Bolo de chocolate e avelãs

As últimas semanas têm sido muito atribuladas no que toca a trabalho. Muita coisa tem ficado para trás, e o blog foi uma delas. Felizmente esta fase já passou e voltamos à normalidade.

Hoje deixo-vos a sugestão de um dos meus bolos preferidos, para um fim de semana que se adivinha frio.

Ingredientes:

125 g de margarina (também se pode substituir pela mesma quantidade de leite)

125 g de açúcar

4 ovos

150 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

100 g de avelãs

75 g de chocolate de culinária ou pepitas de chocolate

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo da Bimby as avelãs e o chocolate e dê uns golpes de turbo. Reserve.

Coloque no copo a margarina, o açúcar, os ovos e programe 2 min./vel. 3.

Junte a farinha e o fermento e programe mais 15 seg./vel. 3.

Junte as avelãs e o chocolate e misture 10 seg./vel. 2.

Deite o preparado numa forma de bolo inglês, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Receita adaptada daqui.

Menu da semana 48/2013

Segunda-feira

Jantar: Esparguete com frango

Terça-feira

Jantar: Creme de cenoura

Quarta-feira

Jantar: Robalo no forno com pimento e tomate

Quinta-feira

Jantar: Sopa de grão

Sexta-feira

Jantar: Massa com atum

Sábado

Almoço: Salmão em papelotes com tomate e pimento vermelho

Jantar: Calamares com arroz branco

Domingo

Almoço: Fora

Jantar: Creme de bróculos

Bolo da semana: Bolo de laranja

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Este é um dos bolos preferidos da B., de preferência sem a cobertura de chocolate.

Este passou a ser também um dos meus bolos preferidos. É daqueles bolos que fica fofinho até ao último bocadinho. Tão bom...

Ingredientes para o bolo:

250 g de cenoura

4 ovos

80 g de óleo

250 g de açúcar

220 g de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Ingredientes para a cobertura:

40 g de margarina

70 g de açúcar

40 g de chocolate em pó

40 g de leite

Modo de preparação do bolo:

Pré-aqueça o bolo a 180º.

Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg./vel. 9.

Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 min./vel. 6.

Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg./vel. 3.

Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Modo de preparação da cobertura:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min./varoma/vel. 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

Receita adaptada do livro Bimby - As receitas essenciais - Setembro 2010.

Folhado de frango

Esta foi uma das receitas que fiquei com vontade de experimentar mal a vi. Ficou ainda melhor do que esperava. E será com certeza "a receita" do próximo almoço ou jantar que fizermos cá em casa.

Ingredientes (para 4 pessoas):

15 g de azeite

1 dente de alho

60 g de cebola

300 g de peito de frango cortado em tiras

150 g de cogumelos frescos laminados

1 colher de chá de sal

1 pitada de pimenta

30 g de vinho branco

1/2 cubo de caldo de galinha

15 g de farinha

100 g de natas

1 placa rectangular de massa folhada

Modo de preparação:

Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e  pique 5 seg./vel. 5 e refogue 5 min./varoma/vel. 1.

Adicione o frango, os cogumelos, o sal e a pimenta e salteie 5 min./varoma/vel. colher inversa.

Adicione o vinho, o caldo de galinha, a farinha e as natas, envolva bem com a espátula e programe 6 min./100º/vel. colher inversa.

Pré -aqueça o forno a 200º.

Divida a massa ao meio e cubra uma das partes com o recheio. Tape e cole as extremidades com água.

Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até dourar.

Acompanhei com cenoura ralada.

Receita adaptada da revista Bimby - Momentos de partilha de Outubro de 2013.

Menu da semana 47/2013

Segunda-feira

Jantar: Bifes de peru grelhados com arroz de cenoura

Terça-feira

Jantar: Creme de cenoura

Quarta-feira

Jantar: Carne salteada com cogumelos e batatas fritas no forno

Quinta-feira

Jantar: Peitos de frango pizzaiola com salada

Sexta-feira

Jantar: Sopa de grão

Sábado

Almoço: Caldeirada de peixe

Jantar: Frango panado com esparguete

Domingo

Almoço: Fora

Jantar: Creme de bróculos

Bolo da semana: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Robalo no forno com pimento e tomate

A vontade de cozinhar neste últimos dias tem sido 0. Muito trabalho, muito stress e cansaço acumulado serão as causas. Para juntar à "festa" a B. tem-se queixado de dores de barriga e tem ainda menos apetite que o habitual. É um stress tentar que coma alguma coisa...

Descobri esta receita no blog da Joana Roque, numa das minhas pesquisas de receitas de peixe com novos ingredientes. É certo que a receita em si não traz nada de muito diferente daquilo que costumo fazer, a não ser a mistura de especiarias. É neste campo que ando a tentar inovar e variar sabores.

Ingredientes:

1 robalo

2 tomates maduros

1 cebola grande

1 pimento pequeno

Azeite, q.b.

Salsa, q.b.

2 dentes de alho

100 ml de vinho branco

Sal e pimenta, q.b.

1 colher de chá de colorau em pó

Batatas q.b.

Modo de preparação:

Corte a cebola, o tomate e o pimento em rodelas. Pique os dentes de alho.

Num tabuleiro que vá ao forno coloque uma camada de cebola e outra de tomate maduro.

Por cima disponha o robalo e tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa. Coloque a restante cebola, pimento e tomate por cima do peixe. A toda a volta disponha as batatas partidas e tempere-as com alho, sal, pimenta e colorau. Regue bem com o vinho branco.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 50 minutos.

Receita adaptada daqui.

Massa com molho de beringela, tomate e atum

Adoro massas. Por mim podia comer massa até ao pequeno almoço. Não exageremos. Mas não me importaria de comer todos os dias. É daqueles ingredientes em que se conseguem fazer tantos pratos diferentes...

Numa das minhas revistas encontrei esta receita. Fiz uma pequena alteração. Juntei-lhe atum. E ficou tão boa! 

Ingredientes:

300 g de massa fusilli ou penne

150 g de cebola

1 dente de alho

500 g de tomate maduro

30 g de azeite

400 g de beringela cortada em cubos

30 g de vinho branco

100 g de polpa de tomate

1 colher de chá de açúcar
1 lata de atum

Sal q.b.

Queijo ralado

Modo de preparação:

Coza a massa.

Coloque no copo da Bimby a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg./vel. 5.

De seguida refogue 5 min./varoma/vel. 1.

Coloque no copo a beringela, o vinho, a polpa de tomate, o açúcar e o sal e programe 15 min./100/vel. colher inversa.
Junte o atum previamente escorrido e misture com a ajuda da espátula. 

Retire e envolva com a massa.

Sirva de imediato polvilhada com o queijo ralado.

Receita adaptada da revista Bimby momentos de partilha - Abril 2011