segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Pizza de fiambre e cogumelos

Finalmente consegui que a minha B. provasse pizza, com uma pequena particularidade, sem queijo!
Lá preparámos uma mini pizza para ela sem queijo, mas com todos os outros ingredientes. E não é que gostou! Claro que a fiz provar com queijo, mas ficou-se mesmo por experimentar.


Ingredientes para a massa:
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
15 g de fermento (tipo Royal)
200 g de água
450 g de farinha

Modo de preparação da base:
Coloque todos os ingredientes da massa no copo da Bimby e programe 15 seg./vel. 6 e de seguida mais 2 min./ vel. espiga.
Divida a massa em duas partes. Estique cada uma delas numa superfície enfarinhada.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno 5 minutos na temperatura máxima.

(Eu só fiz metade da receita e a massa rendeu-me duas bases de pizza e ainda uns pães de alho)

Ingredientes para o recheio:
3 colheres de sopa de molho para pizza
200 g de queijo mozarella light
75 g de cogumelos frescos laminados
75 g de fiambre em tiras ou cubos

Modo de preparação:
Depois de retirar a base do forno, coloque o molho e espalhe. Depois o queijo, os cogumelos e o fiambre.
Volte a colocar o forno durante mais 10 minutos a 180º/200º.

A receita da base da pizza foi retirada algures de uma pesquisa que fiz na internet.

sábado, 12 de outubro de 2013

Como organizar festa de aniversário infantil - os preparativos

Falta uma semana para o grande dia! Este fim de semana ultimam-se os últimos preparativos e fazem-se as compras para a festa.
Entretanto os convites já foram entregues, com uma semana e meia de antecedência.


Ao longo da próxima semana tudo o que puder ser confeccionado com antecedência, será. Não vou ter todo o dia anterior à festa para os preparativos, só a tarde, que será para dedicar à decoração do bolo de aniversário. E também não quero passar o dia de aniversário da minha filha enfiada na cozinha.
O planeamento está feito, agora resta-me segui-lo à risca.

Com uma semana de antecedência:
- Preparar algumas das decorações do bolo

Com três dias de antecedência:
- Gelatina

Com dois dias de antecedência:

Com um dia de antecedência:
- Mousse de chocolate
- Decoração do bolo de aniversário

No próprio dia:
- Sandes
- Salsichas mini
- Nuggets

Entretanto a minha sala já ganhou algumas decorações extra. E quanto mais conseguir adiantar este fim de semana, menos trabalho terei durante a semana.

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Perninhas de frango marinadas

Pela primeira vez, em quatro anos, experimentei o grill do meu forno. Confesso que nem tinha a certeza se tinha ou não. E tive mesmo que recorrer ao livro de instruções para o confirmar. Nabice minha, pois podia ter aproveitado esta mais valia há muito tempo...


Ingredientes:
8 perninhas de frango
1 chávena de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:
Coloque as perninhas num tabuleiro que vá ao forno. Tempere-as com sal e pimenta.
Numa tigela, misture os restantes ingredientes e barre as perninhas com este molho. Leve ao forno a 200º com grill ligado e cozinhe por cerca de 40 minutos.

Receita retirada da revista Continente Magazine, nº 36 de Setembro de 2013.

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Salada russa com camarão

Há muito tempo que cá por casa não se fazia salada russa. O D. não gosta de ervilhas. A B. não come cenoura nem ervilhas. Mas num dia em que a fui buscar à escola, deram-me a notícia que tinham conseguido que ela provasse ervilhas e cenoura, e ela gostou. Acabaram-se as desculpas para não fazer este prato cá em casa.


Ingredientes:
250 g de miolo de camarão cozido
500 g de macedónia de legumes
2 ovos
Azeite e vinagre q.b.

Modo de preparação:
Coza a macedónia e os ovos em separado. Escorra e deixe que ambos arrefeçam totalmente.
Entretanto junte os camarões à macedónia.
Descasque os ovos, parta-os aos bocadinhos e junte-os também à macedónia.
Envolva bem e tempere com azeite e vinagre.

Se preferir poderá temperar este prato com maionaise ou molho de alho em vez de azeite e vinagre.

Esta receita foi adaptada da receita original salada russa com molho de alho e ovos de codorniz, da revista Continente Magazine, nº 36 de Setembro de 2013.

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Salame de chocolate

Esta é daquelas receitas que, cá em casa, só se podem, ou devem fazer de vez em quando.
Todos adoramos salame de chocolate, mas o difícil é resistir e não o devorar de uma só vez.
Com o aniversário da B. a aproximar-se, chegou a altura de testar algumas receitas, esta foi uma delas. E foi aprovadíssima!



Ingredientes:
200 g de chocolate em pó
200 g de bolacha Maria
150 g de manteiga
200 g de açúcar
4 gemas

Modo de preparação:
Pulverize o açúcar, 15 seg./vel.9, e reserve.
Coloque no copo da Bimby metade das bolachas e triture 10 seg./vel.4. Retire e reserve. Repita o processo com as restantes bolachas.
Deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga, programe5 min./70º/vel. 4.
Adicione o chocolate e misture 20 seg./vel.5.
Adicione as bolachas e envolva bem.
Coloque o preparado sobre uma folha de papel de alumínio e enrole e aperte bem até formar um rolo.
Leve ao frigorífico até solidificar.

Receita adaptada daqui.

Menu da semana 41/2013

Segunda-feira

Terça-feira
Jantar: Sopa

Quarta-feira
Jantar: Frango grelhado com esparguete

Quinta-feira
Jantar: Sopa

Sexta-feira

Sábado
Almoço: Salmão em papelotes com legumes

Domingo
Almoço: Calamares com arroz branco
Jantar: Sopa

sábado, 5 de outubro de 2013

Como organizar festa de aniversário infantil

Faltam precisamente 2 semanas para o 5º aniversário da B. Este ano, pela primeira vez terá uma festa com os amigos. Nos anos anteriores, por ainda ser pequenina optámos por fazer só um jantar em família, até porque até agora sempre comemorou o aniversário durante a semana, o que torna a logística um bocadinho mais complicada.
Depois de fazer uma pesquisa intensiva à procura de espaços para festas de aniversário, e sem encontrar um que me enchesse a medida no que toca a preços e em que pudesse ser eu a confeccionar e decorar o espaço, optámos por fazer a festa em casa. Moramos num apartamento, mas temos um jardim enorme em frente à nossa casa, daí a decisão. Não gastamos dinheiro a alugar um espaço, não temos o problema de ter que transportar toda a comida, e além disso posso tratar das decorações com calma no decorrer da semana.
Desde que voltámos de férias (fim de Agosto) que tenho tudo (ou quase tudo) idealizado.
Este tema tem-me consumido bastante tempo, desde a pesquisa de imagens inspiradoras, até à decisão final de cada pormenor. Quero ser eu a fazer tudo, e quando digo eu não quer dizer que seja só eu, seremos nós enquanto família.
Ainda faltam duas longas semanas, ainda tenho muitas coisas concluir, mas está tudo muito bem encaminhado.


O tema
No nosso caso a escolha do tema não foi difícil - princesas!

O local
A escolha do local é muito importante, não só pela logística que tudo isso pode ter, como os custos.
Depois de fazer uma pesquisa de vários espaços decidimos fazer a festa em nossa casa. Apesar de por um lado ser mais trabalhoso, por outro acabamos por estar mais à vontade e pomos fazer tudo ao nosso ritmo e vontade. Moramos num apartamento, mas temos um jardim enorme em frente à nossa casa, daí a escolha.

A lista de convidados
Decidimos não lhe impor um número máximo de convidados. Ela decidiu não convidar todos os amigos da sala, só os mais chegados, que são 15! E como vamos fazer a festa em casa decidimos também convidar os miúdos do prédio, pois têm todos idades muito próximas, são mais 5 crianças.
20 crianças no total.
Se me perguntarem se são muitas crianças, eu respondo que sim! Se me perguntarem se estou com medo da confusão que se pode gerar, eu também respondo que sim. Mas não consegui dizer-lhe que não podia convidar os amigos que queria. Só para terem noção, a minha filha já convidou toda a gente para a festa de anos dela com pelo menos 3 meses de antecedência. E a alegria estampada na carinha dela cada vez que fala na festa.

Os convites
Foram feitos por mim, e não foi muito difícil pôr em prática aquilo que tinha idealizado.
O que realmente dá mais trabalho, é todo o tipo de recortes que tem que ser feito para no final termos o nosso convite terminado.
Informações que não deverão faltar nos convites:
1 - nome e idade do aniversariante
2 - a data
3 - a localização, com um mapa é mais fácil perceber
4 - a hora de início da festa
5 - números de telefone e e-mail 
6 - data até à qual devem confirmar a presença
7 - caso seja necessário levar algum tipo de acessório, por exemplo, fato de banho no caso da festa ser na piscina, meias no caso de haver insufláveis.

A decoração
Este ponto é muito importante, mas apesar disso não é necessário gastar muito dinheiro. Bastam uns balões, umas bandeirinhas ou uns pompons e o espaço escolhido ganhará logo um ar de festa.
Poderá optar por comprar estas decorações ou fazê-las. Hoje em dia com a ajuda da internet podemos descobrir ideias fantásticas e muito simples de pôr em prática.

Acessórios para a brincadeira
Na festa da B. o tema serão as princesas. As coroas de princesa serão o "carimbo" desta festa. Como tal, resolvi fazer uma coroa e uma varinha para cada menina. Acho que elas vão adorar e vai dar um toque especial à festa.
Apesar de ter tido muito trabalho a fazer tudo (muitas horas a cortar e colar coroas e varinhas) acho que valeu a pena.
Para os meninos, que serão em muito menor número, fiz também uma coroa e ainda estou a pensar comprar balões de modelar para fazer espadas (no youtube ensinam a fazê-las).

As brincadeiras
Como a festa é em Outubro podemos já não ter o tempo e temperatura que desejávamos. Contudo, nos últimos anos ainda temos tido algum calor.
Este ano parece que não será excepção, por isso temos o jardim para organizar actividades.
A ideia é alugarmos um insuflável, pare eles se divertirem à vontade.
No entanto há outras actividades que se podem organizar:
1 - caça ao tesouro
2 - pinhata
3 - bowling com latas
4 - jogo do mata
5 - jogo "a mamã dá licença"
6 - jogo "o macaquinho do chinês"
7 - jogo das cadeiras
8 - balões e risos
9 - cabra cega
10 - estafeta dos ovos cozidos
Coloque uma mesa com actividades, para as crianças à medida que vão chegando se vão mantendo entretidas até estarem todos presentes.
Se uma brincadeira não funcionar, não insista, passe para outra.
Se houver muita agitação opte por fazer uma actividade mais calma, como ver um filme ou ler uma história.
Não se esqueça de contabilizar o tempo para o lanche, os parabéns e abrir os presentes.

O menu
A escolha do menu não foi difícil, é uma festa para crianças, portanto tem que ser pensado no que elas gostariam de ter na mesa.

Salgados:
Sandes de queijo e fiambre
Salsichas com ketchup
Batatas fritas
Nuggets de frango

Doces:
Pipocas
Gelatina de morango
Mousse de chocolate
Bolo de aniversário - bolo de iogurte com recheio de creme de pasteleiro

Bebidas:
Águas
Leite com chocolate
Ice tea

Como a festa com os amigos decorrerá durante a tarde, provavelmente à noite ainda faremos o típico jantar com a família mais chegada.

2º bolo de aniversário - delícia de chocolate


O bolo
Os bolos ficam sempre à minha responsabilidade. Desde o primeiro aniversário da B. que me tenho aventurado com a decoração de bolos em pasta de açúcar. E este ano acho que vai ser mesmo "a" aventura. O objectivo é fazer um bolo castelo, com dois andares e cinco torres.

O grande dia
Se tiver amiguinhos da escola cujos pais não conhece bem, o melhor é, quando eles chegarem, anotarem os seus números de telemóvel. Nunca se sabe se não poderão vir a ser necessários.

Fotografias
Tire uma fotografia do aniversariante com cada convidado, e se não for possível no próprio dia, posteriormente ofereça-a ao convidado. É um pequeno miminho e uma recordação.

A despedida
No final da festa, quando começarem a chegar os pais, despeça-se de cada convidado com o aniversariante, para que este possa agradecer pessoalmente aos amigos.
Se optar por dar uma lembrança aos convidados, uns docinhos ou bolachas poderão ser uma boa opção.
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