Menu da semana

1. Frango panado
2. Creme de legumes
3. Espetadas de salmão com camarão
4. Tarte folhada de frango, cogumelos e linguiça
5. Douradas com tomate cereja e alecrim
6. Canja

Cheira a Natal # 3

Chegámos ao último fim de semana antes do Natal.

Quem ainda tem presentes por comprar, terá certamente que enfrentar grande enchentes em centros comerciais. Nem quer imaginar a confusão...

Este tronco de Natal tem feito parte da nossa mesa de Natal desde que descobri a receita, e este ano não será excepção.

Bom fim de semana!

Ingredientes para o bolo:

250 g de açúcar

6 ovos

100 g de farinha

1 colher de chá de fermento

Ingredientes para a cobertura e recheio:

1 pacote de mousse de chocolate instantâneo

1 pacote de natas

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloca-se a borboleta no copo da Bimby e batem-se os ovos e o açúcar 5 min./temp. 37º/vel. 3.

Terminado este tempo programa-se mais 5 minutos à mesma velocidade, mas sem temperatura.

Retire a borboleta e junte a farinha e o fermento e programe 15 seg./vel. 3.

Unte uma forma quadrada (eu usei 30 cm x 30 cm) com margarina e polvilhe com farinha.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 13 minutos.

Modo de preparação do recheio:

Coloque a borboleta no copo da Bimby, a mousse de chocolate e as natas e programe 20 seg./vel. 4.

Modo de preparação do tronco:

Depois do bolo estar cozido, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.

Recheie com uma parte do creme e enrole ainda quente com a ajuda do pano.

Corte uma parte do tronco para fazer os ramos.

Disponha a gosto e decore com o restante creme.

Lulinhas com alho e coentros

Falta uma semana para o dia de Natal. Este ano ainda não entrei no espírito natalício, não sei bem porquê.

Sei que o ano está a chegar ao fim, e é altura de fazer uma retrospectiva de 2014 e pensar nas metas para 2015.

Há coisas para organizar, pensamentos e ideias para pôr em ordem.

As férias estão quase a chegar e quero mesmo aproveitar estes dias em família e acima de tudo descansar. Vamos ver se consigo...

Ingredientes:

200 g de lulas arranjadas

1/2 malagueta vermelha (opcional)

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Coentros frescos picados q.b.

Modo de preparação:

Corte as lulas em rodelas não muito finas. Coloque sobre um pano de cozinha lavado, para que sequem bem, e reserve.

Pique os dentes de alho e corte a malagueta em juliana fininha.

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Acrescente depois as lulinhas bem secas e deixe-as saltear. Junte então o alho picado e a malagueta, e tempere com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar uns minutos até que as lulas estejam macias.

Polvilhe com os coentros picados e sirva com batatinhas cozidas e legumes.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Esparguete com almôndegas e rúcula

Hoje o dia amanheceu cinzento, mais um dia cinzento. Confesso que já sinto falta dos dias soalheiros da semana passada. Dias frios, mas com sol.

A juntar ao dia cinzento de hoje, mais uma greve do Metro. Mais uma... Os prejudicados são sempre os mesmos...

De manhã o percurso para o trabalho até foi pacífico. Cerca de 10 minutos à espera de taxi, e mais 10 minutos até chegar ao emprego.

As filas nas paragens de autocarros estavam intermináveis, os autocarros a rebentar pelas costuras...

À tarde, para fugir a toda a confusão de trânsito, autocarros cheios e filas, junto o útil ao agradável e farei uma caminhada de cerca de 4 km, do trabalho até ao meu destino.

Segunda feira haverá mais uma greve, e o ciclo repetir-se-á...

E as férias estão quase,quase aí...

Ingredientes:

1 peito de frango

Alho em pó q.b.

Pimenta q.b.

Pimentão doce q.b.

Orégãos q.b.

Sumo de limão q.b.

Sal q.b.

1 colher de sopa de pão ralado

100 g de esparguete

100 ml de molho de tomate

25 g de rúcula selvagem

Azeite q.b.

Modo de preparação:

Numa panela, coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.

Entretanto corte o peito de frango em pedaços e tempere com o alho em pó, pimenta, pimentão doce, orégãos, sumo de limão e sal. Coloque tudo no copo da Bimby e programe 5 seg./Vel. 5. Acrescente o pão ralado e forme almôndegas não muito pequenas.

Leve uma frigideira larga ao lume com cerca de 1 colher de sopa de azeite. Frite as almôndegas uniformemente até começarem a ficar douradinhas e junte depois o molho de tomate. Deixe estufar em lume brando até as almôndegas estarem cozinhadas. Junte depois a massa previamente cozinhada e bem escorrida, envolva bem e rectifique os temperos.

Mesmo antes de servir envolva com a rúcula.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Brigadeirão

Hoje na escola da B. é dia de festa. Dia de festejar o fim do primeiro período de aulas.

De manhã tinham uma ida ao cinema. A tarde será passada em modo convívio entre professores e alunos.

Foi pedido aos pais que colaborassem com um doce para a festa. E eu estava sem ideias, não fazia ideia de que bolo fazer.

Até que a B. me disse que queria um bolo de "formigas". E cá está ele!

Boa semana!

Ingredientes para a massa:

6 ovos

250 g de leite

350 g de açúcar

1 pitada de sal

350 g de farinha

20 g de fermento

200 g de manteiga

50 g de chocolate em pó

Ingredientes para o recheio e cobertura:

20 g de manteiga

70 g de chocolate em pó

2 latas de leite condensado

Ingredientes para enfeitar:

2 frascos de granulado de chocolate

Modo de preparação do bolo:

Coloque a "borboleta" na lâmina da Bimby e bata as claras em castelo programando 6 min./Vel. 3 1/2. Retire e reserve.

Sem a "borboleta", deite no copo o açúcar, a manteiga e as gemas e programe 6 min./Vel. 3.

Adicione a farinha, o fermento, o chocolate, o sal e o leite e programe 10 seg./Vel. 3.

Junte as claras em castelo e programe 15 seg./Vel. 3. 

Deite o preparado numa forma alta, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º cerca de 1 hora e 10 minutos, ou até o bolo estar cozido.

Modo de preparação do recheio:

Coloque no copo da Bimby o leite condensado, o chocolate e a manteiga e programe 15 min./Varoma/Vel. 2. Deixe arrefecer um pouco para engrossar.

Recheie o bolo com parte deste creme, com o restante barre o bolo e enfeite com granulado de chocolate.

Sugestão Bimby:

Este bolo também pode ser enfeitado com chantilly, servindo de bolo de aniversário.

Receita adaptada do livro Bimby - Doces e sobremesas.

Cheira a Natal # 2

Se há sobremesas que me fazem lembrar o Natal, uma delas é o arroz doce, com certeza...

Já só restam dois fins de semana para o Natal.

Para evitar as confusões em lojas ao fim de semana, tenho tentado despachar alguns dos presentes que quero comprar durante a semana, à minha hora de almoço.

Ontem já consegui riscar mais dois nomes da minha lista de pessoas a presentear. E hoje espero despachar mais alguns presentes.

Depois é altura de começar a pensar nas iguarias para a noite de Natal e passagem de ano.

Bom fim de semana!

Arroz doce

Ingredientes:

1000 g de leite

160 g de arroz carolino

1 casca de limão,  só a parte amarela

1 pau de canela

1 pitada de sal

160 g de açúcar

4 gemas de ovo

Canela q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby todos os ingredientes excepto o açúcar e as gemas.

Programe 15 min./90º/vel. colher inversa, retire a tampa e envolva com a espátula.  De seguida programe 25 min./90º/vel. colher inversa.

Quando terminar, junte o açúcar,  as gemas previamente desfeitas num pouco de arroz doce, envolva com a ajuda da espátula. 

Programe 10 min./90º/vel. 1/2 inversa.

Coloque num recipiente grande ou em taças pequenas. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó. 

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Setembro 2010.

Bolachas de erva doce e canela

Com o frio que tem estado só me apetece estar enrolada numa manta no meu sofá, sem ter nada em que pensar e fazer. Para completar o cenário, lareira ligada (há dois anos que não a ligamos. Há dois anos quando esteve acesa pela última vez, valeu-nos um internamento hospitalar da B.).

Graças ao frio dos últimos dias, do ar condicionado ligado e das diferenças de temperatura, estou constipada. E espero sinceramente que passe depressa e não evolua como da última vez que estive doente.

Melhores dias virão, e o fim de semana está quase aí.

Ingredientes:

400 g de farinha

270 g de açúcar

150 g de manteiga

1 ovo

60 g de água

1 colher de café de erva doce

1 colher de café de canela

Modo de preparação:

Deite o açúcar para o copo da Bimby, junte a manteiga, a água, o ovo, a erva doce, a canela e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6. Retire a massa, enrole-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos.

Ligue o forno a 180º, estique a massa numa bancada polvilhada com farinha até ficar com uma espessura de 0,5 cm, corte-a a gosto e disponha-a nos tabuleiros previamente forrados com papel vegetal.

Leve ao forno cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer e sirva.

Receita adaptada da revista Teleculinária, Junho de 2009.