,

Incorpore o feijão-verde e a cenoura no copo. Envolva com a ajuda da espátula.

Nota: Ao triturar a sopa faça-o progressivamente vel. 3, 5, 7. É fundamental esperar 3 a 5 segundos antes de abrir a tampa para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

Dica: Pode substituir a batata doce por 50 g de chuchu, este ingrediente possui poucas calorias e é rico em fibras. Acrescente 150 g de abóbora.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha, Janeiro 2011.