Açorda de camarão

A mudança para a escola secundária foi para mim a grande mudança. Da área que escolhi, naquela altura Serviços Comerciais - Economia, fui a única dos meus antigos colegas de 9º ano. Por isso, não conhecia ninguém. Quer dizer, conhecia uma vizinha minha, mas mais ninguém.

Foi a mudança de escola, mudança de amigos, apesar de alguns se terem mantido, basicamente foi tudo novo.

E as amigas que fiz, apesar de muitas delas não as ver há muitos anos, dada a distância, continuam como se esses anos nunca tivessem passado.

Ontem recebi um telefonema de uma delas, vem cá no próximo fim de semana. E encheu-me o coração saber que não fui esquecida. Estive com ela há uns três anos, naquela altura deu-me a novidade de que ia ser mãe, agora já tem um rapazinho de dois anos e meio, que eu ainda não conheço, mas vou conhecer já daqui a uns dias.

Boa semana!

Ingredientes:

500 g de pão (miolo)

500 g de camarão

100 g de azeite

8 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

1 molho de coentros

1 ovo

Picante a gosto

Modo de preparação:

Faça o fumet* e reserve. Coloque no copo da Bimby o azeite, os alhos e os coentros, pique 20 seg./Vel. 5 e programe 5 min./temp. 100º/Vel. 1.

À parte coloque o pão de molho no fumet.

Quando terminar o tempo coloque a "borboleta" na lâmina, deite o pão, tempere a gosto com sal e picante e programe 10 min./temp. 100º/Vel. colher inversa.

Quando faltarem 5 minutos, junte os camarões cortados ao meio.

Quando acabar o tempo misture bem 1 ovo com a espátula e deite para dentro do pão.

Sirva quente.

* Fumet

Coloque no copo da Bimby as cascas e cabeças do camarão juntamente com 500 g de água.

Programe 5 min./temp. 90º/Vel. 3. (Cuidado com a vibração da Bimby).

Com a ajuda do cesto coe e reserve.

Biscoitos de canela

Hoje termina a segunda semana de escola da B.

Na próxima semana começa finalmente a aprender as letras.

O maior desafio nos últimos dias tem sido gerir o cansaço dela quando chega a casa com os tpc.

Mas está a começar a entrar no ritmo.

As mudanças da pré privada para a escola pública são muitas.

Estão quase por conta própria.

Porque nem todas as amigas foram para a mesma escola que ela, resolvemos convidar a D. para mais um lanche de princesas cá em casa. Já em Janeiro o tínhamos feito, e correu tão bem que resolvemos repetir.

Por isso amanhã, terei cá por casa duas princesas a matar saudades e a por a conversa e brincadeiras em dia.

Bom fim de semana!

Ingredientes:

100 g de açúcar

180 g de margarina

1 ovo

1 pitada de sal

300 g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de canela

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 1 min./Vel. 4.

Molde bolinhas a passe-as por canela em pó.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Camarão no forno com alho, azeite e malagueta

O dia hoje amanheceu calmo, mas ontem foi um dia complicado no que toca a chuva, pelo menos em Lisboa. Foi o caos!

Trabalho num 7º andar, e por incrível que pareça, a chuva era tanta que conseguimos ter uma inundação no 7º andar. As escadas pareciam uma cascata, com a água a entrar pela porta de acesso ao terraço.

Houve inundações por toda a cidade. E todas as imagens que vi pareciam irreais.

Felizmente na zona onde moro choveu pouco e não houve problemas.

Ingredientes:

1 kg de camarão (calibre 20/30)

10 dentes de alho

2 malaguetas vermelhas tipo chili

Sal q.b.

100 ml de azeite

Modo de preparação:

Corte as barbas ao camarão com a ajuda de uma tesoura. Coloque-o depois num tabuleiro de ir ao forno e tempere com sal, junte os dentes de alho laminados, as malaguetas em juliana fininha e regue generosamente com o azeite. Envolva bem os camarões no tempero e leve a forno quente (200º) até os camarões ficarem rosados.

Sirva com pão torrado.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Massa com frango, rúcula e mostarda

Os últimos dias têm sido bastante preenchidos.

Houve tantas mudanças, mas agora já estamos a entrar nas rotinas.

Foi há quase uma semana o primeiro dia da B. na Escola Primária. E está a adorar. Ainda se está a habituar, mas está a correr bem. Este ano já não tem ninguém a mandá-la à casa de banho, a beber água... Este ano é ela a responsável pelo lanche que leva de casa e tem de comer no intervalo. Nos primeiros dias dias foi mais difícil, mas agora com o passar do tempo já se está a habituar.

E já estamos quase no fim da primeira semana na escola a sério!

Ingredientes:

175 g de massa curta

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

2 tomates

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de chá de molho inglês

Sal e pimenta q.b.

1 chávena de sobras de carne em cubinhos

Modo de preparação:

Coza a massa em água temperada com sal. Pique a cebola e o alho e leve-os a alourar em azeite. Corte dois tomates em cubinhos e acrescente ao refogado. Tempere com a mostarda, o molho inglês, sal e pimenta e acrescente as sobras de carne. Deixe saltear um pouco. Junte depois a massa bem escorrida, assim como duas mãos cheias de rúcula, deixando-a murchar. Envolva bem.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Bifinhos com salada de batata assada e tomate cereja

O dia hoje começou com chuva intensa e ininterrupta.

Começou também com uma greve no Metro.

E com uma caminhada e uma longa espera por um taxi, porque os autocarros estavam tipo sardinha em lata.

E começou também com uma molha, uma grande molha!

Obrigado senhores funcionários do Metro Lisboa!

Ingredientes para 1 pessoa:

1 bifinho de peru, frango, vaca ou porco

4 batatinhas pequenas para assar

6 tomatinhos cereja

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

1 pitada de colorau

Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Coloque as batatinhas num recipiente que possa ir ao micro-ondas e tempere-as com sal, pimenta, colorau, o alho picado e um fio de azeite. Cubra o recipiente com película aderente e leve ao micro.-ondas em potência máxima durante 5 minutos Ao fim desse tempo retire as batatinhas do micro-ondas, retire a película aderente (cuidado para não se queimar com o vapor) e acrescente os tomates cereja cortados ao meio. Tape com mais película aderente e leve mais 30 segundos ao micro-ondas para cozinhar o tomate

Entretanto tempere o bifinho com um pouco de sal e pimenta e leve-o a grelhar na chapa ou numa frigideira antiaderente

Coloque as batatinhas e o tomate no prato de servir e por cima coloque o bifinho. Polvilhe com salsa e sirva de imediato.

Receita retirada do livro Receitas para todos os dias, Joana Roque.

Bolo mármore

Depois de ontem ter estado todo o dia à espera de uma resposta, eis que hoje chegou, e foi positiva. O CAF vai mesmo avançar na nova escola da B.

Vamos ter mais uma mudança, ainda antes do início do ano lectivo. Mas quero acreditar que vai ser para melhor, e além disso grande parte dos colegas vão acompanhá-la, por isso a mudança será no espaço físico e nas pessoas que vão estar com ela.

Só o simples facto de a poder deixar de manhã na escola e ir buscá-la à escola à tarde é menos uma dor de cabeça.

Ingredientes:

100 g de manteiga amolecida

250 g de açúcar

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

4 ovos

120 g de leite

300 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

1 colher de sopa de chocolate em pó

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Deite no copo a manteiga, o açúcar, o açúcar baunilhado, os ovos, o leite e programe 1 min./Vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./Vel. 3.

Deite metade da massa numa forma previamente untada e enfarinhada.

Junte o chocolate à restante massa e envolva 15 seg./Vel. 3.

Deite na forma, passe com a espátula de maneira a fazer movimentos em espiral para obter um efeito mármore. Leve ao forno cerca de 40 minutos.

Receia retirada do livro Bimby - As receitas essenciais, Março 2010.

Esparguete com camarão e salmão

É já esta semana que a B. tem a apresentação na Escola Primária, e segunda-feira é o grande dia, o início do seu percurso escolar.

E eu ando num misto de emoções. A minha "bebé" já vai para a escola!

Entretanto, na reunião de pais que tive na última sexta-feira, ficou "em cima da mesa" a ideia de criar um ATL mesmo na escola, mas para isso é necessário haver um número mínimo de crianças inscritas. Esse número não foi atingido. Hoje é o dia em que saberei se a ideia vai para a frente ou não. Hoje é um dia de incertezas, e eu não gosto nada de dúvidas...

Ingredientes (para 3 pessoas):

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 tomate maduro

1 folha de louro

azeite

cerca de 30 camarões descascados
restos de salmão cozinhado

sal

250g de esparguete

coentros

6 tomates cherry

Modo de preparação:

Coloque o esparguete a cozer, temperado com sal.

Pique a cebola, o alho e coloque-os numa wok a refogar, juntamente com o azeite. Quando a cebola estiver amolecida junte o tomate picado e a folha de louro. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos e depois junte o camarão, tempere com sal.

Quando o camarão estiver cozinhado baixe o lume, junte o salmão partido em bocados, escorra o esparguete e coloque-o na wok juntamente com o camarão. Misture bem com o molho.

Retire do lume e junte-lhe o tomate cherry partido ao meio e coentros picados. Misture bem e está pronto a servir.