Bacalhau com coentros

Quinta-feira é dia de confirmar o número de meninos e meninas que vão estar presentes na festa de aniversário da B.

Amanhã é a data que estabeleci como limite para as confirmações.

Dos convites que entregámos, até à data nem metade disseram se vão ou não.

Porque é que as pessoas deixam tudo para a última hora?

No ano passado foi igual. Só no último dia é que confirmaram que os miúdos viriam à festa. Houve até quem me telefonasse no próprio dia...

Ingredientes:

Pão ralado aromatizado

1/2 molho de coentros

50 g de azeite

1 cebola

3 dentes de alho

1000 g de batata para fritar

200 g de água

500 g de bacalhau demolhado e desfiado

Sal e pimenta q.b.

Ingredientes para o béchamel:

500 g de leite

60 g de farinha

50 g de manteiga

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Faça o pão ralado conforme indicado aqui. Reserve.

Coloque os coentros no copo e pique 4 seg./Vel.5. Reserve.

Deite no copo o azeite, a cebola, os alhos e pique 5 seg./Vel. 5. Refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione as batatas cortadas em cubos, a água e programe 12 min./Varoma/Vel. colher inversa.

Quando terminar verifique se a batata que utilizou absorveu aágua, caso contrário escorra-a. Junte o bacalhau bem escorrido, os coentros, a pimenta e programe 5 min./100º/Vel. colher inversa. Rectifique o sal. Retire e coloque num pirex.

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque no copo todos os ingredientes para o béchamel e programe 7 min./90º/Vel. 4.

Deite o béchamel por cima do bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno para gratinar.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Março de 2010.

Pão ralado aromatizado

Já falta menos de uma semana para o aniversário da B. Entrámos na contagem decrescente, apesar dela já a fazer há mais de um mês.

Este ano a festa com os amigos será fora, por isso não tenho que me preocupar com nada.

Mas faremos um jantar cá em casa para os avós e tios, e neste momento ainda não tenho nada pensado e estou sem ideias... Ainda tenho uma semana para me organizar...

Boa semana!

Ingredientes:

125 g de pão duro

1 dente de alho

20 g de coentros

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 12 seg./Vel. 7.

Receita retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Março de 2010.

Menu da semana

Cá por casa, os menus continuam a ser feitos semana após semana. Apesar de em alguns dias haver trocas. Ainda me custa um bocado fazer os menus. Aborrece-me! Mas é muito mais fácil fazer a gestão dos jantares e almoços para levar para o emprego, e das compras que são feitas semanalmente.

Aqui fica a sugestão para esta semana!

1. Frango panado com esparguete

2. Robalo no forno com legumes

3. Salão no forno com legumes e limão

4. Esparguete com salmão e camarão

5. Frango frito com cebola e arroz de cenoura

6. Tarte de amêndoas

Esparguete à carbonara

Hoje estou com o coração apertado.

A minha menina lembrou-se de ter um "ataque" de mãezite à hora de ir para a escola.

A ela passa-lhe depressa, eu é que fico todo o dia cheia de remorsos...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1500 g de água

10 g de azeite

Sal q.b.

300 g de esparguete

2 dentes de alho

40 g de margarina para culinária

150 g de fiambre em cubos

1 gema

100 g de natas

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 10 min./Varoma/Vel. 1.

Junte o esparguete através do bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100º/Vel. colher inversa. Escorra o esparguete com a ajuda da varoma. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente.

Deite no copo os alhos e pique 4 seg./Vel. 5.

De seguida junte a margarina, o fiambre e refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Numa taça dissolva a gema nas natas e reserve.

Programe 2 min./90º/Vel. 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.

Junte a salsa e envolva com a espátula. Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de Partilha, de Março de 2010.

Bolo de aniversário

Até ao primeiro aniversário da B. nunca me tinha aventurado a fazer bolos de aniversário mais elaborados, muito menos a decorá-los com pasta de açúcar.

Dado o preço elevado desse tipo de bolos, o aniversário da B. foi o pontapé de saída para sair da minha zona de conforto e aventurar-me.

E desde então todos os anos tento superar-me e fazer algo diferente.

E por norma, quase todos os anos tenho feito dois bolos diferentes, um para casa e outro para a escola.

No primeiro aniversário

No segundo aniversário

No terceiro aniversário

No quarto aniversário

No quinto aniversário

Este ano não preciso preocupar-me com o bolo da festa com o amigos. Só tivemos que escolher a imagem que queríamos.

Apesar de fazermos a festinha fora de casa, vamos fazer um almoço ou jantar para os avós e tios. E apesar de faltar pouco mais de uma semana, ainda não sei bem o que vou fazer. A ideia inicial era fazer um bolo em formato de saia com uma barbie no meio, mais concretamente a rainha Elsa do filme da Disney Frozen.

imagem retirada do Pinterest

Agora, como o bolo da festa com os amigos vai ter uma imagem da Elsa, a princesa cá de casa quer um bolo com a princesa Ariel. Tenho já uma ideia de como gostaria de fazer o bolo, que entretanto já foi aprovada pela aniversariante.

imagem retirada do Pinterest

Apesar de o dia de aniversário ser no domingo, gostava de mandar qualquer coisa para a escola, para lhe cantarem os parabéns.

Estou a pensar em fazer queques de chocolate simples, sem cremes, e decorá-los com umas bandeirinhas. Acaba por ser mais fácil servir os miúdos e para mim a parte da decoração também é muito mais fácil.

Para o ano há mais!

Salmão com mostarda e limão

Hoje comemora-se o dia dos castelos. E se há coisa que não falta no nosso país são castelos. Mas há um que mora no meu coração, não por ser o mais bonito de todos, mas por ser o castelo que vi toda a minha vida, e que agora recordo sempre que vou à minha terra. Falo do Castelo de Castro Marim. E descobri na Wikipédia que é bem mais antigo do que alguma vez pude imaginar...

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de salmão

2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa taça misture as mostardas com a raspa e o sumo de limão. Coloque o salmão numa assadeira e tempere-o com sal e pimenta e barre-o com a pasta de limão e mostarda.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Frango com batatinhas salteadas, alecrim e alho

Este foi o fim de semana em que os sogros regressaram de uns meses fora.

Este foi o fim de semana em que revi uma amiga dos tempos de escola, que não via há cerca de dois anos, altura em que me contou que estava grávida. Conheci, finalmente o S.

Este foi o fim de semana em que tratámos de alguns pormenores da festa da B. E hoje lá foram os convites para serem distribuídos na escola.

Boa semana!

Ingredientes para 4 pessoas:

8 coxinhas de frango

500 g de batatinhas novas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

10 dentes de alho

1 raminho de alecrim

1 limão

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa coloque as coxas de frango e as batatas inteiras previamente lavadas. Tempere com sal e pimenta, e junte os dentes de alho esmagados, o limão em quartos e o raminho de alecrim, regando generosamente com azeite.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem assadas e o frango cozinhado.

Sirva com uma salada verde.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.