Caril de camarão com manga

Este foi sem dúvida um fim de semana bem mais calmo. Apesar de todas as tarefas domésticas, que se vão acumulando ao longo da semana, e têm que ser feitas no fim de semana, não houve grandes stresses.

Deu para experimentar receitas novas, começar a fazer um grande trabalho com a B. (a torre da Rapunzel em cartão) e começar a preparar as "prendas" para a educadora e auxiliares.

Para a B. foi um fim de semana em grande. Passou estes dois dias a vestir-se de princesa. Ora era Branca de Neve, ora Rapunzel, Elsa (do Frozen)... Enfim... Quem me dera voltar a ter 5 anos!

Boa semana!

Ingredientes:

1000 g de camarão com casca e congelado

1 lata de leite de côco (400 g)

150 g de cebola

3 dentes de alho

30 g de azeite

2 1/2 colheres de chá de caril

200 g de tomate maduro

100 g de manga cortada em pedaços

150 g de manga cortada em cubos para decorar

Coentros picados q.b. para decorar

Modo de preparação:

Descasque o camarão semi-congelado e com metade das cascas e cabeças, faça um fumet.

Para o fumet, coloque no copo da Bimby as cascas e cabeças do camarão, o leite de côco e programe 5 min./90º/Vel. 2. Coe com a ajuda do cesto e reserve.

No copo limpo coloque a cebola, o alho e o azeite e pique 5 seg./Vel. 5.

De seguida refogue 5 min./Varoma/Vel. 1.

Adicione o caril, o tomate e a manga e triture 15 seg./Vel. 7.

Adicione o fumet reservado e programe 8 min./100º/Vel. 1.

Adicione o camarão e programe 3 min./100º/Vel. colher inversa.

Guarneça com a manga, os coentros e acompanhe com arroz branco.

Receita retirada da revista Bimby - Momentos de Partilha de Maio de 2011.

Bolo de maçã, iogurte e avelãs

Temos mais um fim de semana à porta. Vamos ver se é desta que consigo descansar (ainda das férias).

Tenho tantas fotografias para escolher para imprimir que não sei bem por onde começar.

Quero mesmo fazer um álbum desta viagem, para que a B. possa recordar sempre que quiser.

É também altura de pôr mãos à obra para as prendinhas da educadora e auxiliares. Já tenho em mente o que quero fazer, já comprei alguns materiais e só falta mesmo pôr mãos à obra.

Será que vou mesmo conseguir descansar?!

Bom fim de semana!

Ingredientes:

1 maçã

1 iogurte

3 ovos

1/2 medida do iogurte de azeite

2 medidas do iogurte de açúcar

3 medidas do iogurte de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de avelãs picadas

Modo de preparação:

Coloque a maçã no copo da Bimby, com casca, apenas retire o caroço e programe 5 seg./Vel. 6.

Adicione as avelãs, o iogurte, os ovos, o azeite, o açúcar e programe 4 min./Vel. 4.

Junte a farinha, o fermento e o sal e programe 5 seg./Vel. 3.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos.

Bolachas com pepitas de chocolate

Por cá continuamos em modo Disney, completamente enamorados por toda a fantasia que por lá se vive. E a sonhar com o dia em que poderemos regressar.

Domingo à tarde foi dia de fazer bolachinhas e as formas escolhidas foram o Mickey e a Minnie, claro está!

Ingredientes:

120 g de margarina

150 g de açúcar

1 ovo

350 g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

80 g de chocolate para culinária

Modo de preparação:

Comece por colocar o chocolate no copo da Bimby e programe 15 seg./Vel. 6.

Junte a margarina o açúcar e o ovo e programe 1 min./Vel. 4.

Adicione a farinha e o fermento e programe mais 20 seg./Vel. 4.

Estique a massa com a ajuda de um rolo e com a ajuda de um cortador forme as bolachas.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 12 minutos.

Receita adaptada daqui.

Aqui ficam mais algumas imagens da nossa viagem. Imagens do Mickey e da Minnie.

A entrada do parque

Numa das muitas paradas

Na parada da tarde

Parque Walt Disney Studios

Molho de tomate

O verão chegou no sábado, mas parece que só no calendário. Olhando lá para fora ninguém diria que estamos no fim de Junho.

À B. tem-lhe feito imensa confusão saber que o verão já chegou e estar este tempo. Ontem perguntava-nos "então e quando é que podemos ir à praia e à piscina?". Pois, não sei... O melhor é mesmo não fazer grandes planos e rezar para termos sorte com o tempo nas nossas férias de verão.

Ingredientes:

800 g de tomate chucha maduro

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 colheres de chá de orégãos

5 g de azeite

Folhas de manjericão q.b.

Modo de preparação:

Coloque no copo da Bimby o tomate e triture 20 seg./Vel. 7.

Adicione o sal, a pimenta, os óregãos e programe 8 min./70º/Vel. 2.

Junte o azeite e mistute durante alguns segundos na Vel. 3.

Sirva de imediato com uma massa previamente cozida e umas folhas de manjericão.

Dica: Pode ser servido também com filetes em papelotes ou carnes brancas.

Receita retirada do livro Kit Bimby a 100% - Fichas.

Bolo pirata

A história deste bolo dava um filme!

Sábado era o dia de aniversário do V., e a festa estava marcada para a tarde desse mesmo dia. Por isso sexta-feira à noite era o dia de decorar o bolo, e assim foi. Deitei-me tarde, mas ficou terminado.

Sábado de manhã quando me levantei e fui à cozinha nem queria acreditar. A pasta tinha derretido durante a noite, com o calor. Fiquei de rastos, mas não me podia ir abaixo, afinal era o bolo do V. e a festa era nessa tarde.

Ainda tínhamos a prenda por comprar, precisava de comprar mais pasta de açúcar, tirar a pasta derretida do bolo e voltar a decorá-lo.

Acontece que quando estávamos a sair de casa para comprar o que faltava, fechei a porta de casa com a chave posta no lado de dentro, ou seja, ficámos fora de casa sem hipótese de entrar. Aí comecei a entrar em stress... Fui eu às compras e o D. ficou a tentar abrir a porta. Voltei a casa 1 hora depois e já tínhamos os vizinhos a ajudar, mas a porta continuava fechada. Quase 2 horas e meia depois de ter sido fechada a porta voltou a abrir-se. O M. saltou da varanda da minha vizinha de cima para a nossa e conseguiu entrar e abrir a porta.

Eram quase 13 horas e a festa começava às 16h30. Era altura de pôr mãos à obra e voltar a decorar o bolo. Terminei-o já perto das 16 horas e consegui chegar a tempo à festa.

Depois de tantos azar tudo acabou bem.

Boa semana!

Bolo de chocolate

Ingredientes:

250 g de açúcar

250 g de manteiga

4 ovos

250 g de chocolate para culinária

250 g de farinha

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Deite no copo da Bimby a manteiga, os ovos e programe 5 min./70º/Vel. 4.

Adicione o chocolate partido aos pedaços e deixe amaciar uns segundos. Bata 20 seg./Vel. 6.

Junte a farinha e bata cerca de 10 seg./Vel. 6.

Deite num tabuleiro previamente untado com margarina e polvilhado com farinha e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Este bolo fica húmido no meio. Desenforma-se e corta-se aos quadrados. Pode polvilhar com açúcar em pó.

Recheio de creme de pasteleiro

Ingredientes:

70 g de açúcar

Casca de laranja e limão (só a parte amarela)

1 ovo

1 gema de ovo

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

300 g de leite

25 g de licor (opcional)

15 g de amido de milho

Modo de preparação:

Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg./vel. 9.

A seguir junte a casca de laranja, do limão e programe 15 seg./vel. 9.

Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min./temp. 90º/vel. 4.


Cobertura em pasta de açúcar.

Salmão com limão

Hoje é dia da festa de finalistas da minha menina. Aos 5 anos é a segunda festa de finalistas em que é uma das protagonistas. Desta vez até nós (pais), tivemos direito a fazer-lhe uma dedicatória numa fita. Pelo que me tenho apercebido pelas conversas dela, vão ter chapéu e uma capa com as fitas, para a "queima das fitas".

Hoje é também o dia de decorar o bolo do V.

Ontem o D. ficou a trabalhar até altas horas da madrugada, e eu tinha o pretexto perfeito para me deitar cedo. Mas o que é que eu fui fazer?? Limpar o armário despenseiro, armários da cozinha, cozinha... Enfim... Depois queixo-me que estou cansada...

Bom fim de semana!

Ingredientes para duas pessoas:

2 postas de salmão

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de molho inglês

1 limão

Modo de preparação:

Coloque as postas de salmão num tabuleiro que vá ao forno e tempere-as com os dentes de alho picadinhos, sal e pimenta e o molho inglês. Corte depois o limão em rodelas e coloque-as sobre as postas de salmão.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.

Receita daqui.

Muffins de morango e iogurte

Esta é a semana em que faziam falta as férias das férias, para descansar e pôr tudo em dia. Como não há, tenho que fazer tudo na mesma...

Têm sido dias cansativos, ninguém disse que voltar à rotina era fácil. Há a festa de finalistas da B. ainda esta semana, o aniversário do V. no fim de semana e vou ser eu a decorar o bolo, por isso estou um bocadinho ansiosa e receosa, mas há-de correr bem.

Ingredientes para 10 muffins:

100 g de açúcar amarelo

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 ovo

125 g de iogurte de aroma de morango

125 g de morangos partidos em bocadinhos

175 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º.

Numa taça misture o açúcar com o óleo vegetal, o ovo e o iogurte. Misture bem e acrescente os morangos partidos, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo rapidamente, sem bater demasiado para que os muffins fiquem fofos e leves.

Coloque a mistura num tabuleiro de muffins previamente forrado com forminhas de papel.

Leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Receita adaptada daqui.