Risoto de espargos e camarão

Mais uma semana, e mais um dia de greve no Metro, enfim...

Com um molhinho de espargos que tinha lá em casa, lembrei-me de tentar fazer um risoto.

Com base nos ingredientes que queria juntar, camarão e espargos, comecei a pesquisar receitas de risoto para a Bimby.

Surgiu esta, e com uns ajustes saiu um belo petisco.
Boa semana!

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 dentes de alho

30 g de azeite

150 g de miolo de camarão

100 g de espargos verdes

200 g de vinho branco

800 g de água

1 caldo de legumes

300 g de arroz para risoto

100 g de tomate

2 colheres de chá de manteiga

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby os alhos e o azeite e programe 5 seg./Vel. 5.

Arranje os espargos, retire a parte fibrosa e corte o restante às rodelas, deixando as pontas inteiras.

Descasque os camarões.

Junte o camarão e os espargos e programe 5 min./Varoma/Vel. colher inversa.

Retire, coe o liquido e reserve o camarao e os espargos.

Coloque no copo o liquido coado e acrescente agua ate perfazer 800 g, junte o vinho, o caldo de legumes e o arroz e programe 15 min./100°/Vel. colher inversa.

Junte o camarao e os espargos reservados, o tomate e programe 5 min./100°/Vel. colher inversa.

Envolva com a manteiga com a espatula.

Receita adaptada daqui.

Menu da semana

1. Bifes de frango grelhados com arroz branco, cogumelos salteados e salada

2. Massa com atum

3. Sopa de abóbora

4. Frango no forno com batatinhas salteadas, alecrim e alho

5. Gambas picantes com alho e tomate cereja

6. Hamburguer de frango

7. Lulas guisadas com batatas

8. Sopa de ovo

9. Bolo de noz

10. Quindins

Crumble de pêra

Esta é uma das minhas sobremesas favoritas. Normalmente faço crumble de maçã, mas com as pêras que tinha lá em casa, que já ninguém lhes pegava, resolvi pôr mãos à obra e fazer um crumble de pêra.

Só posso dizer que resultou muito bem.

Bom fim de semana!

Ingredientes

Para o crumble:

100 g de manteiga

80 g de açúcar amarelo

150 g de farinha

1 pitada de sal

1 colher de chá de canela

Para o recheio:

600 g de pêras sem casca nem caroço

1 colher de sopa de sumo de limão

40 g de açúcar amarelo

1 colher de chá de canela

Modo de preparação

Crumble:

Colocar tudo no copo da Bimby e programar 10 seg./vel. 6. Reservar.

Recheio:

Colocar tudo no copo e programar 2 seg., vel. 4. De seguida programar 5 min., 100º, vel. 1 inversa.

Colocar o preparado do recheio num recipiente de ir ao forno e por cima colocar o crumble.

Levar ao forno cerca de 30 min. a 180º.

Carne em massa folhada

Greves e plenários no Metro são coisas para as quais já não há paciência.

Hoje, que até conseguimos sair de casa mais cedo, assim que entramos na estação temos logo um aviso de perturbações até cerca das 13h30 devido a plenário de trabalhadores.

Não estou com esta conversa a querer dizer que sou contra greves e reivindicação de direitos dos trabalhadores, antes pelo contrário. Estou é farta de ser constantemente prejudicada, seja por greves, plenários, perturbações ou linhas interrompidas. Quero ter direito ao serviço que pago todos os meses, e que me vejo muitas vezes privada de o usufruir. É só isso!

E agora é esperar por mais uma greve... E torcer para que o Tribunal Arbitral decrete novamente serviços mínimos e a greve seja novamente cancelada.

Ingredientes:

1 placa rectangular de massa folhada

500 g de carne picada

Sal q.b.

100 g de vinho branco

2 colheres de chá de sopa de rabo de boi

150 g de fiambre

150 g de queijo

1 ovo para pincelar

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a carne previamente picada, o sal, o vinho, a sopa e programe 10 min./100º/Vel. colher inversa.

Quando terminar o tempo verifique os temperos. Deixe arrefecer ligeiramente a carne e deite-a sobre a massa folhada.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Cubra-a com uma camada de fiambre e outra de queijo. Enrole e dobre as pontas ou torça-as em forma de rebuçado. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Pincele com ovo batido e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até verificar que a massa está bem dourada.

Receita retirada do livro As receitas essenciais, de Março de 2010.

Salmão ao vapor

As manhãs, só por si já são uma correria cá em casa. Enquanto eu ajudo a B. a despachar-se o D. trata dos pequenos almoços e dos lanches.

Ontem adormecemos, todos! E acordámos à hora que já devíamos estar a sair de casa. Logo ontem, que o D. tinha uma reunião logo de manhã, e não podia atrasar-se.

Despachámo-nos todos, fui levar a B. à escola, enquanto o D. foi para a estação.

Cheguei tarde ao trabalho, mas apesar do atraso, posso dizer que foi uma manhã pacífica.

Boa semana!

Ingredientes:

4 postas de salmão

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b.

4 ramos pequenos de alecrim

800 g de água

Papel de alumínio q.b.

Modo de preparação:

Embrulhe as postas de salmão em papel de alumínio já temperadas com o limão, o sal, a pimenta, o ramo de alecrim. Coloque-as na varoma e reserve.

Coloque no copo a água, a varoma e programe 25 min./Varoma/Vel. 2.

Receita retirada do livro As receitas essenciais, de Março de 2010.

Menu da semana

1. Arroz de frango com linguiça salteada

2. Esparguete com camarão

3. Sopa de alface

4. Bifinhos de frango caramelizados com molho de tomate e salada

5. Lombos de pescada em papelotes com legumes

6. Frango panado com esparguete

7. Dourada ao sal com legumes

8. Esparguete à bolonhesa

9. Sopa de grão e espinafres

10. Bolo zebra

Peito de frango com mostarda

Há um ano atrás, por esta altura já eu andava em stress por causa da matrícula da B. na escola primária. Eram muitas as dúvidas que me assombravam nessa altura. Se entrava ou não para a nossa primeira opção, se não entrasse tínhamos que pensar num plano B para o ATL, se ela se iria adaptar à nova rotina, enfim, tantas dúvidas...

Se pudesse voltar um ano atrás e contar a mim própria, como as coisas iriam correr bem...

Está tudo a correr tão bem...Tenho uma menina que adora a escola, que tem tido muita facilidade a aprender tudo o que é suposto. Já sabe ler, fazer contas... E com as notas que teve no 2º período teve direito a ter o nome no quadro de honra da escola, onde só constam o nome dos melhores alunos. E eu não podia estar mais babada.

Ingredientes:

3 peitos de frango

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de mostarda

1 pitada de paprica

Sumo de 1/2 limão

Sal e piripiri q.b.

Modo de preparação:

Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo da Bimby e ligue 5 segundos na velocidade 5. Arranje e tempere os peitos de frango com os alhos, o sumo de limão, a mostarda, a paprica, o azeite, sal e piripiri. Envolva bem e deixe marinar durante 20 minutos.

Escorra o frango, coloque-o na varoma, encaixe no copo com 400 g de água, feche e programe 30 min./varoma/Vel. 2.

Disponha depois o frango num tabuleiro de forno, junte novamente a marinada, envolva e leve ao forno, na função grill, até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com batatas fritas ou massa salteada.

Receita adaptada da revista Teleculinária, de Março de 2015.