Menu da semana 6/2016

Menu da semana

Segunda-feira: Massa com atum; Frango no forno com batatinhas salteadas, alecrim e alho

Terça-feira: Frango grelhado com arroz branco; Salmão no forno com legumes e limão

Quarta-feira: Fettuccine de frango com cogumelos

Quinta-feira: Creme de legumes

Sexta-feira: Espirais de atum e limão

Sábado: Frango panado com esparguete e salada; Douradas no vapor com legumes coloridos

Domingo: Sopa de abóbora assada com castanhas

Bolo simples de frutos secos

Hoje chega ao fim a 1ª etapa do 2º período de aulas, e assim num abrir e fechar de olhos já se passou metade do ano lectivo. Como é que é possível?!

Hoje foi dia de a B. ir mascarada para a escola, por isso o dia mais aguardado do ano.

Nas últimas semanas, o bolo da semana tem sido feito à sexta-feira à noite. Assim temos bolo durante o fim de semana, e na melhor das hipóteses durante a semana.

Este foi o nosso "bolo da semana", que só durou uns 3 ou 4 dias. Hoje haverá bolinho novamente!

Bom fim de semana!

Ingredientes:

150 g de margarina

150 g de açúcar

5 ovos

175 g de farinha

1 colher de chá de fermento

125 g de mistura de frutos secos picados grosseiramente (usei nozes, amêndoas e avelãs)

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo da Bimby a margarina e o açúcar e programe 1 min./Vel. 4. Junte os ovos e programe mais 30 seg./Vel. 4.

Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg./Vel.3. Junte os frutos secos e envolva 15 seg./Vel. 3.

Deite o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada.

Leve a cozer em forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos antes de desenformar.

Receita adaptada daqui.

Salmão à brás

Entrámos na semana que antecede as mini-férias de carnaval, e consequentemente, semana de testes.

Este fim de semana a palavra de ordem foi estudar! Com direito a alguns intervalos, para umas voltinhas de bicicleta e treinar andar sem rodinhas. Não está fácil...

Há uns tempos num restaurante comi salmão à brás, e fiquei agradavelmente surpreendida, pois nunca me tinha lembrado desta combinação. Resolvi experimentar em casa, para aproveitar uns restinhos de salmão. Ficou delicioso!

Boa semana!

Ingredientes:

1 cebola

1 dente de alho picado

Azeite q.b. 

Restos de salmão previamente cozinhado e desfiado

1 pacote de batata palha

4 ovos

Azeitonas q.b.

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Parta a cebola às rodelas e leve ao lume juntamente com o alho num pouco de azeite.

Junte o salmão, envolva com o refogado e deixe cozinhar um pouco.

Adicione a batata palha e misture bem. Junte os ovos previamente batidos, envolva bem e vá mexendo enquanto os ovos cozinham.

Sirva de imediato decorado com azeitonas e coentros picados a gosto. 

Menu da semana 5/2016

Menu da semana

Segunda-feira: Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

Terça-feira: Douradas com tomate cereja e alecrim

Quarta-feira: Creme de brócolos

Quinta-feira: Crocantes de peru com salada de feijão frade

Sexta-feira: Esparguete com atum e molho de tomate

Sábado: Bifes de frango com ovo a cavalo, arroz branco e salada; Lombos de salmão com salteado de cogumelos e brócolos

Domingo: Pescada à Gomes de Sá; Creme de abóbora e cenouras assadas

Bolo de chocolate com nozes

Hoje chegamos ao fim de mais uma semana. A última sexta-feira do mês de Janeiro, e quase, quase com o Carnaval "à porta". É altura de estudar para os primeiros testes do 2º período e de tratar dos pormenores da máscara escolhida para levar para a escola, já na próxima semana.

Sexta-feira é dia de fazer um bolo para o fim de semana. Um bolo de chocolate diferente, com nozes. E delicioso. A B. que não é nada apreciadora de bolos, chegou a comer duas fatias de uma vez...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

200 g de chocolate em barra

200 g de açúcar

150 g de farinha

100 g de margarina

100 g de miolo de noz

4 ovos

1 colher de chá bem cheia de fermento

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite as nozes para o copo da Bimby, ligue 10 seg./Vel. 5. Retire do copo e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o chocolate partido em pedaços pequenos e a margarina e programe 8 min./70/Vel. Colher.

Junte o açúcar e os ovos e ligue 15 seg./Vel. 6, adicione depois a farinha com o fermento e também as nozes picadas e ligue novamente 15 seg./Vel. 6.

Verta para a forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva com açúcar em pó e decorado a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária, Março 2010.

Frango assado de domingo

Foi esta a receita de que falei aqui. O nosso almoço de domingo. Um domingo calmo e com tempo para cozinhar com calma.

Esta era a receita de frango no forno que há muito procurava. Encontrei-a!

Ingredientes:

1 frango

1 limão

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de colorau

Azeite q.b. 

Modo de preparação:

Depois de limpo, tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o numa assadeira. Na cavidade do frango coloque o limão cortado ao meio, os dentes de alho e polvilhe o frango com o colorau, regue com um pouco de azeite e com o vinho branco.

Tape com um pouco de papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 1h30. Ao fim deste tempo retire o papel, e mantenha a mesma temperatura por mais 30 minutos. Ao fim deste tempo aumente o forno para 200º, e mantenha o frango no formo mais 15 minutos.

Sirva com palitos de batata doce no forno.

Receita adaptada daqui.

Creme de abóbora assada e batata doce

Desde o Natal, ainda não consegui começar a cortar nos doces. Ando numa fase em que me apetecem doces, chocolates, enfim...

Para compensar as "facadinhas" que se vão dando, aparecem as sopas para compensar. Ultimamente tenho descoberto novas receitas que têm feito as nossas delícias. Sopas com legumes previamente assados no forno, que lhe dão aquele toque especial.

Claro que esta não é uma sopa que se faça num dia de correria, durante a semana. Mas para um jantar calmo de domingo, não há melhor!

Ingredientes:

400 g de polpa de abóbora manteiga assada (com azeite, sal e alecrim)

1/2 cebola

1 cenoura

1 curgete 

1 batata doce

Sal q.b.

25 g de azeite

Modo de preparação:

Com antecedência, arranje a abóbora, corte-a em cubos e coloque-a numa assadeira previamente forrada com papel de alumínio, regue com azeite, coloque o sal e o alecrim e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.

Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola e a cenoura cortadas em pedaços, triture 5 seg./Vel. 5 e de seguida refogue 5 min./100º/Vel. 1.

Junte a curgete e a batata doce, descascadas e cortadas em cubos, e a abóbora assada também.Cubra com água, tempere com sal e programe 25 min./100º/Vel. 1.

No fim triture, progressivamente Vel. 3-5-7.

 

Receita adaptada daqui.