Risoto de espargos e camarão

Mais uma semana, e mais um dia de greve no Metro, enfim...

Com um molhinho de espargos que tinha lá em casa, lembrei-me de tentar fazer um risoto.

Com base nos ingredientes que queria juntar, camarão e espargos, comecei a pesquisar receitas de risoto para a Bimby.

Surgiu esta, e com uns ajustes saiu um belo petisco.
Boa semana!

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 dentes de alho

30 g de azeite

150 g de miolo de camarão

100 g de espargos verdes

200 g de vinho branco

800 g de água

1 caldo de legumes

300 g de arroz para risoto

100 g de tomate

2 colheres de chá de manteiga

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby os alhos e o azeite e programe 5 seg./Vel. 5.

Arranje os espargos, retire a parte fibrosa e corte o restante às rodelas, deixando as pontas inteiras.

Descasque os camarões.

Junte o camarão e os espargos e programe 5 min./Varoma/Vel. colher inversa.

Retire, coe o liquido e reserve o camarao e os espargos.

Coloque no copo o liquido coado e acrescente agua ate perfazer 800 g, junte o vinho, o caldo de legumes e o arroz e programe 15 min./100°/Vel. colher inversa.

Junte o camarao e os espargos reservados, o tomate e programe 5 min./100°/Vel. colher inversa.

Envolva com a manteiga com a espatula.

Receita adaptada daqui.