Bolo de chocolate com recheio e cobertura de leite condensado cozido

E num instante chegámos ao fim de mais uma semana.

Depois de dois fins de semana de obras cá por casa, finalmente teremos um fim de semana mais sossegado. É altura de reorganizar o quarto da B. e pô-la a dormir novamente no quartinho dela.

Deixo-vos uma sugestão bem docinha para o fim de semana.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

300 g de açúcar

125 g de manteiga, mais q.b. para untar

5 ovos

200 g de chocolate para culinária, partido em pedaços

100 g de farinha tipo 55, mais q.b. para polvilhar

370 g de leite condensado cozido

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível (diâmetro 22 cm aprox.)

Coloque no copo da Bimby o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5 min./70º/Vel. 4.

Adicione o chocolate e deixe amolecer uns segundos e misture 20 seg./Vel. 5.

Adicione a farinha e envolva 10 seg./Vel.4. Deite na forma e leve ao forno a 200º cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

No copo limpo coloque o leite condensado e misture 15 seg./Vel. 4. Corte o bolo ao meio e recheie com o leite condensado.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha, Janeiro de 2015.

Estufado de lulas com camarão

Voltaram os dias muito frios, o que para mim é sinónimo de sofrimento.

Assim como não suporto o calor excessivo, estes dias mais frios são um suplício.

Depois há receitas que sabem tão bem nestes dias mais frios. Foi o caso desta que estava em lista de espera assim que a vi. E não me enganei, é mesmo deliciosa.

Ingredientes:

1 embalagem de lulas às rodelas (400g)

10 camarões

1 tomate grande maduro

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

1 colher de café de tomilho

1 embalagem de polpa de tomate (200 g)

200 ml de água

Modo de preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume, num tacho juntamente com o azeite. Assim que começar a fritar acrescente a folha de louro, o tomilho e deixe refogar uns minutos. Acrescente depois o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos e a polpa de tomate, e deixe estufar cerca de 10 minutos em lume brando.

Acrescente depois as lulas, tempere com sal e pimenta e deixe estufar, lentamente em lume brando. Vá acrescentando a água quando achar necessário, de modo que o molho não fique muito espesso. Acrescente os camarões cortados aos bocadinhos e deixe estufar até as lulas estarem macias e o molho apurado.

Sirva bem quente, acompanhado com arroz branco.

Receita adaptada daqui.

Creme de espargos e couve flor

Hoje é dia de jantar sopa. Quer dizer, eu janto sopa todos os dias, há que fazer sacrifícios... A mim não me custam este tipo de sacrifícios, gosto de sopa e não sou esquisita com sopas. É claro que há algumas de que gosto mais do que outras, mas há lá coisa melhor que um bom prato de sopa quentinha num dia frio como o de hoje?

Ingredientes:

1 couve-flor pequena

1 frasco de espargos brancos

1 cebola pequena

Sal e pimenta q.b.

25 g de azeite

Água q.b.

Croutons q,b.

Modo de preparação:

Coloque a cebola e o azeite no copo da Bimby e programe 5 seg./Vel. 5 e depois 5 min./Varoma/Vel. 1.

Junte a couve flor, os espargos e tape os legumes com água. Tempere com sal e pimenta e programe mais 25 min./Varoma/Vel. 1.

Ao fim deste tempo passe a sopa, 1 min./Vel. 3-5-7 progressivamente.

Sirva com croutons.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Tarte folhada de frango e linguiça

Finalmente consegui focar-me nas receitas novas que quero testar, e tenho-o feito com o planeamento semanal das refeições.

Tenho tantas revistas, que foram compradas porque quero experimentar esta ou aquela receita, e depois o tempo vai passando e as revistas vão ficando esquecidas... E eu não quero, porque se as comprei é porque me pareceram interessantes naquela altura.

Os post-its têm sido os meus grandes aliados, pois depois de ter as receitas que quero experimentar seleccionadas é muito mais fácil decidir o que vou fazer nessa semana.

Ingredientes:

200 g de restos de frango assado desfiado

4 linguiças partida em cubinhos

1 colher de sopa de azeite

1 placa redonda de massa folhada

Modo de preparação:

Pique a linguiça e leve ao lume numa frigideira anti-aderente. Deixe ganhar um bocadinho de cor. Junte depois a carne e deixe envolver bem.

Coloque a mistura de carne e linguiça sobre a massa folhada. Dobre as pontas da placa de massa folhada sobre o recheio, sem o tapar completamente.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, até a massa estar folhada e dourada.

Sirva em fatias e acompanhe com uma salada verde.

Menu da semana

1. Bifes de frango à oriental com arroz branco e salada
2. Espirais de atum e limão
3. Creme de cenoura e laranja
4. Panados de frango com esparguete e salada
5. Robalo assado no forno com legumes
6. Coxas de frango com molho de laranja e arroz branco e legumes
7. Pizza de atum
8. Garoupa no tacho
9. Creme de couve flor e brócolos
10. Bolo de canela

Empadão de arroz com cogumelos e frango

Voltaram os dias de chuva, em que não apetece sair de casa, em que apetece ter o forno ligado e cozinhar coisas que nos aconchegam o estômago.

Chegamos ao fim de mais uma semana, sem saber bem como... As últimas duas semanas passaram num ápice, em que andei um bocadinho baralhada a meio da semana sem saber ao certo que dia era.

Este será mais um fim de semana de obras cá em casa. E vamos ver se conseguem terminar tudo, para finalmente poder pôr mãos à obra e arrumar o quarto da minha princesa.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

800 g de coxas de frango, s/ pele (aprox. 6 coxas)

3 dentes de alho

50 g de azeite

150 g de cogumelos castanhos frescos cortados em quartos

100 g de cebola cortada em pedaços

400 g de tomate em pedaços

1 colher de sopa de orégãos

1 colher de chá de sal

600 g de água

350 g de arroz agulha

Modo de preparação:

Coloque o frango na Varoma e reserve.

Coloque no copo da Bimby 2 dentes de alho e 20 g de azeite e pique 3 seg./Vel. 8.

Adicione os cogumelos e refogue 5 min./Varoma/Vel. colher. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, 1 dente de alho, 30 g de azeite, o tomate, os orégãos e o sal e pique 5 seg./Vel. 5. Retire 2 colheres de sopa deste preparado, deite sobre o frango e reserve.

De segida refogue 5 min./Varoma/Vel.1.

Adicione a água, o cesto com o arroz e envolva com a ajuda da espátula. Coloque a Varoma e cozinhe 25 min./Varoma/Vel. 2. Retire a Varoma, retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve 200 g do caldo.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo o frango sem pele e ossos e desfie 4 seg./Vel. 4 inversa. Retire e reserve com os cogumelos, adicione o caldo reservado e envolva. Disponha num pirex metade do arroz, a mistura de cogumelos e frango e finalize com o restante arroz. Leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva de seguida.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de partilha, Janeiro de 2015.

Sopa de alho francês com croutons

Quarta-feira é dia de jantar de sopa cá em casa.

E desde o início do ano que ando a testar novas receitas. Há algumas que têm sido aprovadas por todos, outras nem por isso. A B. não gostou desta sopa. Ainda consegui que comesse um bocadinho, mas não foi do agrado dela. Mas acho que sei o porquê... A manteiga. Ela não gosta da manteiga, e aqui, nem camuflada a consegui "enganar".

Ingredientes:

400 g de alho francês em pedaços

50 g de manteiga

200 g de batata (de casca vermelha para fritar) cortada em pedaços

1 caldo de galinha caseiro ou 1 cubo de caldo de galinha

1/2 colher de chá de sal

1000 g de água

Croutons q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o alho francês e pique 5 seg./Vel. 5.

Adicione a manteiga e refogue 10 min./100°/Vel. 1.

Adicione a batata, o caldo de galinha, o sal e a água e coza 30 min./100°/Vel. 1.

De seguida triture 1 min./Vel. 5-7 aumentando progressivamente a velocidade.

Sirva com croutons.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de partilha, Janeiro de 2015.