Menu da semana 40/2022

 Carne:

1. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

2. Noodles soba com frango e espinafres

3. Caril de peru com puré de couve-flor

Peixe:

1. Espetadas de salmão e abacaxi com bulgur e molho asiático

2. Massada de peixe

Caril de beringela com arroz de couve flor indiano

Caril de beringela

Ingredientes:

1 beringela cortada às rodelas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de açafrão da índia em pó

1 lata de tomate picado ou tomates frescos picados

Sal e pimenta q.b.

Coentros a gosto

Modo de preparação:

Corte a beringela em rodelas.

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante uns minutos, até ficar macia.

Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante mais uns minutos.

Junte o gengibre, o açafrão da índia, o sal, a pimenta e o tomate. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos até a beringela estar macia. Polvilhe com coentros frescos.

Arroz de couve flor indiano

Ingredientes:

1/2 couve flor

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

1 pau de canela

1 colher de chá de cominhos

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Coentros a gosto

Modo de preparação:

Parta, lave e seque a couve flor. Coloque-a numa picadora ou rale-a num ralador (na parte mais grossa) de forma a obter uma espécie de arroz.

Refogue no azeite a cebola, os alhos, o louro e as especiarias, mexendo bem. Depois da cebola estar macia, acrescente a couve flor e tempere com sal e pimenta. Salteie durante uns minutos, mexendo sempre.

Retire do lume e polvilhe com coentros.

Receita adaptada daqui.