Menu da semana

1. Crocantes de peru com salada de feijão frade
2. Douradas com tomate cereja e alecrim
3. Bifes de atum no tacho
4. Arroz de frango com linguiça salteada
5. Esparguete com camarão e salmão
6. Bolo mármore

Massinhas com pescada e coentros

Depois de um inverno muito frio mas solarengo, voltam os dias de chuva. E confesso que não tinha saudades nenhumas da chuva. Não gosto de andar com o chapéu de chuva, e se a isso juntarmos as 743 coisas com que normalmente ando a carregar... Enfim...

A receita que trago hoje é mais uma do mais recente livro da Joana Roque. E eu que até não sou grande apreciadora de pescada, posso dizer que adorei!

Ingredientes para 4 pessoas:

300 g de massa curta

350 g de pescada em filetes ou lombos

125 g de tomate cereja

1 molhinho de coentros frescos

2 dentes de alho

1 cebola

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.

Entretanto leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e refogue a cebola, os dentes de alho picados e metade dos coentros, também picados. Acrescente depois os tomates cereja cortados ao meio e rectifique de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos.

Acrescente depois aos lombos de pescada cortados em pedaços grandes, deixe cozinhar mais 5 minutos ou até o peixe estar cozido. Assim que a massa estiver cozida escorra-a e junte-a ao peixe, envolvendo bem. Perfume com as restantes folhas de coentros e sirva de imediato.

Dica: Uma solução para ganhar tempo é preparar com antecedência o refogado de peixe. Depois, para finalizar o almoço ou o jantar bastará cozer a massa e juntar ao peixe preparado anteriormente. Aproveite o fim de semana para adiantar as refeições da semana!

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Tostas à Avillez

Foi uns dias antes do Natal que fui pela primeira vez a um restaurante do chef José Avillez. O Café Lisboa.

Foi o almoço de Natal da empresa. E que almoço...

Estas tostas surpreenderam-me pelos sabores que se vão descobrindo enquanto não acaba. E tinha que experimentar fazer em casa. Não ficaram como as do chef, mas foram bastante elogiadas.

Ingredientes:

1/2 pão tipo alentejano (de preferência já com alguns dias, de modo a facilitar o corte)

Azeite

Alho em pó

Orégãos

Flor de sal

Modo de preparação:

Comece por cortar o pão finamente (cerca de 2 milímetros).

Pré-aqueça o forno a 180º.

Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e disponha o pão.

Numa taça, coloque um pouco de azeite, alho em pó e orégãos. Misture bem e pincele o pão com este preparado (sem exageros).

Coloque um pouco de flor de sal sobre o pão e leve ao forno a tostar.

Menu da semana

1. Salmão suado com ovo e limão
2. Crocantes de peru com salada de feijão frade
3. Esparguete com salmão
4. Frango no forno
5. Frango à brás
6. Arroz doce

Muffins salgados

Depois de uma semana de muito frio, temos finalmente o fim de semana à porta.

E este será certamente um fim de semana caseiro, com lareira acesa, filmes, sofá e coisas boas a sair do forno cá de casa.

Bom fim de semana!

Ingredientes para 6 unidades grandes ou 12 pequenas:

250 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

Sal e pimenta q.b.

6 colheres de sopa de azeite

1 ovo

125 g de iogurte natural

125 ml de leite

1 chávena de sobras de carne em pedacinhos (legumes ou uma mistura)

100 g de queijo ralado

Modo de preparação:

Numa taça misture a farinha, o fermento e tempere com sal e pimenta. Noutra taça misture o azeite, 1 ovo batido, o iogurte e o leite. Adicione os ingredientes secos aos líquidos, a carne e o queijo.

Aqueça o forno a 200º e forre com forminhas uma forma de queques.

Encha as formas e leve ao forno até os muffins estarem lourinhos e cozidos.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Bifes de atum no tacho

O frio continua.

Não me lembro de nenhum inverno, em que houvesse tantos dias seguidos de frio intenso.

Ontem às 13 horas, em Lisboa o termómetro marcava 4 graus, 4 graus!

Quando cheguei a casa, ganhei coragem e liguei a minha lareira. Dois anos depois. Dois anos depois da B. ter sido internada, não sei se por causa da lareira, mas o que é certo é que nós nunca mais ligámos a lareira e ela nunca mais adoeceu.

Ontem liguei a lareira e soube tão bem...

Ingredientes para 4 pessoas:

4 bifes de atum

Sal e pimenta q.b.

1 limão

4 dentes de alho

Azeite q.b.

2 cebolas

2 tomates maduros

1 pimento verde

100 ml de vinho branco

Coentros q.b.

Modo de preparação:

Tempere os bifes de atum com sal, pimenta e o sumo de limão.

No tacho coloque a cebola em rodelas não muito finas, o tomate em cubos, o pimento em tiras e tempere com um pouco de sal, pimenta e os dentes de alho laminados. Por cima coloque os bifes de atum e regue tudo com o azeite e o vinho branco, terminando com um raminho de coentros.

Coloque o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, agitando o tacho de vez em quando.

Sirva bem quente polvilhado com coentros picados e com batatinhas cozidas.

Para uma versão mais rápida use uma frigideira em vez de um tacho e junte apenas as rodelas de cebola, omitindo o tomate e o pimento.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Frango no forno com batatinhas salteadas, alecrim e alho

Parece que o início de um novo ano nos ajuda a tomar decisões, mudar hábitos...

Perder peso, fazer escolhas mais saudáveis são as minhas metas para este novo ano.

Não vou começar o ano com dietas, quanto mais penso em fazer dieta mais vontade tenho de comer porcarias.

Este ano voltei a correr. Desta vez de uma forma realista. O objectivo, para já é conseguir correr 4 dias por semana. Ganhar resistência. Conseguir aumentar a velocidade de corrida e reduzir tempos. E quando vier o calor espero ter conseguido atingir o meu objectivo principal: chegar ao peso que quero e sentir-me bem.

Boa semana!

Ingredientes:

8 pernas de frango

500 g de batatinhas novas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

10 dentes de alho

1 raminho de alecrim

Sumo de 1/2 limão

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque as pernas de frango e as batatas. Tempere com sal e pimenta, e junte os dentes de alho esmagados, o sumo de limão e o raminho de alecrim, regando generosamente com azeite.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem assadas e o frango cozinhado.

Sirva com uma salada verde.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.