Dourada escalada no forno

Ingredientes:

1 dourada grande

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Limpe o peixe de todas as escamas, vísceras e guelras. Com uma faca, corte-o ao meio, sem separar na totalidade ambas as partes.

Disponha o peixe num tabuleiro de forno, regue-o com o azeite,  salpique-o com a cebola picada e os coentros e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 40 minutos. De seguida, aumente a temperatura do forno para os 220 graus e deixe assar por mais 2 minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária n. 168, de Setembro de 2019.