Búzios com almôndegas de frango em molho de tomate

Há uns tempos que me andavam a pedir almôndegas lá em casa. Desde o "escândalo" da carne de cavalo vendida por carne de vaca, nunca mais voltei a comprar carne picada nem comida pré-cozinhada.

Quando vi esta receita no blog da Joana Roque, foi directamente para a minha lista de receitas a experimentar. E cá está ela, aprovadíssima.

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 cebola pequena

1 dente de alho

2 colheres de sopa de pão ralado

10 azeitonas pretas descaroçadas

160 g de búzios integrais

200 g de molho de tomate

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa panela, coza a massa em água temperada com sal.

Entretanto corte os peitos de frango em pedaços, assim como a cebola e descasque os dentes de alho.

Coloque tudo no copo da Bimby e programe 5 seg./vel. 5. Tempere com sal e pimenta, acrescente o pão ralado e forme almôndegas não muito pequenas.
Leve uma frigideira larga ao lume com cerca de 2 colheres de sopa de azeite. Frite as almôndegas uniformemente até começarem a ficar douradinhas e junte depois o molho de tomate pronto e as azeitonas. Deixe estufar em lume brando até as almôndegas estarem cozinhadas. Junte depois a massa cozinhada e bem escorrida, envoolva bem e rectifique os temperos.

Receita adaptada daqui.