Lombinhos de peru no forno

Ingredientes:

3 lombinhos de peru

1 raminho de alecrim

1 raminho de tomilho

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de paprika

100 ml de vinho branco

1 caldo de legumes

1 cabeça de alhos

1 cebola

6 tomates cereja

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Coloque os lombinhos de peru num tabuleiro de forno e dê-lhe uns golpes com uma faca, junte a cebola em meias luas e a cabeça de alho cortada ao meio.

Numa taça misture a manteiga com o sal, a pimenta, paprika, 1 haste de alecrim e tomilho picados e o caldo de legumes partido aos bocadinhos. Amoleça no micro-ondas.

Regue os lombinhos de peru com o vinho branco e com a mistura preparada anteriormente, e por fim com um fio de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 1 hora. Aumente a temperatura para 200 graus e deixe assar mais 30 a 40 minutos, regando duas a três vezes com o molho.

Dourada recheada com frutos secos e ervas

 

Ingredientes:

1 dourada grande

150 g de miolo de noz

100 g de miolo de amêndoa

100 g de miolo de avelã

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de salsa picada

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Coloque os frutos secos e as ervas aromáticas num copo alto ou picadora e triture tudo. Abra a dourada pela barriga e recheie com o preparado anterior.

Disponha num tabuleiro, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 1 hora.

Sirva com legumes a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária n. 168, de Setembro de 2019.

Menu da semana 21/2021

Carne:

1. Bifes de frango grelhados  com arroz branco e salada

2. Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

3. Frango frito com cebola caramelizada, arroz branco e salada

4. Bifes de peru com tomilho e limão na frigideira com esparguete e salada

Peixe:

1. Salada de atum

2. Massa com atum

3. Esparguete preto com camarão

4. Douradinhos no forno com arroz branco

5. Lulinhas com alho e coentros, batatas e brócolos cozidos

6. Polvo à lagareiro com batata a murro

7. Salmão no forno com legumes e limão com batatas cozidas e brócolos

Iogurte com aveia e banana

Ingredientes:

1 iogurte natural

1 banana

3 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de chá de sementes de chia

6 metades de noz

Modo de preparação:

Coloque o iogurte no contro de um prato fundo, de um dos lados a aveia e do outro a banana cortada em rodelas. Coloque as sementes de chia e as nozes sobre o iogurte.

Bifes de peru de cebolada

Ingredientes:

400 g de bifes de peru

1/2 colher de chá de pimentão doce

1 colher de sopa de massa de pimentão

Sumo de 1 limão

50 ml de azeite

1 colher de sopa de manteiga

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

100 ml de vinho branco

Sal e pimenta preta q.b.

Salsa picada q.b. para servir

Modo de preparação:

Temperar os bifes de peru com sal, pimenta, pimentão doce, massa de pimentão e sumo de limão. Deixar a marinar pelo menos 30 minutos.

Levar uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga. Fritar os bifes de peru e reservar.

Na mesma frigideira, colocar a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho laminados ou picados e a folha de louro. Deixar refogar um pouco.

Regar a cebolada com o vinho branco e deixar cozinhar até a cebola estar macia.

Misturar os bifes de peru com a cebolada.

Servir polvilhado com a salsa picada.

Caso queiram que a cebolada fique com mais molho, deverão acrescentar mais um pouco de vinho branco. A cebola poderá ficar mais cozinhada ou menos, dependente do vosso gosto.

Receita retirada daqui.

Menu da semana 20/2021

Carne:

1. Fusilli de frango com linguiça

2. Bifes de frango grelhados  com arroz branco e salada

3. Frango panado com esparguete

4. Hamburguer grelhado com arroz branco e salada

5. Carne em massa folhada com arroz branco e salada

6. Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

Peixe:

1. Esparguete preto com camarão

2. Douradinhos no forno com arroz branco

3. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

4. Lulinhas com alho e coentros, batatas e brócolos cozidos

5. Polvo à lagareiro com batata a murro

6. Salmão no forno com legumes e limão com batatas cozidas e brócolos

Dourada escalada no forno

Ingredientes:

1 dourada grande

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Limpe o peixe de todas as escamas, vísceras e guelras. Com uma faca, corte-o ao meio, sem separar na totalidade ambas as partes.

Disponha o peixe num tabuleiro de forno, regue-o com o azeite,  salpique-o com a cebola picada e os coentros e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos. De seguida, aumente a temperatura do forno para os 220 graus e deixe assar por mais 2 minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária n. 168, de Setembro de 2019.

Menu da semana 19/2021

Carne:

1. Caril de peru com puré de couve-flor

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada de alface

3 Hamburguer grelhado com arroz branco e salada de alface

4. Frango assado no forno com batata doce

Peixe:

1. Pescada à Gomes de Sá

2. Arroz de tamboril

3. Salmão no forno com legumes e limão

4. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

Menu da semana 18/2021

Carne:

1. Caril de peru com puré de couve-flor

2. Tarte de frango com linguiça

3. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada de alface

4 Hamburguer grelhado com arroz branco e salada de alface

5. Lombinhos de porco com mel e laranja com castanhas

6. Frango assado no forno com batata doce

Peixe:

1. Pescada à Gomes de Sá

2. Arroz de camarão

3. Noodles com camarão e legumes

4. Arroz de tamboril

5. Salmão no forno com legumes e limão

6. Dourada no forno com batatinhas e tomate cereja

7. Lulinhas com alho e coentros e feijão verde cozido