Bolo Red Velvet com recheio e cobertura de queijo-creme

Sabe tão bem não ter horários, poder ir ao jardim jogar à bola quando nos apetece, adormecer a seguir ao almoço e recuperar energias...

Sabe bem mas acaba depressa, por isso há que aproveitar muito bem estes dias.

E... 32 aninhos já cá cantam!

Ingredientes para o bolo:

240 g de leite

1 colher de sopa de sumo de limão

Manteiga q.b. para untar

250 g de farinha, tipo 55

1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de cacau em pó

110 g de manteiga, à temperatura ambiente

300 g de açúcar

2 ovos grandes

1 colher de chá de essência de baunilha

3 colheres de sopa de corante alimentar vermelho

1 colher de chá de vinagre de vinho branco

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes para o recheio e cobertura:

150 g de açúcar

200 g de natas

200 g de queijo-creme

Corante alimentar vermelho a gosto

Modo de preparação do bolo:

Coloque uma taça em cima da Bimby e pese o leite. Adicione o sumo de limão e deixe repousar 10 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º e unte uma forma redonda de aproximadamente 23 cm.

Coloque no copo a farinha, o sal e o cacau e programe 10 seg./Vel.4. Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga e prograne 2 min./Vel. 4.

Coloque a "borboleta" e o açúcar e programe 2 min./Vel. 4. Com a ajuda da espátula, baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida programe 1 min./Vel. 3 e deite pelo bocal da tampa um ovo de cada vez.

Adicione a essência de baunilha e programe 5 seg./Vel. 3.

Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2 min./Vel. 3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente.

Num recipiente coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque no copo e programe 10 seg./Vel. 3.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Modo de preparação do recheio e da cobertura:

No copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 seg./Vel. 9.

Insira a borboleta. Adicione as natas e bata na Vel. 3 até ficarem firmes.

Adicione o queijo creme e envolva 15 seg./Vel. 3.

Já com o bolo frio, com a ajuda de uma faca corte-o ao meio e recheie com o creme.

Decore a gosto.

Receita do bolo e do queijo-creme adaptadas das revistas Bimby - Momentos de Partilha, Abril de 2011 e Bimby - Momentos de Partilha, Maio de 2014, respectivamente.