Menu da semana 17/2014

A dieta dos 31 dias continua em modo pausa. E depois de duas semanas em que pura e simplesmente interrompi a dieta e voltei a comer de tudo um pouco, não faz sentido reatá-la na fase 3, mas também não me apetece nada voltar à fase 1. Por isso acho que vou ter que me reeducar e definitivamente aprender aquilo que devo ou não comer, e em que doses o devo fazer, sem pesos na consciência.

Segunda-feira
Jantar: Bifinhos de frango caramelizados com molho de tomate e salada

Terça-feira

Jantar: Massa com atum

Quarta-feira

Jantar: Creme de brócolos

Quinta-feira

Jantar: Creme de brócolos e massa com atum

Sexta-feira

Almoço: Búzios com almôndegas de frango e molho de tomate
Jantar: Espetadas de salmão e camarão com batatas cozidas e salada

Bolo da semana: Bolo de banana e laranja

Folar do Algarve

Finalmente estou de volta, já em fase final de recuperação. Foi uma longa semana, das piores de que tenho memória. Tive mesmo que me render e ir ao hospital. Depois de quatro dias com febre, não tive outro remédio. Depois de um raio x e análises feitas foram-me diagnosticadas não uma, mas duas infecções, respiratória e urinária. Estive cinco dias com uma dose monstruosa de medicamentos, e muito, muito sono... Felizmente já passou, agora resta-me o antibiótico.

Com tudo isto acabei por não fazer nada do que queria, por não programar nada para a Páscoa. Enfim, para o próximo ano será melhor!

Mas, porque ainda "cheira" a Páscoa, aqui fica o meu folar do Algarve, o folar de Olhão. Enquanto não acabou não fiquei descansada. :)

Ingredientes: 

75 g de margarina

75 g de banha (usei margarina)

55 g de sumo de laranja

10 g de aguardente

25 g de fermento de padeiro fresco (usei seco)

90 g de água

600 g de farinha com fermento

1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:

200 g de açúcar amarelo

30 g de canela

Margarina q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a margarina, a banha, o sumo de laranja, a aguardente, o fermento e programe 1 min./37º/Vel. 4.

Junte a água, a farinha, o sal e programe 20 seg./Vel. 6. A seguir amasse 3 min./Vel. espiga.

Para o recheio, misture numa taça o açúcar amarelo e a canela. Reserve.

Divida a massa em sete partes iguais. Numa superfície polvilhada com farinha e com a ajuda de um rolo, estenda cada parte da massa em forma circular e plana, aproximadamente 10 cm de diâmetro e 0,5 cm de espessura.

Unte generosamente com margarina uma forma ou um tacho de alumínio.

Deite no fundo da forma um pouco da mistura do açúcar com a canela e coloque uma folha de massa. De seguida coloque algumas nozes de margarina e polvilhe com mais um pouco da mistura de açúcar e canela. Repita este passo até terminar a massa, perfazendo as sete camadas.

Deixe levedar durante três horas, coberto com um pano de lã ou até atingir o dobro do volume.

Depois de levedado, coloque nozes de margarina na última camada e polvilhe com bastante açúcar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 170º cerca de 35 minutos.

Desenforme o folar ainda quente.

Receita retirada do livro Algarve - Receitas Bimby.

Menu da semana 16/2014

Peço desculpa por só agora estar a publicar o meu menu da semana.
Infelizmente os planos de começar esta semana a fase 3 da dieta sairam furados.

Adoeci no sábado, e estive de cama do domingo e na segunda-feira. Hoje regressei ao trabalho, apesar de ainda não estar bem.

Por isso, e como o apetite não é muito a dieta e o exercício estão em modo pausa até me sentir bem. Apesar disso, como o menu já estava feito as receitas do livro As receitas - A dieta dos 31 dias serão feitas na mesma.

Terça-feira

Jantar: Arroz de frango

Quarta-feira

Jantar: Dourada no forno com batatas assadas

Quinta-feira

Jantar: Bifinhos de frango caramelizados com molho de tomate e arroz branco

Sexta-feira

Almoço: Lulas guisadas com batatas

Bolo da semana: Folar

Delícia de chocolate

Ainda "ontem" foi segunda-feira e hoje já é sexta e temos novamente o fim de semana à porta. Não me estou a queixar, antes pelo contrário.

As próximas sextas-feiras serão de ronha, dois feriados seguidos e na semana seguinte ainda temos a hipótese de ter um fim de semana de quatro dias...

Hoje deixo-vos a sugestão de uma sobremesa doce. Um bolo/sobremesa delicioso, ou não se chamasse ele delícia de chocolate.

Ingredientes:

200 g de açúcar

6 ovos

150 g de manteiga

250 g de chocolate para culinária

50 g de farinha

Modo de preparação:

Pese e reserve o açúcar.

Coloque a borboleta, as claras e programe 6 min./Vel. 3 e nos 20 seg. finais, adicione pelo bocal da tampa 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire para uma taça e reserve.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Retire a borboleta e deite no copo o açúcar restante, as gemas, a manteiga e programe 5 min./70º/Vel. 4.

Adicione o chocolate em pedaços, espere que funda e misture 20 seg./Vel. 5.

Junte no fim a farinha e misture 10 seg./Vel. 5, ajudando com a espátula.

Volte a colocar a borboleta, deite as claras e envolva na Ve. 2 1/2. Deite numa forma de abrir previamente untada e leve ao forno cerca de 10 minutos.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Março 2010.

Frango caprese

Ontem tivemos novamente a visita da Fada dos Dentes.

Precisamente um mês depois de descobrir que a B. tinha não um, mas dois dentes a abanar, cai-lhe o segundo dente. Assim, agora tenho lá em casa uma "desdentadinha", antes de completar 5 anos e meio.

Tenho algumas lembranças desta fase da queda dos dentes, mas foi muito mais tarde, já depois dos 6 anos.

E no meu tempo não havia Fada dos Dentes, pelo menos nunca me foi contada essa história. Tinha que atirar os dentes para cima do telhado, para que os definitivos viessem direitinhos. Pena que esse desejo não se tenha concretizado...

Ingredientes:

2 peitos de frango

1 tomate picado

Manjericão fresco ou seco

Queijo mozzarella light (ralado ou em fatia)

2 dentes de alho picado

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Tempere os peitos de frango com sal e grelhe numa chapa. Reserve.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, os alhos, o tomate picado e tempere com sal, pimenta e manjericão.

Misture tudo muito bem e desligue o lume após 3/4 minutos. Coloque os peitos de frango num recipiente próprio de ir ao forno, cubra com o preparado anterior e polvilhe com queijo mozzarella.

Leve a gratinar ao forno a 180º.

Receita retirada do livro As receitas - A dieta dos 31 dias.

Overnight oats com morangos

Depois de dois dias de sol intenso e calor, muito calor, hoje voltamos a ter um céu muito nublado e sem sol.

Estou um bocadinho cansada da dieta... Já lá vão muitos dias... Continuo com o consumo de hidratos de carbono muito controlado, e continuarei. Enquanto os treinos diários de corrida não começarem a surtir os efeitos que quero. Esta semana estou confiante. Já consegui aumentar o tempo de corrida para os 30 minutos. Para mim é uma vitória. Vamos ver se é já no sábado que fico abaixo dos 50 kg...

Ingredientes:

5 colheres de sopa de leite magro

3 colheres de sopa de flocos de aveia

2 colheres de chá de sementes de chia

2 colheres de chá de linhaça

2 colheres de chá de bagas de goji

1 iogurte magro
3 ou 4 morangos

Modo de preparação:

Na noite anterior, misture a aveia com o leite e reserve durante 30 minutos, no frigorífico, num copo de vidro com tampa. -misture depois o iogurte com as sementes de chia e coloque por cima da aveia. Deixe no frigorífico durante a noite, tapado. De manhã adicione a linhaça e as bagas de goji e os morangos partidos aos bocadinhos.

Receita retirada do livro As receitas - A dieta dos 31 dias.

Massada de peixe

Será que é desta que os dias mais quentes vieram para ficar? Espero bem que sim. Sabe tão bem não ter que sair de casa de casaco, cachecol...

Claro que estas diferenças bruscas de temperatura trazem sempre, ou quase sempre, "brinde". A B. anda com uma tosse terrível que não passa por nada... A juntar a isso a falta de apetite. E se ela já é terrível para comer, agora então... Ando em modo desespero, sem saber o que fazer... Melhores dias virão!

Esta é uma receita que costumo fazer para aproveitar restos de peixe. Agora não posso/quero comer, mas não é por isso que se deixa de fazer cá por casa!

Ingredientes:

Restos de peixe já cozinhado

1 cebola

Azeite

1 tomate maduro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 caldo de peixe

1/4 pimento verde

Massa cotovelo

Sal q.b.

Modo de preparação:

Comece por refogar a cebola no azeite, quando esta começar a ficar transparente junte o tomate e o pimento.

Junte a polpa de tomate, o caldo de peixe, a massa, tape com água, tempere com sal e deixe cozinhar.

Quando a massa estiver quase cozida junte o peixe em bocadinhos.

Deixe cozinhar mais dois ou três minutos.

Quando terminar, polvilhe com coentros picados e envolva bem. Sirva de imediato.