Menu da semana 40/2022

 Carne:

1. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

2. Noodles soba com frango e espinafres

3. Caril de peru com puré de couve-flor

Peixe:

1. Espetadas de salmão e abacaxi com bulgur e molho asiático

2. Massada de peixe

Caril de beringela com arroz de couve flor indiano

Caril de beringela

Ingredientes:

1 beringela cortada às rodelas

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola cortada em rodelas finas

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de açafrão da índia em pó

1 lata de tomate picado ou tomates frescos picados

Sal e pimenta q.b.

Coentros a gosto

Modo de preparação:

Corte a beringela em rodelas.

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente, durante uns minutos, até ficar macia.

Adicione o alho e as tiras de beringela e cozinhe durante mais uns minutos.

Junte o gengibre, o açafrão da índia, o sal, a pimenta e o tomate. Deixe cozinhar durante uns 20 minutos até a beringela estar macia. Polvilhe com coentros frescos.

Arroz de couve flor indiano

Ingredientes:

1/2 couve flor

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

1 pau de canela

1 colher de chá de cominhos

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Coentros a gosto

Modo de preparação:

Parta, lave e seque a couve flor. Coloque-a numa picadora ou rale-a num ralador (na parte mais grossa) de forma a obter uma espécie de arroz.

Refogue no azeite a cebola, os alhos, o louro e as especiarias, mexendo bem. Depois da cebola estar macia, acrescente a couve flor e tempere com sal e pimenta. Salteie durante uns minutos, mexendo sempre.

Retire do lume e polvilhe com coentros.

Receita adaptada daqui.

Carapaus assados no forno

Ingredientes:

8 carapaus médios/grandes

1 cebola grande

4 dentes de alho

100 ml de azeite

1 colher (sopa) de pimentão doce

1 raminho de tomilho

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

1 folha de louro

Sumo de 1/2 limão

Sal e mistura de pimentas q.b.

Modo de preparação:

Lave a salsa e os coentros, seque-os com papel absorvente e pique-os. Descasque e pique os dentes de alho. Amanhe os peixes, lave-os e deixe-os escorrer. Tempere com sal, pimenta, o sumo de limão, metade do azeite, o alho picado, o louro, o tomilho, os coentros, a salsa e o pimentão. Reserve.

Descasque e corte a cebola aos gomos. Coloque a cebola num tabuleiro e os peixes por cima. Reque com o restante azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 40 minutos. Sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Teleculinária Gold, número 174, de março de 2020.

Menu da semana 44/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

3. Salsichas frescas grelhadas com arroz branco e salada

4. Noodles soba com frango e espinafres

5. Bifes de frango grelhados com salada

6. Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

7. Tomate recheado com salada

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Dourada no forno com batata doce

3. Lombo de salmão com molho de lima com brócolos e batatas cozidas

4. Pescada à algarvia com legumes salteados

Arroz de tamboril

Ingredientes:

800 g de tamboril

1 lata pequena de tomate em cubos

1/2 pimento verde (não usei)

1 cebola média

2 dentes de alho

2 colheres (de sopa) de polpa de tomate

1 l de água

50 ml de azeite

1 folha de louro

Vinho branco q.b.

Coentros picados

Sal e piripiri q.b.

Modo de preparação:

Corte o tamboril em cubos médios e reserve. Deite a cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o azeite e deixe refogar até alourar.

Adicione os cubos de tomate, a polpa, o pimento, limpo e cortado em tiras, e um pouco de vinho, mexa e deixe ferver. Acrescente a água, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. 

Junte o arroz, mexa e deixe ferver. Adicione o tamboril, mexa suavemente e deixe cozer.

Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

Receita retirada da revista Teleculinária Gold, número 168, de setembro de 2019.

Bolo de cenoura com recheio de nutella e cobertura de pasta de açúcar

Ingredientes para o bolo (repita a receita duas vezes):

250 g de cenoura

4 ovos

50 g de óleo

220 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180 graus.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

700 g de nutella

1 kg de pasta de açúcar preta

250 g de pasta de açúcar laranja

250 g de pasta de açúcar branca

Divida o bolo em dois e coloque uma parte no prato de servir. Barre com nutella. Coloque por cima o restante bolo com a parte mais perfeita para cima (normalmente é o lado do fundo da forma). Repita no segundo bolo e sobreponha-os. Barre com a restante nutella todo o bolo, começando pelo topo e passando depois para as laterais, com a ajuda de uma espátula.

Decore com pasta de açúcar a gosto.

Menu da semana 42/2021

Carne:

1. Hamburguer de frango grelhado com salada

2. Frango frito com cebola caramelizada com arroz branco e salada

3. Tarte de franco com linguiça com arroz branco e salada

4. Fusilli de frango com linguiça

5. Bifes de frango grelhados com salada

6. Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

Peixe:

1. Lulinhas com alho e coentros com feijão verde e batatas cozidas

2. Dourada no forno com batata doce

3. Douradinhos no forno com arroz branco e salada

4. Lombo de salmão com molho de lima com feijão verde e batatas cozidas

5. Pescada à algarvia com legumes salteados