Petiscos cá de casa

Os menus da semana continuam a ser o meu grande aliado, principalmente agora que estamos todos em casa. Além disso, acabo sempre por cozinhar mais quantidade ao jantar, para que sobre para o almoço. Assim acabamos sempre por ter almoços prontos e só tenho que cozinhar uma vez por dia.

Esparguete preto com camarão, é sem sombra de dúvidas um dos meus pratos preferidos!

Ingredientes:

250 g de esparguete preto

500 g de camarão descongelado

6 tomates cereja

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Descasque os camarões e corte-os ao meio e reserve.

Corte os tomates cereja ao meio e reserve.

Pique a cebola e o alho e coloque-os numa wok, juntamente com o azeite e a folha de louro. Faça o refogado, e quando a cebola começar a ficar transparente junte o tomate cereja.

Quando o tomate cereja começar a ficar mole, junte os camarões, tempere com sal e deixe cozinhar.

Quando os camarões estiverem cozidos, vá juntando o esparguete e misturando bem.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

segunda-feira, 25 de janeiro de 2021

Menu da semana 04/2021

Carne:

1. Hamburguer grelhado com arroz branco e salada

2. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

3. Frango frito com cebola caramelizada, arroz branco e salada

4. Fusilli de frango com linguiça

5. Tarte de frango com linguiça, arroz branco e salada

Peixe:

1. Esparguete preto com salmão e tomate cereja

2. Pescada à bulhão pato com feijão verde e batatas cozidas

3. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

4. Salada de polvo

5. Salmão no forno com legumes e limão com batatas cozidas e brócolos

sexta-feira, 22 de janeiro de 2021

Esparguete à bolonhesa

Os números da Covid 19 continuam assustadoramente altos. Mas finalmente tomaram a decisão de fechar as escolas. Confesso que hoje já me sinto mais descansada, pois as nossas saídas passarão a ser muito mais limitadas assim como os contactos.

Este fim de semana temos o dever cívico de ir votar para as eleições presidenciais. Mas em contexto de pandemia acredito que a taxa de abstenção será ainda maior do que em outros anos.

Hoje deixo-vos a sugestão de uma receita simples e reconfortante nestes dias de frio e cinzentos.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

100 g de cebola

1 dente de alho

130 g de cenoura

500 g de tomate ou polpa

50 g de azeite

500 g de carne picada

1 folha de louro

Sal q.b.

50 g de água

Pimenta e orégãos q.b.

500 g de esparguete

Modo de preparação:

Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg./Vel.5.

Junte a polpa de tomate e programe 15 seg./Vel. 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espátula.

Junte o azeite e refogue 7 min./100 graus/Vel. 2.

Adicione a carne picada, o louro, o sal, a água, os temperos, envolva bem com a ajuda da espátula e programe 10 min./100 graus/Vel. colher inversa.

Sirva de imediato, juntamente com o esparguete.

Receita adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2021

Polvo à lagareiro com batata a murro

Infelizmente, hoje registamos um novo máximo no que toca a novos casos e mortos por Covid 19. Apesar destes números, e de estarmos num novo confinamento geral, na minha opinião muito diferente do de Março ou Abril, continuo a ver muita gente na rua, e muita gente sem máscara.

Felizmente, tanto eu como o D. temos possibilidade de estar em teletrabalho. Na realidade, estamos desde Março de 2020. Mas a B. continua a ir todos os dias para a escola. E apesar de não termos qualquer informação da escola no que toca a casos positivos em ambiente escolar, ou alunos em isolamento, felizmente os encarregados de educação da turma estão em constante comunicação. Neste momento há dois meninos em isolamento. Um porque os pais testaram positivo, e outro a aguardar resultado do teste da mãe. E são estes possíveis contactos de risco que me deixam com o coração nas mão sempre que a vou deixar à escola. Escola esta onde não é possível cumprir o distanciamento imposto, nem na sala de aula, e muito menos em dias chuvosos onde todos se amontoam debaixo dos telheiros para tentar escapar à chuva. Concordo plenamente que as aprendizagens em contexto de sala de aula são muito mais proveitosas do que em aulas presenciais, mas neste momento acredito que a melhor opção será mesmo fechar as escolas, até mesmo para reduzir o número de pessoas em circulação. Estamos no pior momento de sempre da pandemia, com os hospitais a rebentar pelas costuras. Será que vale mesmo a pena estarmos a expor as nossas crianças ao risco?

Ingredientes:

1 kg de batata pequena para assar

1 polvo com 1 kg aproximadamente

100 g de água

1 cebola

6 dentes de alho

20 g de coentros

200 g de azeite

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque as batatas inteiras e com casca num tacho, tape com água e tempere bem com sal.

Coloque no copo da Bimby a água, o polvo, a cebola e cozinhe 40 min./100 graus/Vel. colher inversa (os 40 minutos de cozedura correspondem a um polvo com cerca de 1kg, se tiver mais ou menos peso o tempo deverá ser ajustado). Retire e reserve.

Coloque no copo da Bimby o alho, os coentros e o azeite e pique 5 seg./Vel. 7. Refogue 5 min./Varoma/Vel. 1. Retire.

Depois das batatas estarem cozidas, dê um murro em cada uma. Coloque as batatas num tabuleiro de forno, o polvo, regue com o refogado e leve ao forno a 200º cerca de15 minutos.

Receita adaptada daqui.

terça-feira, 19 de janeiro de 2021

Menu da semana 03/2021

Carne:
1. Arroz de frango com linguiça salteada

2. Bifes de frango grelhados com arroz branco e salada

3. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

Peixe:
1. Pescada à bulhão pato com batatas cozidas e legumes salteados
2. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

3. Lulinhas com alho e coentros, batatas e brócolos cozidos