Frango assado no forno

O mês de Janeiro é sempre aquele mês chato, que vem a seguir ao Natal, que normalmente foi precedido por umas férias, e que parece que não tem fim.

Confesso que me parece que foi há uma eternidade que tive uns diazinhos de férias, e o que é certo é que foi há precisamente 1 mês que as minhas férias começaram.

Cá em casa continuo fiel aos meus menus. Atualmente tenho 5 menus afixados na porta do meu frigorífico, com as respetivas listas de compras. Isto na hora de preparar a lista de compras da semana dá um jeitão. Estes menus estão em modo rotativo já há uns bons meses, e confesso que já estou a pensar fazer umas pequenas mudanças e introduzir novas receitas que se têm feito cá por casa.
É o caso deste franguinho no forno. Delicioso, mas para fazer só em dias em que há tempo para cozinhar...



Ingredientes:

1 frango

1 limão

1 raminho de alecrim

1 raminho de tomilho
2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de paprika

1 pitada de piripiri em pó

100 ml de vinho branco

1 caldo de legumes

1 cabeça de alhos

1 cebola

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Coloque dentro da cavidade do frango o limão cortado em 4 pedaços, 2 hastes de alecrim e tomilho.

Numa taça misture a manteiga com o sal, pimenta, paprika, piripiri, 1 haste de alecrim e tomilho picados e o caldo de legumes partido aos bocadinhos. Amoleça no micro-ondas.

Num pirex coloque o frango, a cebola em meias luas e a cabeça de alho cortada ao meio.

Regue o frango com o vinho branco e com a mistura preparada anteriormente, e por fim com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1h. Aumente a temperatura para 200º e deixe assar mais 30 a 40 minutos, regando duas a três vezes o frango com o molho.



Receita adaptada daqui.