Tomate recheado

Dia 50 de confinamento e dia 17 de dieta.

Mais um fim de semana à porta, ao que parece com sol e subida das temperaturas. Finalmente!

Hoje deixo-vos a receita de tomate recheado, que até o D. que "não gosta" de tomate comeu e repetiu. Assim nem parece que estou a fazer dieta!

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1 tomate grande

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1 peito de frango pequeno picado

2 cogumelos frescos picados

2 colheres de sopa de queijo mozarela magro ralado

1 colher de sobremesa de azeite

2 folhas de manjericão picadas

Sal, alho em pó e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Corte o topo do tomate. Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo e reserve.

Leve um tacho ao lume com um fiozinho de azeite, a cebola e o alho. Junte o miolo do tomate. Adicione a carne e os cogumelos. Tempere com manjericão, sal e pimenta.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer.

Recheie o tomate com o preparado anterior e polvilhe com o queijo e alho em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 20 minutos ou até o tomate estar assado.

Receita retirada do livro Mais receitas da dieta prática.