Biscoitos de coco

Num abrir e fechar de olhos chegámos ao fim da semana.

Por cá, apesar de já ter terminado a minha dieta, ainda há algumas receitas por publicar, esta é uma delas.

A dieta já lá vai, confesso que tenho cometido alguns excessos, e continuo à espera do click para voltar em força ao exercício físico. Com estes dias tão curtos, o facto de chegar a casa de noite, tira-me o ânimo... 

Cá em casa, hoje será o dia de ir ao sótão buscar as decorações de Natal e pôr mãos à obra e fazer a árvore. Ainda é cedo, eu sei, mas se gostamos tanto de ter a nossa árvore a decorar a sala, porque não fazê-la uns dias antes do que seria suposto?

Bom fim de semana!

Ingredientes:

50 g de farinha de coco

20 g de manteiga vegetal

2 ovos

2 colheres de sopa de adoçante

Modo de preparação:

Junte a farinha à manteiga derretida e ao adoçante e amasse bem.

Junte os ovos batidos e mexa bem até a massa ganhar consistência.

Molde os biscoitos e coloque-os no forno durante aproximadamente 20 minutos, até eles ficarem estaladiços. Pode polvilhar com canela.

Receita retirada do livro A dieta dos 31 dias - As receitas.