Ramen em 15 minutos

Ingredientes:

60 ml de óleo de amendoim

3 dentes de alho

1 cebola doce

1 colher de chá de gengibre ralado

500 g de carne de porco picada

60 ml de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 l de caldo de galinha (*)

100 g de miso branco

250 g de noodles com ovo ou outros a gosto

4 ovos

Sementes de sésamo q.b.

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira com o óleo de amendoim, refogue os dentes de alho e a cebola, tudo picado finamente. Quando estiverem tenros, junte o gengibre e a carne de porco e deixe fritar até esta estar bem corada. Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz e o caldo de galinha (*) e deixe ferver ligeiramente. Desligue o lume, junte o miso, envolva tudo e deixe repousar por 10 minutos.

Cozinhe os noodles consoante as instruções da embalagem. Escorra-os de seguida e junte-os à sopa que preparou.

Coza os ovos e sirva-os com a sopa, abertos ao meio. Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados.

(*) Para a preparação do caldo de galinha dissolva dois caldos de galinha num litro de água a ferver.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 109 de Outubro de 2019.

Lombo de porco com castanhas

Ontem foi dia de eleições europeias, e para não variar a grande vencedora foi a abstenção. 65% da população recenseada não foi votar.

É certo que há uma necessidade de mudança, também e certo que não há grandes alternativas e os políticos em portugal são todos farinha do mesmo saco. Mas ficar em casa de braços cruzados não será certamente a melhor maneira de demonstrar descontentamento.

Boa semana!

Ingredientes:

Lombo de porco

Castanhas congeladas

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Alecrim q.b.

Cravinho q.b.

Tomilho q.b.

Massa de pimentão q.b.

Azeite q.b.

Vinho branco

4 dentes de alho

3 cebolas

Modo de preparação:

Tempere o lombo com uma caneca de vinho branco, sal, pimenta, alecrim, cravinho, tomilho, um pouco de massa de pimentão, um fio de azeite e os alhos esmagados. A carne deve ficar a marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, corte as cebolas em cubos e coloque-as dentro do tabuleiro em redor da carne.

De seguida, em forno pré-aquecido a 220º leve a carne a assar. Ao fim de 30 minutos coloque as castanhas congeladas junto à carne. Vá virando o lombo e mexendo as cebolas e as castanhas. Se necessário, adicione um pouco de vinho branco para o molho não secar.

Depende da espessura do lombo, mas ao fim de 1 hora a carne está assada.

Pica-pau

Faltam 4 dias para o aniversário do D. É altura de começar a planear o "lanche" que vamos fazer lá em casa. Lanche, porque já que é dia da mãe, é também dia de ir almoçar fora. Junta-se o útil ao agradável e depois de um almoço no meu restaurante preferido, segue-se um lanche ajantarado com alguns petiscos.

Comigo anda sempre um caderno, onde vou anotando tudo o que acho importante, onde faço os meus planos, os meus menus, onde registo as despesas, enfim... Tenho os meus cadernos todos guardados, e ontem foi dia de ir espreitar o menu do aniversário do ano passado, e apesar de já ter uma ideia do que queria fazer, foi mais fácil rever o que tinha feito e tirar algumas ideias. Fica a dica. Caderno de organização. ❤️

Ingredientes:

500 g de bifanas de porco

4 a 5 alhos esmagados com casca

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 cálice de vinho branco

Azeite

Limão

Salsa

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Corte as bifanas de porco em tiras finas e deixe marinar pelo menos durante uma hora com os dois dentes de alho picados, o louro, o cálice de vinho branco, umas gotas de limão, sal e pimenta. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e os alhos esmagados com casca e deixe alourar um pouco.

Junte a carne e deixe fritar, mexendo de vez em quando. Depois de a carne estar frita polvilhe com salsa picada.

Receita adaptada do livro As receitas - A dieta dos 31 dias.