Menu da semana 5/2016

Menu da semana

Segunda-feira: Peitos de frango à salsicheiro com arroz branco e salada

Terça-feira: Douradas com tomate cereja e alecrim

Quarta-feira: Creme de brócolos

Quinta-feira: Crocantes de peru com salada de feijão frade

Sexta-feira: Esparguete com atum e molho de tomate

Sábado: Bifes de frango com ovo a cavalo, arroz branco e salada; Lombos de salmão com salteado de cogumelos e brócolos

Domingo: Pescada à Gomes de Sá; Creme de abóbora e cenouras assadas

Bolo de chocolate com nozes

Hoje chegamos ao fim de mais uma semana. A última sexta-feira do mês de Janeiro, e quase, quase com o Carnaval "à porta". É altura de estudar para os primeiros testes do 2º período e de tratar dos pormenores da máscara escolhida para levar para a escola, já na próxima semana.

Sexta-feira é dia de fazer um bolo para o fim de semana. Um bolo de chocolate diferente, com nozes. E delicioso. A B. que não é nada apreciadora de bolos, chegou a comer duas fatias de uma vez...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

200 g de chocolate em barra

200 g de açúcar

150 g de farinha

100 g de margarina

100 g de miolo de noz

4 ovos

1 colher de chá bem cheia de fermento

Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.

Deite as nozes para o copo da Bimby, ligue 10 seg./Vel. 5. Retire do copo e reserve.

Sem lavar o copo, coloque o chocolate partido em pedaços pequenos e a margarina e programe 8 min./70/Vel. Colher.

Junte o açúcar e os ovos e ligue 15 seg./Vel. 6, adicione depois a farinha com o fermento e também as nozes picadas e ligue novamente 15 seg./Vel. 6.

Verta para a forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva com açúcar em pó e decorado a gosto.

Receita adaptada da revista Teleculinária, Março 2010.

Frango assado de domingo

Foi esta a receita de que falei aqui. O nosso almoço de domingo. Um domingo calmo e com tempo para cozinhar com calma.

Esta era a receita de frango no forno que há muito procurava. Encontrei-a!

Ingredientes:

1 frango

1 limão

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

100 ml de vinho branco

1 colher de sopa de colorau

Azeite q.b. 

Modo de preparação:

Depois de limpo, tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o numa assadeira. Na cavidade do frango coloque o limão cortado ao meio, os dentes de alho e polvilhe o frango com o colorau, regue com um pouco de azeite e com o vinho branco.

Tape com um pouco de papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante cerca de 1h30. Ao fim deste tempo retire o papel, e mantenha a mesma temperatura por mais 30 minutos. Ao fim deste tempo aumente o forno para 200º, e mantenha o frango no formo mais 15 minutos.

Sirva com palitos de batata doce no forno.

Receita adaptada daqui.

Creme de abóbora assada e batata doce

Desde o Natal, ainda não consegui começar a cortar nos doces. Ando numa fase em que me apetecem doces, chocolates, enfim...

Para compensar as "facadinhas" que se vão dando, aparecem as sopas para compensar. Ultimamente tenho descoberto novas receitas que têm feito as nossas delícias. Sopas com legumes previamente assados no forno, que lhe dão aquele toque especial.

Claro que esta não é uma sopa que se faça num dia de correria, durante a semana. Mas para um jantar calmo de domingo, não há melhor!

Ingredientes:

400 g de polpa de abóbora manteiga assada (com azeite, sal e alecrim)

1/2 cebola

1 cenoura

1 curgete 

1 batata doce

Sal q.b.

25 g de azeite

Modo de preparação:

Com antecedência, arranje a abóbora, corte-a em cubos e coloque-a numa assadeira previamente forrada com papel de alumínio, regue com azeite, coloque o sal e o alecrim e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora.

Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola e a cenoura cortadas em pedaços, triture 5 seg./Vel. 5 e de seguida refogue 5 min./100º/Vel. 1.

Junte a curgete e a batata doce, descascadas e cortadas em cubos, e a abóbora assada também.Cubra com água, tempere com sal e programe 25 min./100º/Vel. 1.

No fim triture, progressivamente Vel. 3-5-7.

 

Receita adaptada daqui.

Palitos de batata doce no forno

Depois de um fim de semana tão bom, com tempo de primavera, ontem voltou o inverno...

Cá por casa os domingos têm sido calmos. Tento despachar a maior parte das tarefas que ficam para o fim de semana no sábado, e assim "ganho" um dia quase livre. Este domingo a preparação do almoço foi muito mais demorada que o habitual. Estas batatas no forno foram o acompanhamento do prato que virá nos próximos dias, e que ficou muito bem mesmo. Era "a" receita que me faltava.

Boa semana!

Ingredientes:

3 batatas doces pequenas

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de orégãos

1 raminho de alecrim

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Descasque as batatas doces e corte-as em palitos não muito finos. Coloque-os num tabuleiro e pempere a gosto com sal, pimenta, azeite, orégãos e alecrim. Envolva bem e leve-as ao forno durante cerca de 45 minutos (30 minutos a 180º e os restantes 15 minutos a 200º) ou até estarem cozinhadas e douradas.

Receita adaptada daqui.

Menu da semana 4/2016

Menu da semana

Segunda-feira: Frango assado "a toda a mecha" com arroz branco e legumes salteados

Terça-feira: Salmão suado com ovo e limão

Quarta-feira: Arroz de frango com linguiça salteada

Quinta-feira: Creme de cenoura e laranja

Sexta-feira: Choquinhos à algarvia com batatas cozidas e brócolos

Sábado: Bifinhos de frango com ananás e arroz branco; Espetadas de salmão com camarão com legumes

Domingo: Dourada no vapor com legumes coloridos; Sopa de abóbora assada com castanhas e queijo

Creme de cenoura com caril

Os dias vão passando sem darmos conta, e quase sem dar por isso já estamos quase a chegar ao fim do mês.

Cá por casa a organização tem sido a palavra de ordem. Acho que o começo do novo ano me deu um ânimo extra, e gostava mesmo era de ter mais tempo disponível para fazer pequenas coisas, que não faço por isso mesmo, falta de tempo.

Os menus continuam a ser a minha mais valia ao fim do dia, quando chego a casa com jantar por fazer, banhos por dar, muitas vezes tpc para ajudar e algumas birras de sono. Há dias em que só me apetece fugir... Respirar fundo e contar até 10, tem ajudado...

Os pratos quentes, nesta altura do ano são um conforto extra, e as sopas cá em casa não têm faltado. Receitas novas são sempre bem-vindas.

Boa semana!

Ingredientes:
1 cebola
600 g de cenouras
1 curgete
1 colher de chá de pó de caril
Sal e pimenta q.b.
25 g de azeite

Modo de preparação:
Coloque no copo da Bimby a cebola e o azeite e programe 5 seg./Vel.5, e de seguida 5 min./100º/Vel. 1.
Acrescente o pó de caril e programe mais 2 min./100º/Vel. 1.
Junte as cenouras e a curgete descascadas e cortadas e programe 25 min./100º/Vel. 1.
Quando terminar programe 1 min./Vel. 3, 5 e 7 progressivamente. 

Receita adaptada daqui.