Salada fria de massa com frango

Apesar de durante a semana os dias passarem a correr, e andar em contra relógio o tempo todo, ultimamente tenho sentido que durante o fim de semana consigo fazer ainda menos coisas. Porque é ao fim de semana que se fazem tarefas que se vão acumulando e que não se conseguem fazer durante a semana.

Já andamos em contagem decrescente para as férias, mas só de pensar em todo o trabalho que ainda tenho que despachar até lá, fico em pânico.

Entretanto a B. começou a fazer praia no ATL, e anda toda animada e cheia de apetite, coisa rara nela.

E com toda a falta de tempo que tenho tido, as refeições têm sido simplificadas ao máximo. Coisas rápidas e leves.

Boa semana!

Ingredientes:

2 dentes de alho

30 g de azeite

400 g de peito de frango cortado em tiras

3 colheres de chá de sal

Pimenta q.b.

1500 g de água

300 g de massa

50 g de alface

6 tomates cereja

Ingredientes para o molho:

30 g de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

5 folhas de hortelã

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o alho e o azeite e pique 8 seg./Vel. 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.

De seguida refogue 3 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione o peito de frango, 1 colher de chá e a pimenta e programe 10 min./100º/Vel. colher inversa.

De seguida programe 3 seg./Vel. 4 inversa. Retire e reserve o frango desfiado.

Coloque no copo a água, 2 colheres de chá de sal, um fio de azeite e programe 10 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100º/Vel. colher inversa. Escorra a massa com a ajuda da varoma e envolva com o frango desfiado.

Para o molho, coloque no copo limpo o azeite, o vinagre e a hortelã e programe 5 seg./Vel. 6. Retire e envolva com a massa e o frango. Deixe arrefecer.

Envolva a massa fria com a alface e os tomates cereja e sirva logo de seguida.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha, Julho de 2011. 

Menu da semana

1. Arroz de frango com linguiça salteada

2. Esparguete com camarão

3. Creme de brócolos

4. Bifes de frango com cogumelos cremosos

5. Salada fria de massa com atum, tomate e orégãos

6. Bifinhos de frango caramelizados com molho de tomate

7. Medalhões de salmão com azeite aromatizado

8. Açorda de camarão

9. Canja

Menu da semana

1. Bifes de frango grelhados com arroz branco e salada

2. Salada de ovas

3. Creme de cenoura e laranja

4. Frango assado "a toda a mecha" com arroz branco e salada

5. Massa com atum

6. Salada de massa com almôndegas e tomate cereja

7. Salmão em papelote com legumes em juliana

8. Pita shoarma de frango

9. Creme de abóbora e hortelã

10. Bolo chiffon

Bolo de aniversário

Foi no passado dia 21 de Junho que o V. completou o seu 7º aniversário.

Eu fiquei com a tarefa de decorar o bolo de aniversário. Este ano o tema escolhido foi Baymax.

Fiquei com medo de não conseguir moldar o boneco, mas no fim até correu bem.

Quanto mais faço este tipo de bolos, mais gosto de os fazer.

Mas continuo a dizer, que o preço de um bolo em pasta de açúcar, não paga todo o trabalho e material que nele se investe.

Bom fim de semana!

Comece por fazer as duas receitas dos bolos abaixo indicados, duas receitas do pão de ló de água e uma do bolo de chocolate.


Pão de ló de água
Ingredientes:

50 g de água

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

6 ovos

300 g de açúcar

Raspa de 1/2 limão

Modo de preparação:

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese a água e reserve.

A seguir, noutro recipiente, pese a farinha e adicione o fermento. Reserve.

Coloque a "borboleta", os ovos, o açúcar e a raspa de limão e programe 6 min./37º/Vel. 3.

Pré-aqueça o forno a 180º.

De seguida programe 4 min./Vel, 3.

Programe 3 min./Vel. 3 e deite lentamente através do bocal da tampa a água e a seguir a farinha reservada, uma colher de cada vez. Deite numa forma de coroa previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Bolo de chocolate

Ingredientes:

200 g de açúcar

200 g de farinha

120 g de manteiga amolecida

80 g de chocolate em pó

4 ovos

1 dl de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Coloque a borboleta no copo da Bimby, junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min./vel. 4.
Adicione os ovos um a um pelo buraco do copo, deixando bater sempre na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó, o leite e programe mais 2 min./vel.4.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Cobertura e recheio

Ingredientes:

1 pacote de mousse de chocolate instantâneo

1 pacote de natas

Modo de preparação do recheio:

Coloque a borboleta no copo da Bimby, a mousse de chocolate e as natas e programe 20 seg./vel. 4.

Depois dos bolos frios, coloque um dos bolos de pão de ló de água no prato, barre bem com a mousse de chocolate. Coloque o bolo de chocolate sobre o anterior e barre novamente com a mousse de chocolate. Finalmente coloque o último bolo. Barre todo o bolo e cubra-o com pasta de açúcar. Decore a gosto.

Lasanha de salmão

Há dias em que a hora da refeição cá em casa é um martírio.

A B. é uma criança muito complicada no que toca a comida.

É esquisita com o que come, e muito distraída à mesa.

É preciso estar constantemente a chamá-la à atenção para comer.

Agora com a entrada no ATL, claro que a menina tinha logo que mostrar aquilo que vale...

É sempre a última a acabar de comer... E apesar de termos pedido o especial favor de lhe darem sopa passada, não tem aproveitado este facto.

Hoje conversei com ela e expliquei-lhe que se não comer a sopa passada, esta vai deixar de ser passada.

Entretanto já tem um quadro de comportamentos para a hora da refeição.

Vamos ver como correm os próximos dias...

Ingredientes:

2 embalagens de molho Bechamel

1 embalagem de placas para lasanha

Restos de salmão cozido

Restos de brócolos cozidos

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 tomates

Sal q.b.

Azeite q.b.

Orégão q.b.

Queijo ralado q.b.

Modo de preparação:

Num tacho com azeite, refogue a cebola com os alhos picados até alourarem. Adicione o tomate bem picado.

Cozinhe por 5 minutos em lume médio e adicione os brócolos cortados em pedaços pequenos. Cozinhe por mais 5 minutos e adicione o salmão e 1/2 embalagem de molho Bechamel. Envolva tudo muito bem. Tempere a gosto com sal e orégãos.

Faça camadas com as placas de lasanha e com o preparado anterior e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Coloque o restante molho Bechamel sobre a lasanha e polvilhe com queijo ralado.

Leve a gratinar ao forno durante 40 a 50 minutos a 180º.

Sopa xl

Para quem tem uma Bimby e uma família numerosa, ou que goste muito de comer, as receitas para fazer uma maior quantidade de comida têm que ser escolhidas a dedo.

Cá em casa não temos esse problema, no entanto quando vi esta receita, foi directamente para a lista de receitas a testar.

É uma óptima maneira de fazer uma receita de sopa a dobrar, poupando muito tempo.

Ingredientes:

400 g de bolbo de aipo cortado em pedaços

400 g de cenoura cortada em pedaços

100 g de talo de aipo cortado em rodelas

300 g de cebola roxa cortada em pedaços

1600 g de água

2 colheres de chá de sal

40 g de azeite

300 g de ervilhas descongeladas

10 g de hortelã, só as folhas

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby 200 g de bolbo de aipo, 200 g de cenoura, 50 g de talo de aipo, 150 g de cebola roxa e 350 g de curgete e pique 7 seg./Vel. 5. Retire e coloque na Varoma.

Coloque no copo 200 g de bolbo de aipo, 200 g de cenoura, 50 g de talo de aipo, 150 g de cebola roxa e 350 g de curgete e pique 7 seg./Vel. 5.

Adicione 800 g de água, 1 colher de chá de sal e 20 g de azeite. Coloque a Varoma. Coloque o tabuleiro com as ervilhas e a hortelã e coza 40 min./Varoma/Vel. 1. Retire a Varoma.

Coloque o copo medida e tritute 1 min. 30 seg./Vel. 5-7 aumentando progressivamente a velocidade. Retire, adicione as ervilhas e envolva.

Coloque no copo os legumes, a Varoma, adicione 800 g de água, 1 colher de chá de sal, 20 g de azeite e coza 10 min./Varoma/Vel.1.

De seguida triture 1 min. 30 seg./Vel. 5-7, aumentando progressivamente a velocidade. Adicione à restante sopa e sirva de seguida.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de partilha de Maio de 2015.

Frango frito com cebola caramelizada

Depois de uma semana de "férias" com os avós, hoje para a B. é o dia de regresso ao ATL.

O dia de rever amigos que não via desde o fim das aulas.

Esta é uma das receitas que se fazem cá por casa, e de que todos gostamos. Diria até, que está em pé de igualdade com o frango panado de que a B. tanto gosta. Uma receita simples e rápida como nós gostamos.

Boa semana!

Ingredientes:

1 cebola

Azeite q.b.

1/2 caldo Knorr de galinha

2 peitos de frango

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pimentão doce q.b.

Sumo de 1/2 limão

Coentros para polvilhar

Modo de preparação:

Comece por cortar os peitos em cubos não muito grandes. Tempere-os com sal, pimenta, pimentão doce e sumo de limão.

Corte a cebola em rodelas finas e coloque-as numa wok juntamente com o azeite e o caldo Knorr.

Quando a cebola começar a ficar mole junte a carne e vá mexendo de vez em quando.

Por fim polvilhe com coentros frescos.