Frango à brás com rebentos de soja

Hoje o pai cá de casa acordou com muitos abraços e beijinhos da nossa princesa.

Porque hoje, apesar de ser um dia de escola e trabalho, vamos torná-lo num dia especial...

Feliz dia do pai!

Ingredientes:

Cerca de 200 g de restos de frango previamente cozinhado

1 lata de rebentos de soja

4 ovos

1 cebola

Azeite q.b.

Coentros picados

Modo de preparação:

Numa frigideira anti-aderente, refogue a cebola cortada às rodelas finas.

Adicione o frango e pouco tempo depois os rebentos de soja, envolva bem.

Bata os ovos e junte ao frango e aos rebentos de soja e vá mexendo sempre até os ovos estarem cozinhados.

Por fim polvilhe com coentros picados e sirva.

Iogurte com flocos de aveia e morangos

Mais um dia de greve do metro. Felizmente não estava a chover, caso contrário teria sido muito mais complicado.

Os pequenos almoços cá em casa, durante a semana são uma correria. Entre preparar lancheiras com lanches e almoços e preparar o dito pequeno almoço, o tempo que sobra para nos sentarmos à mesa é muito pouco...

Mas no fim de semana gosto de o fazer com calma, e variar um pouco as típicas torradas e chá. E agora que chegou a época dos morangos, é aproveitá-los...

Ingredientes:

1 iogurte natural açucarado
1 colher de sopa de flocos de aveia

morangos a gosto

Modo de preparação:

Coloque o iogurte numa taça e coloque os flocos de aveia sobre o mesmo. Parta os morangos e coloque-os sobre o preparado anterior.

Nuvens douradas

Hoje voltou a chuva, e de que maneira...

Foi uma manhã do "demo".

Trânsito infernal, chuva que não parou um instante...

Depois de um mês de paragem forçada no exercício, este fim de semana voltei às corridas, ainda a medo por causa da tosse. Correu bem, e ontem à noite, já depois da B. estar a dormir fui correr (em casa na passadeira). E soube-me bem. Preciso mesmo de me mexer... E mentalizar-me de que tenho mesmo que fazer exercício para atingir os meus objectivos.

Ingredientes:

6 claras

1 colher de chá de adoçante para forno

Aroma de baunilha ou outro da sua preferência

Canela

Raspa de laranja ou limão

Modo de preparação:

Bata as claras em castelo e adicione os restantes ingredientes. Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque pequenos montinhos de massa num tabuleiro de ir ao forno e alise-os um pouco com a colher.

Leve ao forno, a 180º, até dourar, durante 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e sirva com queijo ou fiambre.

Pode optar por fazer uma versão salgada deste prato, juntando especiarias (salsa, tomilho, cebolinho), pimenta e alho.

Receita retirada do livro A dieta dos 31 dias - As receitas.

Menu da semana

1. Esparguete com frango

2. Penne com atum e feijão verde no forno

3. Creme de legumes

4. Caracóis de piza com fiambre

5. Panados de frango com esparguete e salada

6. Arroz salteado com camarões, ananás e coentros

7. Frango mediterrânico com arroz branco

8. Corvina assada no forno em cama de legumes

9. Folar

10. Cupcakes de chocolate com creme de avelã

Mousse de chocolate branco

Chegamos ao fim de mais uma semana.

E para "adoçar" o fim de semana deixo-vos uma sugestão: mousse de chocolate branco.

Foi um pedido do D. que adora mousse de chocolate, mas andava há já bastante tempo a pedir-me para fazer mousse de chocolate branco. E assim fiz...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

100 g de açúcar

6 ovos

Umas gotas de sumo de limão

1 pitada de sal

200 g de leite

150 g de manteiga

300 g de chocolate branco para culinária

Modo de preparação:

Pese o açúcar e reserve.

Coloque a borboleta no copo da Bimby, as claras com as gotas de limão, o sal e programe 6 min./Vel. 3 1/2, nos 30 segundos finais adicione através do bocal da tampa, 3 colheres de sopa do açúcar reservado. Retire a borboleta, deite as claras para uma taça e reserve.

Sem lavar o copo deite as gemas, o leite, a manteiga, o açúcar restante e programe 5 min./80º/Vel. 4.

Adicione o chocolate partido, deixe que amacie e triture 15 seg./Vel. 6.

Misture as claras com o creme de chocolate, envolva delicadamente e deite a mousse numa taça. Leve ao frigorífico.

Nota: Deve fazer a mousse de véspera para que fique com uma consciência mais sólida.

Receita adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais (Março 2010).

Iogurte com banana e sementes de chia

Este tem sido o meu pequeno almoço ao fim de semana, e em alguns dias da semana também.

Desisti da dieta dos 31 dias (feita de forma rigorosa) ainda antes de começar.

Tenho sim introduzido alguns dos conceitos na nossa alimentação.

Tento evitar os hidratos de carbono à noite. Mas não deixei de comer fruta nas primeiras duas semanas, como seria se estivesse a seguir a dieta à risca.

Ando com uma tosse terrível que não me tem deixado fazer exercício.

E assim tenho andado, à espera de poder voltar às minhas corridas...

Ingredientes:

1 iogurte natural açucarado

1 banana

1 colher de chá de sementes de chia

Modo de preparação:

Coloque o iogurte numa taça, parta a banana e coloque-a sobre o iogurte e por fim polvilhe tudo com as semente de chia.

Sopa de espinafres

Há 5 anos, quando fomos fazer o cartão do cidadão, foi tudo tão fácil... Com uma simples marcação, a um sábado de manhã resolvemos o assunto.

Agora, 5 anos depois, tudo se complicou. O número de balcões com atendimento a um sábado reduziu drasticamente. Das marcações para esse dia, já só há vagas em Junho (!)...

Depois temos horários durante a semana das 9h até às 16h45.

Nós trabalhamos em Lisboa, mas a B. fica na escola na outra margem. Sendo que o horário dela é das 9h às 17h30.

Estou mesmo a ver que vamos ter que perder uma manhã de trabalho para poder tratar deste assunto.

Enfim...

Ingredientes:

500 g de batatas

400 g de abóbora

150 g de folhas de espinafres

3 cenouras

1 cebola

30 g de azeite

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a cebola e o azeite e programe 5 seg./Vel. 5 e logo de seguida 5 min./Varoma/Vel. 1.

Descasque e lave as batatas, as cenouras e a abóbora, corte tudo em pedaços e deite para o copo da Bimby. Adicione água até cobrir, tempere com sal e programe a 35 min./100º/Vel. 1.

Quando terminar programe 45 seg./Vel. 3-5-7 progressivamente.

Adicione os espinafres e programe 5 min./100º/Vel. 1.

Sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Teleculinária, Setembro de 2011.