Menu da semana

Cá por casa, os menus continuam a ser feitos semana após semana. Apesar de em alguns dias haver trocas. Ainda me custa um bocado fazer os menus. Aborrece-me! Mas é muito mais fácil fazer a gestão dos jantares e almoços para levar para o emprego, e das compras que são feitas semanalmente.

Aqui fica a sugestão para esta semana!

1. Frango panado com esparguete

2. Robalo no forno com legumes

3. Salão no forno com legumes e limão

4. Esparguete com salmão e camarão

5. Frango frito com cebola e arroz de cenoura

6. Tarte de amêndoas

Esparguete à carbonara

Hoje estou com o coração apertado.

A minha menina lembrou-se de ter um "ataque" de mãezite à hora de ir para a escola.

A ela passa-lhe depressa, eu é que fico todo o dia cheia de remorsos...

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1500 g de água

10 g de azeite

Sal q.b.

300 g de esparguete

2 dentes de alho

40 g de margarina para culinária

150 g de fiambre em cubos

1 gema

100 g de natas

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby a água, o azeite, o sal e programe 10 min./Varoma/Vel. 1.

Junte o esparguete através do bocal da tampa e programe o tempo indicado na embalagem/100º/Vel. colher inversa. Escorra o esparguete com a ajuda da varoma. Coloque-o numa taça, deite um fio de azeite e envolva para a massa não colar. Mantenha quente.

Deite no copo os alhos e pique 4 seg./Vel. 5.

De seguida junte a margarina, o fiambre e refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Numa taça dissolva a gema nas natas e reserve.

Programe 2 min./90º/Vel. 2, deite em fio através do bocal da tampa a mistura das natas com a gema.

Junte a salsa e envolva com a espátula. Envolva este molho no esparguete e sirva de imediato.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de Partilha, de Março de 2010.

Bolo de aniversário

Até ao primeiro aniversário da B. nunca me tinha aventurado a fazer bolos de aniversário mais elaborados, muito menos a decorá-los com pasta de açúcar.

Dado o preço elevado desse tipo de bolos, o aniversário da B. foi o pontapé de saída para sair da minha zona de conforto e aventurar-me.

E desde então todos os anos tento superar-me e fazer algo diferente.

E por norma, quase todos os anos tenho feito dois bolos diferentes, um para casa e outro para a escola.

No primeiro aniversário

No segundo aniversário

No terceiro aniversário

No quarto aniversário

No quinto aniversário

Este ano não preciso preocupar-me com o bolo da festa com o amigos. Só tivemos que escolher a imagem que queríamos.

Apesar de fazermos a festinha fora de casa, vamos fazer um almoço ou jantar para os avós e tios. E apesar de faltar pouco mais de uma semana, ainda não sei bem o que vou fazer. A ideia inicial era fazer um bolo em formato de saia com uma barbie no meio, mais concretamente a rainha Elsa do filme da Disney Frozen.

imagem retirada do Pinterest

Agora, como o bolo da festa com os amigos vai ter uma imagem da Elsa, a princesa cá de casa quer um bolo com a princesa Ariel. Tenho já uma ideia de como gostaria de fazer o bolo, que entretanto já foi aprovada pela aniversariante.

imagem retirada do Pinterest

Apesar de o dia de aniversário ser no domingo, gostava de mandar qualquer coisa para a escola, para lhe cantarem os parabéns.

Estou a pensar em fazer queques de chocolate simples, sem cremes, e decorá-los com umas bandeirinhas. Acaba por ser mais fácil servir os miúdos e para mim a parte da decoração também é muito mais fácil.

Para o ano há mais!

Salmão com mostarda e limão

Hoje comemora-se o dia dos castelos. E se há coisa que não falta no nosso país são castelos. Mas há um que mora no meu coração, não por ser o mais bonito de todos, mas por ser o castelo que vi toda a minha vida, e que agora recordo sempre que vou à minha terra. Falo do Castelo de Castro Marim. E descobri na Wikipédia que é bem mais antigo do que alguma vez pude imaginar...

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de salmão

2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

1 limão

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa taça misture as mostardas com a raspa e o sumo de limão. Coloque o salmão numa assadeira e tempere-o com sal e pimenta e barre-o com a pasta de limão e mostarda.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 25 minutos.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Frango com batatinhas salteadas, alecrim e alho

Este foi o fim de semana em que os sogros regressaram de uns meses fora.

Este foi o fim de semana em que revi uma amiga dos tempos de escola, que não via há cerca de dois anos, altura em que me contou que estava grávida. Conheci, finalmente o S.

Este foi o fim de semana em que tratámos de alguns pormenores da festa da B. E hoje lá foram os convites para serem distribuídos na escola.

Boa semana!

Ingredientes para 4 pessoas:

8 coxinhas de frango

500 g de batatinhas novas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

10 dentes de alho

1 raminho de alecrim

1 limão

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Num tabuleiro que vá ao forno e à mesa coloque as coxas de frango e as batatas inteiras previamente lavadas. Tempere com sal e pimenta, e junte os dentes de alho esmagados, o limão em quartos e o raminho de alecrim, regando generosamente com azeite.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem assadas e o frango cozinhado.

Sirva com uma salada verde.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Croissants

Serei só eu que acho que as semanas, os meses têm passado a correr? Ainda "ontem" estávamos no início do ano e não tarda nada já estamos a pensar no Natal...

Esta receita estava na lista de receitas a experimentar há tanto tempo, desde que comprei a revista, aliás esta foi uma das receitas que me levou a comprar a revista. Esteve um ano e meio à espera de ser testada. E os croissants ficaram tão bons que já voltei a repetir.

No passado fim de semana tivemos lá em casa a D. para mais um lanche de princesas, e para o lanche tivemos croissants e um bolo de chocolate.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

160 g de leite, mais q.b. para pincelar

160 g de manteiga

20 g de fermento de padeiro fresco

100 g de açúcar

3 ovos

600 g de farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

1 pitada de sal

1 gema de ovo para pincelar

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o leite, 100 g de manteiga e o fermento e aqueça 2 min./37º/Vel. 2.

Adicione o açúcar e os ovos e misture 10 seg./Vel. 6.

Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min./Vel. espiga. Retire e deixe levedar num local morno cerca de 50 minutos ou até a massa dobrar de volume.

Divida a massa em 3 partes e numa superfície polvilhada com farinha estenda a massa com a ajuda do rolo, de modo a formar um círculo. Divida o círculo em 8 partes iguais, pincele com 60 g de manteiga derretida, e enrole cada triângulo da base para o vértice formando os croissants. Repita o processo até terminar a massa. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a gema com um pouco de leite, pincele os croissants e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos. Sirva com queijo, fiambre ou compota.

Nota: Pode substituir 20 g de fermento de padeiro fresco por aproximadamente 7 g de fermento de padeiro seco.

Se utilizar farinha tipo 55, adicione mais 30 g.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de partilha, Fevereiro 2013.

Frango assado com limão e sumo de maçã

Ainda agora começou o outono, e cá em casa já estamos os três constipados.

Agora sou eu a que está pior... E não gosto nada desta sensação de me sentir doente.

Ontem, felizmente tinha "restos" de outras refeições no frigorífico e, felizmente não foi necessário estar a fazer jantar.

Hoje temos consulta da B. no oftalmologista, e chegaremos tarde a casa.

E eu já estou aqui a sonhar com a minha caminha...

Ingredientes:

1 frango

Sal e pimenta a gosto

1 limão

1 cebola cortada em quartos

Tomilho q.b.

2 colheres de sopa de azeite

300 ml de sumo de maçã

1 colher de chá de maizena

Modo de preparação:

Aqueça o forno a 200º.

Coloque o frango num tabuleiro e tempere com sal e pimenta.

Raspe o limão para uma tacinha e reserve.

Corte o limão em metade e coloque juntamente com alguma cebola uma das metades do limão no interior do frango.

O restante limão e cebola espalhe pelo tabuleiro.

Esfregue o frango com o azeite e depois deite por cima de tudo a raspa de limão reservada.

Por fim regue com o sumo de maçã e leve ao forno até estar dourado e pronto.

Retire do forno e coloque o molho que sobrar num pequeno tacho.

Leve ao lume o molho com a maisena dissolvida e deixe engrossar.

Sirva o frango e regue-o com o molho.

Receita retirada daqui.