Lasanha de couve

Dia 36 de confinamento e dia 3 de dieta.

Hoje deixo-vos uma versão saudável de lasanha, que me surpreendeu bastante pela positiva.

Muitas vezes estamos tão agarrados a uma determinada receita que nem pensamos numa forma de substituir alguns ingredientes e a tornar um pouco mais saudável.

Bom fim de semana.

Ingredientes:

250 g de carne picada

Folhas de couve-coração a gosto

50 g de cebola picada

1 dente de alho

60 g de cogumelos frescos laminados

4 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

6 colheres de sopa de polpa de tomate

3 colheres de sobremesa de azeite

1 chávena de café de vinho branco

1 folha de louro

Sal, pimenta, nós moscada e orégãos

Modo de preparação:

Coza as folhas de couve-coração em água temperada com sal. Escorra bem o excesso de água com papel de cozinha. Reserve.

Num tacho, aloure o alho e a cebola em azeite. Junte os cogumelos e deixe cozinhar um pouco.

Adicione a polpa de tomate e o vinho branco, deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.

Junte a folha de louro, a carne, os temperos e cozinhe até a carne estar pronta.

Cubra o fundo de um pirex com as folhas de couve e alterne as camadas com carne.

Polvilhe com queijo e alho em pó.

Leve ao forno a gratinar.

Receita adaptada do livro Mais receitas da dieta prática.

Creme de brócolos com espinafres

Depois de quase um ano em teletrabalho, e de uns meses de algum desleixo no que toca a alimentação - sempre que me apetecia comer alguma coisa "que não devia" comia - nos últimos meses acumulei cerca de 4 quilos que não deviam estar aqui. E não me sinto bem como estou.

Apesar do exercício que tenho feito em casa, acabo por não queimar todas as calorias ingeridas. Não estava com vontade de fazer dietas, mas mentalizei-me que era agora, e hoje mesmo comecei a minha dieta - ou reeducação alimentar, como preferirem... - para acabar com estes quilos a mais e voltar a caber na minha roupa.

Desejem-me sorte!

Ingredientes:

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite

2 curgetes

1 cabeça de brócolos

1 raminho pequeno de coentros

2 chávenas de folhas de espinafres

Água q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Comece por colocar no copo da Bimby a cebola e o azeite. Programe 5 seg./Vel. 5 e depois 5 min./100 graus/Vel. 1.

Junte as curgetes, os brócolos e os coentros, previamente cortados, cubra com água e tempere com sal. Programe 25 min./100 graus/Vel. 1.

Quando terminar programe 1 min. nas velocidades 3/5/7 progressivamente. Junte as folhas de espinafres e envolva.

Menu da semana 07/2021

Carne:

1. Bifes de frango grelhados com salada de alface, tomate e coentros

2. Beringela recheada com salada de alface, tomate e coentros

3. Caril de peru com puré de couve-flor

4. Hamburguer grelhado com cogumelos e cebola salteados com salada de alface, tomate e coentros

5. Lasanha de couve

6. Ratatouile de perú

Peixe:

1. Lombo de salmão no forno com feijão verde cozido

2. Lombinhos de pescada em cama de espinafres com puré de abóbora

Menu da semana 06/2021

Carne:

1. Bifes de frango grelhados com esparguete e salada

2. Tarte de frango com linguiça, arroz branco e salada

3. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

4. Frango salteado com esparguete

5. Wrap de alface, arroz branco e salada

Peixe:

1. Salada de atum

2. Massa com atum

3. Pescada à Gomes de Sá

4. Lombo de salmão com molho de lima com batatas cozidas e legumes salteados

5. Douradas no forno com batatinhas e tomate cereja

Menu da semana 05/2021

Carne:

1. Hamburguer grelhado com arroz branco e legumes salteados

2. Frango frito com cebola caramelizada, arroz branco e legumes salteados

3. Bifes de peru grelhados com esparguete

4. Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

5. Peito de peru recheado com queijo e fiambre arroz branco e legumes no forno

Peixe:

1. Pescada à Gomes de Sá

2. Salmão no forno com legumes e limão com batatas cozidas e brócolos

3. Dourada no forno com batata doce

Esparguete preto com camarão

Estamos a chegar ao fim de Janeiro, aquele mês que parece que nunca mais acaba. Mas este ano, ao contrário de noutros anos, parece que passou a voar.

Continuamos confinados, e estes dias cinzentos de inverno também não convidam a grandes saídas, nem à varanda...

Os menus da semana continuam a ser o meu grande aliado, principalmente agora que estamos todos em casa. Além disso, acabo sempre por cozinhar mais quantidade ao jantar, para que sobre para o almoço. Assim acabamos sempre por ter almoços prontos e só tenho que cozinhar uma vez por dia.

Esparguete preto com camarão, é sem sombra de dúvidas um dos meus pratos preferidos!

Ingredientes:

250 g de esparguete preto

500 g de camarão descongelado

6 tomates cereja

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

Sal q.b.

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Descasque os camarões e corte-os ao meio e reserve.

Corte os tomates cereja ao meio e reserve.

Pique a cebola e o alho e coloque-os numa wok, juntamente com o azeite e a folha de louro. Faça o refogado, e quando a cebola começar a ficar transparente junte o tomate cereja.

Quando o tomate cereja começar a ficar mole, junte os camarões, tempere com sal e deixe cozinhar.

Quando os camarões estiverem cozidos, vá juntando o esparguete e misturando bem.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Menu da semana 04/2021

Carne:

1. Hamburguer grelhado com arroz branco e salada

2. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

3. Frango frito com cebola caramelizada, arroz branco e salada

4. Fusilli de frango com linguiça

5. Tarte de frango com linguiça, arroz branco e salada

Peixe:

1. Esparguete preto com salmão e tomate cereja

2. Pescada à bulhão pato com feijão verde e batatas cozidas

3. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

4. Salada de polvo

5. Salmão no forno com legumes e limão com batatas cozidas e brócolos