Há tanto tempo que não fazia peixe ao sal... Com robalos foi a primeira vez. A dourada costuma ter exclusividade nesta receita. Mas desta vez resolvi variar e saíram uns robalos ao sal.
Ingredientes:
1000 g de água
1500 g de sal grosso
1 robalo inteiro de 800 a 1000 g (com escamas)
Modo de preparação:
Coloque a água no copo e programe 10 min./temp. Varoma/Vel. 1.
Na varoma coloque uma camada de sal. Lave o robalo, seque-o com papel de cozinha e coloque-o em cma do sal.
Cubra-o com a mesma quantidade de sal apertando bem para que fique tapado.
Retire rapidamente o copo de medida, coloque a varoma e programe 40 min./temp. Varoma/Vel. 2.
Retire a Varoma, parta o sal e retire o robalo.
Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.
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