Strogonoff

Apesar de não termos feito nenhum programa especial este fim de semana, foi um fim de semana bom. Aproveitei todos os bocadinhos para brincar com a minha menina.

Desenhámos muito, fizemos tpc's, fomos ao jardim jogar raquetes e fazer bolinhas de sabão...

O dia de hoje, é mais uma vez marcado por uma greve no Metro, desta vez 24 horas. O que para mim, quer dizer que de manhã terei que enfrentar as filas para os taxis, isto para fugir aos autocarros "sardinha em lata". E à tarde tenho uma caminhada de 3,400km, porque só assim sei que às 17h40 estou a apanhar o barco para vir para casa.

Boa semana!

Ingredientes:

50 g de azeite

500 g de peito de frango em tiras

Farinha q.b.

1 cebola

1 dente de alho

200 g de cogumelos

100 g de vinho branco ou 50 g de vinho do Porto

Sal e pimenta q.b.

100 g de leite

200 g de natas ou iogurte natural (usei natas de soja)

2 colheres de chá de mostarda

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o azeite e programe 3 min./Varoma/Vel. 2.

Passe as tiras de frango na farinha e reserve.

Deite a cebola, o alho e pique 5 seg./Vel. 5. A seguir refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Junte os cogumelos e programe 3 min./100º/Vel. colher inversa.

Acrescente o vinho, o sal, a pimenta, o frango e programe 8 min./100º/Vel. colher inversa.

Adicione o leite, as natas, a mostarda, rectifique os temperos e programe 5 min./Varoma/Vel. colher inversa.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Março de 2010. 

Menu da semana

1. Esparguete à bolonhesa

2. Dourada com laranja, salada e batatas cozidas

3. Sopa mediterrânica

4. Frango assado a toda a mecha com arroz branco e salada

5. Lulinhas com alho e coentros, batatas cozidas e salada

6. Arroz de marisco

7. Espetadas de salmão com camarão e salada

8. Garoupa no forno

9. Sopa de feijão verde e cenoura

10. Quadrados de chocolate

11. Crumble de maçã

Granola

Depois de começar a olhar com mais atenção para os rótulos dos produtos que compro habitualmente, a granola foi um dos que não voltei a comprar. A quantidade de açúcares adicionados é assustadora...

Um dia a folhear uma revista de culinária, deparei-me com esta receita, comecei a ver os ingredientes necessários e constatei que tinha tudo em casa. Foi uma questão de tempo até pôr mãos à obra e fazer a minha granola. E só vos digo, é deliciosa!

Bom fim de semana!

Ingredientes:

200 g de flocos de aveia

100 g de miolo de noz

50 g de amêndoas

50 g de passas

25 g de sementes de chia

25 g de sementes de girassol

1 copo medida de mel

Modo de preparação:

Junte todos os ingredientes, excepto o mel e envolva bem. Quando estiver tudo bem misturado, junte o mel e envolva novamente.

Deite num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180º, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva com iogurte.

Receita adaptada da revista Teleculinária de Janeiro de 2015.

Pão de sementes

Há muito tempo que não fazia pão em casa.

Mas num fim de semana em que não apetecia nada sair de casa, pus as mãos na massa, ou melhor, a massa na Bimby. E saiu este pãozinho de sementes que já estava há imenso tempo para experimentar.

Fica só um pequeno reparo para a próxima vez que o faça, substituir o azeite por água, não gostei nada do sabor do azeite... Fora isso, ficou óptimo!

Ingredientes:

400 g de farinha

100 g de farinha integral

50 g de azeite

300 g de água

1 colher (de sopa) de sementes de girassol

1 colher (de sopa) de sementes de linhaça

1 colher (de sopa) de sementes de sésamo

1 colher (de sopa) de sementes de chia

1 saqueta de fermento seco de padeiro

1 pitada de sal

Azeite para untar

Farinha para polvilhar

Modo de preparação:

Deite a água e o fermento no copo da Bimby e programe 1 min./37º/Vel. 1. Junte depois o azeite, a farinha, a farinha integral e a pitada de sal e ligue 5 min./Vel. espiga. Adicione todas as sementes e programe mais 1 min./Vel. espiga.

Retire a massa do copo, polvilhe-a com farinha, enrole-a, coloque-a numa tigela, faça-lhe um corte em cruz por cima, cubra com um pano húmido e deixe levedar durante 20 minutos.

Coloque depois a massa numa forma rectangular untada com azeite e polvilhada com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique se o pão está bem cozido, retire-o do forno e desenforme-o.

Receita retirada da revista Teleculinária - As 100 melhores receitas de 2014.

Sopa de abóbora

Gosto muito das minhas rotinas. Gosto de saber com o que posso contar.

Mas há dias em que os atrasos acontecem, e lá se vão as rotinas... E depois custa-me tanto voltar ao normal...

Antes das férias acontece-me a mesma coisa, digamos que entro em modo pré-férias.

Com o calor dos últimos dias já começamos a sonhar com as ditas férias, e os dias sem pressas.

Para nós, ainda faltam uns meses para podermos dizer que estamos de férias. Valham-nos uma ponte que vamos fazer já daqui a menos de um mês.

Boa semana!

Ingredientes:

Sal q.b.

1 batata

30 g de azeite

1 cebola grande

500 g de abóbora

Água q.b.

Sumo de 1 laranja

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o sumo de laranja e programe 25 min./100º/Vel. 1.

Quando terminar triture 1 min./Vel. 9. De seguida adicione o sumo de laranja.

Sirva com pão torrado em quadradinhos.

Receita adaptada do livro Bimby - Alternativas.

Menu da semana

1. Peito de frango pizzaiola com esparguete

2. Lombos de pescada em papelotes com legumes

3. Sopa de alface

4. Wrap de alface com arroz branco e salada

5. Salmão suado com ovo e limão

6. Gambas picantes com alho e tomate cereja

7. Frango panado com esparguete

8. Garoupa no forno

9. Creme de cenoura e laranja

10. Tarte de amêndoas

11. Tarteletes de lemon curd

Dourada ao sal

Depois de um fim de semana prolongado, com mais um dia de férias, o aniversário do D., uma actividade surpresa na escola da B., uma visita do meu irmão, esta tem sido uma semana atípica.

As refeições planeadas para esta semana têm saído todas ao lado do que tinha planeado. Afinal de contas, com a quantidade de "restos" que tenho no frigorífico tenho mais é que reiventá-los e reaproveitá-los.

Boa semana, ou o que falta para o fim de semana...
 

Ingredientes:

1000 g de água

1500 g de sal grosso

1 dourada de 800 a 1000 g (com escamas)

Modo de preparação:

Coloque a água no copo e programe 10 min./temp. Varoma/Vel. 1.

Na varoma coloque uma camada de sal. Lave a dourada, seque-a com papel de cozinha e coloque-a em cima do sal.

Cubra-a com a mesma quantidade de sal apertando bem para que fique tapada.

Retire rapidamente o copo de medida, coloque a varoma e programe 40 min./temp. Varoma/Vel. 2.

Retire a Varoma, parta o sal e retire a dourada.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais - Março 2010.