Robalo ao sal

Há tanto tempo que não fazia peixe ao sal... Com robalos foi a primeira vez. A dourada costuma ter exclusividade nesta receita. Mas desta vez resolvi variar e saíram uns robalos ao sal.

Ingredientes:

1000 g de água

1500 g de sal grosso

1 robalo inteiro de 800 a 1000 g (com escamas)

Modo de preparação:

Coloque a água no copo e programe 10 min./temp. Varoma/Vel. 1.

Na varoma coloque uma camada de sal. Lave o robalo, seque-o com papel de cozinha e coloque-o em cma do sal.

Cubra-o com a mesma quantidade de sal apertando bem para que fique tapado.

Retire rapidamente o copo de medida, coloque a varoma e programe 40 min./temp. Varoma/Vel. 2.

Retire a Varoma, parta o sal e retire o robalo.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.