Salada de queijo mozarela, tomate e manjericão

Posso dizer que o passado fim de semana foi O! fim de semana.

Depois de tantos meses de frio, soube-me pela vida o sol e calor.

Claro que aproveitámos para passear, muito!

Até a bicicleta da B. veio ver a luz do dia. :)

Que continuem estes dias quentinhos. É só o que eu peço!

Boa semana!

Ingredientes:

2 tomates

1 queijo mozarela fresco

Manjericão fresco

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Corte o tomate às rodelas. Sirva numa travessa, intercalando as rodelas de tomate com o queijo mozarela. Tempere com sal, pimenta e azeite. Decore com as folhas de majericão fresco.

Receita adaptada do livro A dieta dos 31 dias - As receitas.

Menu da semana

1. Assadura à Monchique com salada e arroz branco

2. Dourada com laranja e legumes

3. Creme de cenoura e laranja

4. Bife de frango com ovo a cavalo com salada e arroz branco

5. Salada de ovas

6. Bifes de frango com espargos e salada

7. Espetadas de salmão com camarão e legumes

8. Bifes de atum de cebolada com couve-flor e batatas cozidas

9. Creme de brócolos

10. Tarte de amêndoas

Pão de ló de água

O D. adora este bolo. Eu sou sincera, não acho muita piada...

Andava há tantos meses a pedir-me para o fazer...

Quando descobri a receita numa revista, nem queria acreditar. Tinha mesmo que o fazer.

A B. também gostou, e mesmo antes do bolo acabar já me estava a pedir para fazer outro.

Parece que o pão de ló de água ganhou mais uma fã.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

50 g de água

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

6 ovos

300 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a água e reserve.

A seguir, noutro recipiente, pese a farinha e adicione o fermento. Reserve.

Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programe 6 min./37º/Vel. 3.

Pré-aqueça o forno a 180º.

De seguida programe 4 min./Vel, 3.

Programe 3 min./Vel. 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a água e a seguir a farinha reservada, uma colher de cada vez. Deite numa forma de coroa previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha, Novembro de 2011.

Frango com molho de alho

Parece que foi ontem que estávamos no Natal, passagem de ano... E assim, num estalar de dedos, já estamos em Março. Será que sou só eu que tenho a sensação que os dias, semanas, meses passam a correr? Vejo os anos a passarem-me entre os dedos, e quero aproveitá-los ao máximo. Quero aproveitar cada instante com a minha família... Tempo de qualidade...

Por isso, e com um fim de semana solarengo que se aproxima, há que começar a pensar no passeio do fim de semana. É que está mesmo a apetecer-me sair e apanhar um bocadinho de sol...

Ingredientes:

1 peito de frango cortado às tiras

Azeite

1 lata de cogumelos laminados

1/2 pacote de natas de soja

2 colheres de sopa de tomate triturado

1 colher de sopa de mostarda Dijon

5 dentes de alho

4 colheres de água

2 colheres de sopa de vinagre

Estragão

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa taça, esmague os alhos e adicione a mostarda, o tomate, o vinagre e a água e mexa bem.

Frite os peitos de frango em azeite, temperados com sal e pimenta. Quando estes estiverem cozinhados, adicione o preparado anterior e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Adicione as natas e deixe cozinhar por 2 minutos. Polvilhe com estragão e está pronto a servir.

Nota: Pode usar natas comuns, mas opte pelas light, e consuma-as com moderação. Ainda assim, as de soja têm menos matéria gorda.

Receita retirada do livro A dieta dos 31 dias - As receitas.

Creme de couve-flor e brócolos

Gosto desta mudança de tempo.

Dos dias mais compridos e mais quentinhos.

Dos dias em que depois de ir buscar a B. à escola, ainda há tempo para ir ao parque, nem que seja só para duas "escorregadelas".

Dos dias em que já sou capaz de sair à rua de saia, e à tarde já consigo tirar o sobretudo dentro do carro.

Gosto destas pequenas mudanças, que nos fazem lembrar os dias verão...

Ingredientes:
1 alho francês, só a parte branca

100 g de cebola
1 dente de alho

30 g de azeite

200 g de brócolos cortados em pedaços

200 g de couve-flor cortada em pedaços

700 g de água

1 colher de chá de sal

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg./Vel. 5 e refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione os brócolos, a couve-flor, o alho francês, a água e o sal e coza 30 min./100º/Vel. 1.

De seguida triture 1 min./Vel. 5-7 aumentando progressivamente a velocidade.

Sirva com croutons.

Receita adaptada da revista Sabe bem, Março/Abril de 2013.

Cannellonis de salmão e brócolos

Há refeições que nascem de aproveitamentos, de restos de outras refeições, e ficam fantásticas...

Tinha uns restos de salmão e brócolos já cozidos, que iam acabar em salada russa, mas depois pensei em fazer algo mais elaborado. A ideia inicial era uma lasanha de salmão, mas em cima da hora tive que mudar os planos para cannellonis. Nunca tinha feito nada do género. E sempre que tentei fazer lasanha as placas de lasanha nunca ficaram bem cozinhadas, por isso foi a medo que me meti nesta "aventura". Mas correu tão bem, que sempre que houver restos de salmão, com certeza será esta a receita escolhida.

Boa semana!

Ingredientes:

2 embalagens de molho Bechamel

1 embalagem de cannellonis

Restos de salmão cozido

Restos de brócolos cozidos

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

Sal q.b.

Azeite q.b.

Orégão q.b.

Queijo ralado q.b.

Modo de preparação:

Num tacho com azeite, refogue a cebola com os alhos picados até alourarem. Adicione o tomate bem picado.

Cozinhe por 5 minutos em lume médio e adicione os brócolos cortados em pedaços pequenos. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o salmão e 1/2 embalagem de molho Bechamel. Envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal e orégãos.

Encha os cannellonis com o preparado anterior e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Coloque o restante molho Bechamel sobre os cannellonis e polvilhe com queijo ralado.

Leve a gratinar ao forno durante 40 a 50 minutos a 180º.

Receita adaptada daqui.

Menu da semana

1. Salada de queijo mozarela, tomate e manjericão

2. Creme de brócolos

3. Bifes de frango com espargos

4. Choquinhos à Algarvia com brócolos

5. Sopa de espinafres

6. Frango com molho de alho com salada

7. Pescada no forno com feijão verde

8. Almôndegas com molho de tomate e mozarela com salada

9. Corvina assada no forno em cama de legumes