Dourada escalada no forno

Ingredientes:

1 dourada grande

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Limpe o peixe de todas as escamas, vísceras e guelras. Com uma faca, corte-o ao meio, sem separar na totalidade ambas as partes.

Disponha o peixe num tabuleiro de forno, regue-o com o azeite,  salpique-o com a cebola picada e os coentros e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos. De seguida, aumente a temperatura do forno para os 220 graus e deixe assar por mais 2 minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária n. 168, de Setembro de 2019.

Menu da semana 19/2021

Carne:

1. Caril de peru com puré de couve-flor

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada de alface

3 Hamburguer grelhado com arroz branco e salada de alface

4. Frango assado no forno com batata doce

Peixe:

1. Pescada à Gomes de Sá

2. Arroz de tamboril

3. Salmão no forno com legumes e limão

4. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

Menu da semana 18/2021

Carne:

1. Caril de peru com puré de couve-flor

2. Tarte de frango com linguiça

3. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada de alface

4 Hamburguer grelhado com arroz branco e salada de alface

5. Lombinhos de porco com mel e laranja com castanhas

6. Frango assado no forno com batata doce

Peixe:

1. Pescada à Gomes de Sá

2. Arroz de camarão

3. Noodles com camarão e legumes

4. Arroz de tamboril

5. Salmão no forno com legumes e limão

6. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

7. Lulinhas com alho e coentros e feijão verde cozido

Arroz salteado com camarões, ananás e coentros

Ingredientes:

400 g de miolo de camarão

2 chávenas de arroz

1 ananás

1 molho de coentros

1 cebola

4 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Água q.b.

Modo de preparação:

Tempere o miolo de camarão previamente descongelado, com sal e pimenta.

Refogue a cebola e 2 dentes de alho, tudo picado num pouco de azeite. Junte o ananás cortado aos cubos e deixe cozinhas por 3 minutos.

Acrescente o arroz, sal, envolva bem e em seguida adicione a água.

Salteie o restante alho numa frigideira com azeite, acrescente o camarão e cozinhe por 3 minutos.

Quando o arroz estiver quase pronto, junte os camarões e os coentros, envolva e sirva de imediato.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 54 de Março de 2015.

Ramen em 15 minutos

Ingredientes:

60 ml de óleo de amendoim

3 dentes de alho

1 cebola doce

1 colher de chá de gengibre ralado

500 g de carne de porco picada

60 ml de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 l de caldo de galinha (*)

100 g de miso branco

250 g de noodles com ovo ou outros a gosto

4 ovos

Sementes de sésamo q.b.

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira com o óleo de amendoim, refogue os dentes de alho e a cebola, tudo picado finamente. Quando estiverem tenros, junte o gengibre e a carne de porco e deixe fritar até esta estar bem corada. Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz e o caldo de galinha (*) e deixe ferver ligeiramente. Desligue o lume, junte o miso, envolva tudo e deixe repousar por 10 minutos.

Cozinhe os noodles consoante as instruções da embalagem. Escorra-os de seguida e junte-os à sopa que preparou.

Coza os ovos e sirva-os com a sopa, abertos ao meio. Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados.

(*) Para a preparação do caldo de galinha dissolva dois caldos de galinha num litro de água a ferver.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 109 de Outubro de 2019.

Beringelas recheadas com quinoa

Ingredientes:

1,5 chávenas de quinoa

Sal q.b.

2 beringelas

Azeite q.b.

1 cebola roxa

3 dentes de alho

1 chávena de café de cominhos

1 colher de chá de caril

1/4 de chávena de queijo mozarela ralado

Salsa q.b.

Modo de preparação:

Cozinhe a quinoa segundo as instruções da embalagem em água temperada com sal.

Abra as beringelas ao meio no sentido longitudinal e retire-lhes o miolo. Coloque-as num tabuleiro, viradas com a cavidade para cima, regue-as com um fio de azeite, tempere com sal e leve.as ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 3o minutos ou até ficarem tenras, mas não desfeitas.

Numa panela com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picado finamente. Quando a cebola estiver tenra, junte o miolo das beringelas cortado em cubinhos, os cominhos e o caril e salteie por cerca de 5 minutos.

Recheie as beringelas com este preparado. Polvilhe com o queijo mozarela e salsa picada e sirva de imediato.

Pode acompanhar com uma salada.

Receita retirada da revista Continente Magazine número 109 de Outubro de 2019.

Menu da semana 17/2021

Carne:

1. Hamburguer grelhado com arroz branco e salada de alface

2. Noodles soba com frango e espinafres

3. Frango panado com esparguete

4. Lombinhos de porco com mel e laranja com castanhas

5. Risoto de cogumelos e bacon no forno

6. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada de alface

7. Frango assado no forno com batata doce

Peixe:

1. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

2. Arroz de camarão

3. Noodles com camarão e legumes

4. Lulinhas com alho e coentros e feijão verde cozido

5. Arroz de tamboril