Carapaus assados no forno

Ingredientes:

8 carapaus médios/grandes

1 cebola grande

4 dentes de alho

100 ml de azeite

1 colher (sopa) de pimentão doce

1 raminho de tomilho

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

1 folha de louro

Sumo de 1/2 limão

Sal e mistura de pimentas q.b.

Modo de preparação:

Lave a salsa e os coentros, seque-os com papel absorvente e pique-os. Descasque e pique os dentes de alho. Amanhe os peixes, lave-os e deixe-os escorrer. Tempere com sal, pimenta, o sumo de limão, metade do azeite, o alho picado, o louro, o tomilho, os coentros, a salsa e o pimentão. Reserve.

Descasque e corte a cebola aos gomos. Coloque a cebola num tabuleiro e os peixes por cima. Reque com o restante azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 40 minutos. Sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Teleculinária Gold, número 174, de março de 2020.

Menu da semana 44/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

3. Salsichas frescas grelhadas com arroz branco e salada

4. Noodles soba com frango e espinafres

5. Bifes de frango grelhados com salada

6. Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

7. Tomate recheado com salada

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Dourada no forno com batata doce

3. Lombo de salmão com molho de lima com brócolos e batatas cozidas

4. Pescada à algarvia com legumes salteados

Arroz de tamboril

Ingredientes:

800 g de tamboril

1 lata pequena de tomate em cubos

1/2 pimento verde (não usei)

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de polpa de tomate

1 l de água

50 ml de azeite

1 folha de louro

Vinho branco q.b.

Coentros picados

Sal e piripiri q.b.

Modo de preparação:

Corte o tamboril em cubos médios e reserve. Deite a cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o azeite e deixe refogar até alourar.

Adicione os cubos de tomate, a polpa, o pimento, limpo e cortado em tiras, e um pouco de vinho, mexa e deixe ferver. Acrescente a água, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. 

Junte o arroz, mexa e deixe ferver. Adicione o tamboril, mexa suavemente e deixe cozer.

Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

Receita retirada da revista Teleculinária Gold, número 168, de setembro de 2019.

Bolo de cenoura com recheio de nutella e cobertura de pasta de açúcar

Ingredientes para o bolo (repita a receita duas vezes):

250 g de cenoura

4 ovos

50 g de óleo

220 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180 graus.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

700 g de nutella

1 kg de pasta de açúcar preta

250 g de pasta de açúcar laranja

250 g de pasta de açúcar branca

Divida o bolo em dois e coloque uma parte no prato de servir. Barre com nutella. Coloque por cima o restante bolo com a parte mais perfeita para cima (normalmente é o lado do fundo da forma). Repita no segundo bolo e sobreponha-os. Barre com a restante nutella todo o bolo, começando pelo topo e passando depois para as laterais, com a ajuda de uma espátula.

Decore com pasta de açúcar a gosto.

Menu da semana 42/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

3. Tarte de franco com linguiça com arroz branco e salada

4. Fusilli de frango com linguiça

5. Bifes de frango grelhados com salada

6. Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Dourada no forno com batata doce

3. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

4. Lombo de salmão com molho de lima com feijão verde e batatas cozidas

5. Pescada à algarvia com legumes salteados

Lasanha de frango (com aproveitamentos)

Ingredientes:

100 g de cebola

1 dente de alho

120 g de cogumelos

500 g de polpa de tomate

50 g de azeite

500 g de frango desfiado

1 folha de louro

Pimenta e orégão q.b.

1 caixa de placas de lasanha

Ingredientes para o béchamel:

750 g de leite

75 g de farinha

40 g de manteiga

Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo de preparação:

Previamente pique a cebola, o alho e os cogumelos.

Coloque num tacho o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho picados. Deixe refogar.

Junte os cogumelos e a polpa de tomate. Deixe apurar cerca de três minutos. Junte o frango desfiado e envolva bem, tempere com a pimenta e os orégãos.

Coloque num pyrex uma camada pequena do preparado anterior, a seguir uma camada de placas de lasanha, repita este processo mais uma vez. A última camada de placas só é colocada quando o béchamel estiver pronto.

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes para o béchamel e prohgrame 8 min./90 graus/Vel. 4.

Pré-aqueça o forno a 180 graus.

Coloque a última camada de placas e cubra com o molho, leve ao forno cerca de 25/30 minutos até obter uma cor dourada.

Menu da semana 41/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango assado no forno com batatas

3. Caril de peru com puré de couve-flor

4. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

5. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Folhado de salmão com manteiga de ervas com arroz branco e legumes salteados

3. Pescada à Gomes de Sá

4. Dourada no forno com batata doce

5. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

Waffles com whey

Ingredientes:

200 g de bananas (3 ou 4 bananas)

4 ovos M

100 g de whey

160 g de farinha de aveia

Modo de preparação:

Ligue a máquina de waffles para que aqueça.

Triture todos os ingredientes com a varinha mágica/processador/liquidificadora.

Quando a máquina estiver suficientemente quente, coloque a massa nesta e cozinhe os waffles.

A massa rendeu 7 waffles.

Receita retirada daqui.

Menu da semana 40/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Peitos de frango à salsicheiro com salada

3. Frango assado no forno com batatas

4. Wrap de alface com salada

5. Bifes de peru com tomilho e limão na frigideira com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Fusilli com tomatada de atum

3. Carapaus assados no forno com legumes salteados

4. Peixe assado à padeiro

5. Lombo de salmão no forno com feijão verde cozido

Pescada à bulhão pato

Ingredientes:

500 de mimos de pescada Pescanova

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Corte os mimos de pescada em cubos pequenos.

Coloque um fio de azeite e os alhos previamente laminados numa wok.

Quando os alhos começarem a ganhar cor, junte os mimos de pescada, tempere com sal e deixe saltear.

Por fim polvilhe com a salsa picada e sirva com legumes.

Menu da semana 39/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Peitos de frango à salsicheiro com salada

3. Frango assado no forno com batatas

4. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

5. Salsichas frescas grelhadas com arroz e salada

 

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Fusilli com tomatada de atum

3. Esparguete preto com camarão

4. Carapaus assados no forno com legumes salteados

5. Peixe assado à padeiro

Batata doce assada no forno

Ingredientes:

3 a 4 batatas doces de polpa laranja

Azeite q.b.

Sal q.b.

Alho em pó q.b.

Salsa picada q.b.

1 raminho de alecrim

Modo de preparação:

Corte as batatas à rodelas e disponha-as num recipiente que possa ir ao forno.

Regue com um fio de azeite, tempere com sal, alho em pó, salsa picada e o alecrim.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 1 hora.

Menu da semana 38/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Peitos de frango à salsicheiro com salada

3. Frango assado no forno com batatas

4. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

5. Salsichas frescas grelhadas com arroz e salada

6. Noodles soba com frango e espinafres

 

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

3. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

4. Lombo de salmão no forno com legumes salteados

5. Fusilli com tomatada de atum

6. Esparguete preto com camarão

Peixe assado à padeiro

Ingredientes:

2 douradas (ou 1 dourada grande)

4 batatas doces

3 cebolas

2 dentes de alho

100 ml de azeite

2 colheres (de sopa) de colorau

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coloque as douradas num tabuleiro e dê-lhes alguns golpes. Descasque e corte as batatas em gomos ou rodelas grossas e disponha em volta do peixe. Regue com metade do azeite, tempere com sal, pimenta e metade do colorau e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 50 minutos.

Descasque e corte as cebolas em meias-luas, descasque e pique os alhos. Leve ao lume um tachinho com os restantes azeite e colorau e a folha de louro. Junte a cebola e o alho e deixe cozinhar, em lume brando, até a cebola ficar bem amolecida.

Quando o peixe e as batatas estiverem cozinhados, regue tudo com o molho e a cebolada e sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Teleculinária Gold, número 168 de Setembro de 2019.

Menu da semana 37/2021

Carne:

1. Wrap de alface com salada

2. Peito de peru balsâmico com salada

3. Hamburguer de frango grelhado com salada

4. Peitos de frango à salsicheiro com salada

5. Frango assado no forno com batatas

6. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Pescada à bulhão pato com brócolos e batatas cozidas

2. Arroz de tamboril

3. Carapaus assados no forno com legumes salteados

4. Peixe assado à padeiro

5. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

6. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

Tortellini com molho de tomate e tomate cereja

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 embalagem pequena de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

250 g de tortellini

Salsa q.b.

6 tomates cherry

Modo de preparação:

Coloque o tortellini a cozer, temperado com sal.

Pique a cebola, o alho e coloque-os numa wok a refogar, juntamente com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida junte a polpa de tomate e a folha de louro. Deixe apurar, tempere com sal.

Escorra o tortellini e coloque-o na wok. Misture bem com o molho. Junte o tomate cherry partido ao meio e a salsa picada.

Retire do lume. Misture bem e está pronto a servir.

Menu da semana 36/2021

Carne:

1. Rolinho de peru com fiambre e mozzarella com salada

2. Wrap de alface com salada

3. Peito de peru balsâmico com salada

4. Hamburguer de frango grelhado com salada

5. Peitos de frango à salsicheiro com salada

6. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Pescada cozida com batatas e brócolos cozidos

2. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

3. Lombo de salmão no forno com legumes salteados

4. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

5. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

Strogonoff de frango light

Ingredientes:

3 bifinhos de frango

1 lata de cogumelos

2 dentes de alho

Azeite

1 pacote de creme de soja

Noz-moscada

2 colheres de sopa de tomate maduro triturado

1 colher de café de mostarda de Dijon

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coloque numa frigideira um fio de azeite com o alho picado.

Quando este estiver quente, adicione os bifinhos e os cogumelos. Deixe cozinhar por alguns minutos e, quando os bifes estiverem feitos, adicione o creme de soja, o tomate, a mostarda e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deixe ferver um pouco e está pronto a servir.

Receita retirada do livro As receitas - A dieta dos 31 dias.

Menu da semana 35/2021

Carne:

1. Bifes de frango grelhados com esparguete e salada

2. Bifes de peru com tomilho e limão na frigideira com arroz branco e salada

3. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

4. Frango assado com arroz branco e batata doce no forno

5. Hamburgueres grelhados com arroz branco e salada

6. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

2. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

3. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

4. Lombo de salmão com molho de lima com legumes salteados

5. Pescada à bulhão pato com brócolos e batatas cozidas

Salmão a vapor no forno

Ingredientes:

1 filete de salmão

Sal grosso e pimenta

Gengibre ralado (do tamanho de um dente de alho)

Sumo e raspas de 1/2 limão

1/2 curgete às rodelas

1 tomate sem pele e sementes cortado aos bocadinhos

5 folhas de manjericão fresco

Azeite

Modo de preparação:

Aqueça o forno a 200 graus.

Ponha o salmão numa tijela e tempere com sal, pimenta, gengibre, casca e sumo de limão.

Noutra tijela junte a curgete, o tomate, o manjericão e tempere com sal e pimenta. Misture.

No meio de uma folha grande de papel de alumínio, ponha os legumes temperados e em cima dos legumes ponha o filete de salmão. Regue com o resto do tempero que ficou na tigela e dobre o papel de alumínio. Dê uma dobra à volta para ficar bem fechado.

Coloque no forno e deixe cozinhar durante aproximadamente 30 minutos.

Sirva polvilhado com um bocadinho de manjericão picado.

Receita retirada do livro A dieta dos 31 dias.

Pernas de frango assadas no forno com limão

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de pernas de frango
1 limão grande
1 colher de chá de paprica
1 colher de chá de alho em pó fumado
2 colheres de sopa de salsa picada
50 ml de azeite
100 ml d vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.
20 g de manteiga

Modo de preparação:

Numa travessa de forno, tempere as pernas de frango com sal, pimenta, paprica, a salsa picada e o alho em pó. Regue com o sumo de 1/2 limão e deixe marinar cerca de 20 minutos.
Corte o restante limão em rodelas e coloque na travessa.
Regue a carne com vinho branco e o azeite. Distribua a manteiga em pequenas nozes por cima da carne.
Leve ao forno previamente aquecido a 220 graus durante cerca de 1 hora. A meio regue a carne com o molho.

Receita retirada daqui.

Menu da semana 33/2021

Carne:

1. Bifes de peru grelhados com arroz e salada

2. Frango assado com arroz branco e salada

3. Frango salteado com esparguete 

4. Hamburgueres grelhados arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Douradas escaladas grelhadas com batatas cozidas e salada

2. Lombo de salmão com molho de lima com legumes salteados

3. Espetadas de salmão com camarão com batatas cozidas e salada

Fusilli com salmão e tomate cereja

Ingredientes:

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 embalagem pequena de polpa de tomate

1 folha de louro

Azeite q.b.

Restos de salmão cozinhado

Sal q.b.

250 g de massa fusilli

Salsa q.b.

6 tomates cherry

Modo de preparação:

Coloque o fusilli a cozer, temperado com sal.

Pique a cebola, o alho e coloque-os numa wok a refogar, juntamente com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida junte a polpa de tomate e a folha de louro. Deixe apurar, tempere com sal.

Junte o salmão partido em bocados e envolva, escorra o fusilli e coloque-o na wok. Misture bem com o molho. Junte o tomate cherry partido ao meio e a salsa picada.

Retire do lume. Misture bem e está pronto a servir.

Menu da semana 32/2021

Carne:

1. Lasanha de couve

2. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

3. Bifes de peru com tomilho e limão na frigideira com arroz branco e salada

4. Salsichas frescas grelhadas com arroz branco e salada

5. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

2. Lulinhas com alho e coentros com brócolos e batatas cozidas

3. Lombo de salmão grelhado com legumes salteados

4. Salada de atum

5. Massa com atum

6. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

Dourada no forno com batata doce

Ingredientes:

3 cebolas

3 dentes de alho

2 cenouras

3 hastes de tomilho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

250 ml de vinho branco

1 dourada grande

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

4 batatas doces

Salsa q.b.

Modo de preparação:

Num tabuleiro, coloque as cebolas cortadas em meias-luas, os alhos picados, as cenouras cortadas em rodelas, o tomilho, a polpa de tomate e o vinho branco. Dê três golpes no peixe, de cada lado, e coloque-o sobre a cama de vegetais. Regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta.

Lave bem as batatas doces, corte-as em gomos e adicione ao peixe.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 1 hora. 

Sirva polvilhado com  salsa picada.

Receita adaptada da revista Continente Magazine número 127, de Abril de 2021.

Menu da semana 31/2021

Carne:

1. Lasanha de couve

2. Hamburguer grelhado com cogumelos e cebola salteados com salada de alface, tomate e coentros

3. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

4. Noodles soba com frango e espinafres

5. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

 

Peixe:

1. Lombo de salmão no forno com feijão verde cozido

2. Lulinhas com alho e coentros com brócolos cozidos

3. Filetes de pescada panados no forno com legumes salteados

4. Pescada à Gomes de Sá

5. Fusilli com tomatada de atum

Bolo de limão

Ingredientes:

200 g de açúcar

2 limões

260 g de farinha

70 h de Maizena

80 g de óleo

4 ovos

17o g de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.

Coloque no copo da Bimby o açúcar, a casca de  meio limão e programe 10 seg./Vel. 10.

Junte a farinha, a maizena, o óleo, 80 g de sumo de limão, os ovos, o leite e o fermento, programe 30 seg./Vel. 5.

Deite na forma e leve ao forno cerca de 35 a 45 minutos.

Depois do bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer dentro da forma cerca de 10 minutos e posteriormente desenforme.

Receita adaptada daqui.

Menu da semana 30/2021

Carne:

1. Caril de peru com puré de couve-flor

2. Beringela recheada com salada

3. Lasanha de couve

4. Hamburguer grelhado com cogumelos e cebola salteados com salada de alface, tomate e coentros

5. Bifes de frango grelhados com salada de alface, tomate e coentros

6. Lombinhos de peru no forno com arroz branco e salada

7. Noodles soba com frango e espinafres

8. Tarte de frango com linguiça com salada

9. Fusilli de frango com linguiça

 

Peixe:

1. Lombo de salmão no forno com feijão verde cozido

2. Dourada no forno com tomate cereja com legumes salteados

3. Lulinhas com alho e coentros com brócolos cozidos

4. Polvo à lagareiro com batata a murro

5. Filetes de pescada panados no forno com legumes salteados

Menu da semana 29/2021

Carne:

1. Bifes de frango grelhados com arroz branco e salada

2. Frango frito com cebola caramelizada, arroz branco e salada

3. Hamburguer grelhado com arroz branco e salada

4. Lombinhos de peru no forno, arroz branco e salada

5. Caril de peru com puré de couve-flor

Peixe:

1. Pescada à Gomes de Sá

2. Douradinhos no forno com arroz branco

3. Salmão no forno com legumes e limão

4. Lulinhas com alho e coentros, batatas e brócolos cozidos

5. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

Menu da semana 27/2021

Carne:

1. Pizza de fiambre e cogumelos

2. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

3. Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

4. Bifes de frango grelhados com arroz branco e salada

5. Frango frito com cebola caramelizada, arroz branco e salada

6. Crocantes de peru com salada de feijão frade

7. Tarte de frango com linguiça e salada

8. Fusilli de frango com linguiça

Peixe:

1. Esparguete com salmão

2. Pescada à Gomes de Sá

3. Folhado de salmão com manteiga de ervas e brócolos cozidos

4. Douradinhos no forno com arroz branco

Bolo de cenoura e chocolate com recheio de cobertura de cream cheese e nutella

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

250 g de cenoura

4 ovos

80 g de óleo

250 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180 graus.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

200 g de açúcar

200 g de farinha

120 g de manteiga amolecida

80 g de chocolate em pó

4 ovos

1 dl de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque a borboleta no copo da Bimby, junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min./vel. 4.
Adicione os ovos um a um pelo buraco do copo, deixando bater sempre na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o leite e programe mais 2 min./vel.4.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Para o recheio e cobertura:

400 g de queijo creme

280 g de acúcar em pó

250 g de natas para bater, bem frias

 

Coloque o açúcar no copo da Bimby e programe 15 seg./Vel. 10.

Numa taça e com um batedor de varas, bata o queijo creme com o açúcar em pó até obter um creme uniforme e brilhante.

Bata as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira elétrica, até obter picos firmes.

Junte estas à mistura do queijo creme e envolva bem.

Com os bolos já frios, divida-os ao meio.

Coloque uma camada do bolo de cenoura num prato de servir e recheie-o com a nutella no centro e o cream cheese no bordo, coloque outra camada do bolo de chocolate e coloque novamente o cream cheese. Repita até terminar os bolos e decore a gosto.