Tarte de maçã

Quase três anos depois de ter a Bimby cá em casa, fiz esta receita pela primeira vez.

É incrível como ainda há tantas receitas no livro base que ainda não fiz.

Inconscientemente, tenho andado a fazer muito mais receitas deste livro, e também a dar mais uso à Bimby, que não só as sopas. Há fases em que pura e simplesmente não me apetece cozinhar. Felizmente esta fase está a passar.

Mas a propósito desta receita, eu não lhe chamaria tarte de maçã, mas sim bolo de maçã.

Ingredientes:

6 maçãs

Sumo de 1 limão

1 ovo inteiro

2 gemas

150 g de açúcar

130 g de manteiga

10 g de vinho do Porto ou Brandy

170 g de farinha

2 1/2 colheres de chá de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Descasque as maçãs, corte-as aos quartos e de seguida lamine-as finamente sem chegar até a baixo, regue com o sumo do limão e reserve.

A seguir coloque no copo da Bimby o ovo, as gemas, o açúcar e programe 2 min./37º/vel. 4.

Junte a manteiga, o vinho do Porto e misture 6 seg./ vel. 4.

Adicione a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg./vel. 3.

Deite numa forma de fundo amovível, coloque em cima os quartos da maçã laminada uns ao lado dos outros, com a parte cortada para cima.

Leve ao forno cerca de 40 minutos. Pique com um palito ao centro. Se sair limpo é porque está cozido.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó através de um passador.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais - Setembro 2010.