Queques de chocolate de festa

Depois de uma semana complicadíssima no que diz respeito a trabalho, finalmente posso respirar de alívio.

O tempo vai passando e há posts que teimam em não sair dos rascunhos, e quando saem já vêm fora de tempo. Foi o que aconteceu com estes queques de chocolate que a B. levou para a escola para lhe cantarem os parabéns. Optei por bolinhos individuais para facilitar a entrega aos miúdos. Quanto à decoração, não queria nada de cremes, por isso as bandeirinhas foram a opção escolhida.

Eles gostaram, e eu também!

Boa semana!

Ingredientes:

250 g de açúcar

200 g de farinha

120 g de manteiga amolecida

80 g de chocolate em pó

4 ovos

100 g de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque a borboleta no copo da Bimby, junte a manteiga e o açúcar e programe 1 min./vel. 4. Adicione os ovos um a um pelo buraco do copo, deixando bater sempre na mesma velocidade.

Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o leite e programe mais 2 min./vel.4.

Verta a mistura anterior para forminhas de papel e leve ao forno durante 20 minutos.
Esta receita rende cerca de 25 queques.

Menu da semana

1. Esparguete com camarão e salmão

2. Arroz de frango com linguiça salteada

3. Frango caprese

4. Douradas com tomate cereja e alecrim

5. Sopa do campo

6. Tarte de amêndoas

Bolo de abóbora com frutos secos

Depois do Halloween, depois de uma abóbora guardada para o efeito durante meses, cumprir a sua missão, foi altura de pôr mãos à obra e parti-la.

Acho que não me meto novamente com uma abóbora tão grande. Sem exageros, tinha mais de 6 ou 7 quilos...

Com tanta abóbora, tive que procurar receitas para lhe dar uso.

Saiu este bolo de abóbora, ainda num fim de semana de calor.

Ingredientes:

335 g de abóbora manteiga sem casca e pevides

Raspa de 1 laranja

50 g de sumo de laranja

4 ovos médios

100 g de óleo

300 g de açúcar amarelo

300 g de farinha com fermento

1/2 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de noz moscada

1 pitada de cravinho

70 g de nozes

85 g de alperces secos

1 pitada de sal

Modo de preparação:

Corte a abóbora em pequenos cubos. Coloque no copo da Bimby 700 g de água e o cesto com a abóbora cortada. Programe 20 min./Varoma/Vel. 3.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Depois da abóbora cozida, coloque-a num pano e esprema até obter 150 g de polpa. Retire a água do copo da Bimby.

Coloque a abóbora escorrida no copo e programe 1 min./Vel. 6. Com a ajuda da espátula, limpe o puré de abóbora dos lados do copo.

Adicione ao puré os ovos, o sal, o óleo, a raspa e o sumo de laranja. Misture tudo 1 min./Vel. 7.

Junte o açúcar, a farinha, as especiarias, as nozes e os alperces picados grosseiramente, e programe 30 seg./Vel. 6.

Leve ao forno em forma previamente untada, durante 40 minutos. Antes de retirar, verifique a cozedura com um palito.

Desenforme o bolo depois de frio.

Receita retirada daqui.

Esparguete com chouriço crocante e alho

Parece que é desta que vamos ter o outono, que há já tanto tempo deveria ter vindo.

Não que eu não goste de calor, longe disso, mas aborrece-me este tempo em que não sei o que hei-de vestir ou calçar.

Boa semana!

Ingredientes para uma pessoa:

60 g de esparguete

50 g de chouriço

1 dente de alho

Azeite q.b.

Sal q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete em água temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto corte o chouriço em cubinhos pequenos e pique também o alho.

Leve uma frigideira anti-aderente ao lume, com um fio de azeite, e acrescente o chouriço em cubinhos, deixando saltear. Acrescente também o dente de alho picado e deixe cozinhar até que o chouriço esteja crocante. Assim que o esparguete estiver cozinhado escorra-o bem e envolva-o na mistura de chouriço, deixando misturar bem com a gordura libertada. Sirva de imediato.

Receita adaptada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Menu da semana

1. Esparguete com camarão
2. Frango assado "a toda a mecha"
3. Bifes de frango com cogumelos cremosos
4. Salmão com limão e espargos verdes
5. Frango à brás
6. Creme de legumes

Dedos de amêndoa - repost de 31/10/2013

Nunca liguei ao Halloween. A comemoração deste dia não faz parte da minha geração.

Mas este ano apeteceu-me comemorar, fazer coisas relacionadas com este dia. Não por mim, mas pela B. Quero que ela se lembre destas pequenas coisas. Destas datas comemorativas.

Pela primeira vez, aventurei-me a fazer uma abóbora lanterna. A B. pediu-me, e eu não tive como dizer que não. Mas escolhemos uma abóbora pequenina, e foi mais do que suficiente. No fim ainda tivemos direito a doce de abóbora na Bimby.

Pela primeira vez vamos ter as crianças do prédio a pedir doces ou travessuras. A B. não vai participar, sem as sestas e a mudança para o horário de inverno, "vai para a cama com as galinhas". Cá por casa terão doces, chupa-chupa em forma de aranha. Encontrei uma imagem deste género na internet e não resisti. Não ficaram uns amores?

Mas a sugestão de hoje vai mesmo para estas bolachas em forma de dedo. Já se fazem cá por casa desde o ano passado e estão mais do que aprovadas.

E hoje, só hoje em vez de uma princesa vou ter cá em casa uma vampira linda!

Doces ou travessuras?

Ingredientes para as bolachas:

130 g de açúcar

250 g de manteiga

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

20 de amêndoa

1 pitada de sal

400 g de farinha tipo 65

Ingredientes para a decoração:
50 g de chocolate de culinária
2 colheres de sopa de leite
Amêndoa laminada q.b.

Modo de preparação das bolachas:

Coloque no copo da Bimby o açúcar e a amêndoa e pulverize 15 seg./vel. 9.

Adicione a manteiga, o ovo, a essência, o sal e a farinha e misture 15 seg./vel. 6, ajudando com a espátula através do bocal da tampa.

Pré- aqueça o forno a 180º.

Com pequenas porções de massa faça rolos, conte pedaços com aproximadamente 4 cm de comprimento. Com um palito marque três riscas. Numa das pontas faça uma pequena pressão com o dedo para formar a unha, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.

Modo de preparação da decoração:
Derreta o chocolate juntamente com o leite.
Com uma colher de chá, preencha a cavidade de cada dedo com o chocolate derretido e cole uma amêndoa laminada, dando a forma de uma unha. Deixe secar.

Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha de Outubro de 2012.

Tarte folhada de frango, cogumelos e linguiça

Depois de um ano complicado em termos de trabalho, eis que de repente, não sabemos bem por onde começar, tal é o volume de trabalho que temos em mãos.

Já diz o ditado, "não há fome que não dê em fartura", e é bem verdade...

Mas ainda bem que conseguimos dar a volta por cima e conseguimos contornar a crise. Pelo menos por agora...

Ingredientes:

150 g de restos de frango assado desfiado

100 g de cogumelos frescos
1 linguiça partida em cubinhos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

1 placa redonda de massa folhada

Modo de preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar no azeite. Junte a linguiça e deixe ganhar um bocadinho de cor. Entretanto lave e corte os cogumelos em lâminas e junte-os ao refogado. Deixe cozinhar e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Junte depois a carne e deixe envolver bem. Rectifique os temperos e deixe o recheio arrefecer completamente.

Coloque a mistura de carne e cogumelos completamente arrefecida sobre a massa folhada. Dobre as pontas da placa de massa folhada sobre o recheio, sem o tapar completamente.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, até a massa estar folhada e dourada.

Sirva em fatias e acompanhe com uma salada verde.